BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y CANELA

Acaba de salir del horno y huele la casa que ni os lo imaginais.... Esta receta la he cogido de un libro de James Martin que se llama "The Collection". Espero que os guste... Las medidas que os pongo son para hacer 2 bizcochos con el molde que utilizais para las terrinas, pan de sandwich etc... pero yo he decidido hacerlo en un molde cuadrado de 21 cm y lo que me ha sobrado lo he puesto en papelitos de muffins... En la receta pone harina de la que aqui llamamos "self raising" la cual ya tiene la levadura añadida, no se si la tendreis alli, yo he utilizado la normal y he añadido 2 cditas de levadura pero si teneis esta harina suprimir la levadura royal.






Ingredientes:
300 ml aceite de girasol (yo use vegetal) y un poco mas para engrasar los moldes
225 g azúcar morena
4 huevos medianos
175 g golden syrup
350 g harina
2 cditas levarura royal
2cdas canela en polvo
1 cdita bicarbonato de soda
275 g zanahoria rallada


Método:

Calienta el horno a 180 C/ gas mark 4. Engrasa dos moldes de pan de 500 g cada uno con un poco de aceite.

Mezcla el aceite, el azúcar, los huevos y golden syrup en un bowl (yo lo hice con las barillas de la batidora) y luego echa la harina, bicarbonato, canela y zanahoria (y la levadura si se la tienes que echar).

Mezcla todo bien y dividelo en los dos moldes. Hornea durante 40-50 minutos. Una vez hecho deja que enfrie unos 10-15 minutos antes de sacarlo de los moldes.

Facilito no? a ver quien lo prueba antes...

HOY NO HAY RECETA

Si no tenia suficiente con la semana pasada que tuve a mis dos hijos mayores en casa porque estaban de vacaciones ahora tengo al marido una semanita tambien de vacaciones. Lo bueno es que hoy tenia mi sesion de "soledad buscada" como llamo a mis horas libres las cuales me ha "recetado" el medico semanalmente, si, me ha dicho que necesito tiempo para mi solita a parte de las pastillas de hierro, unos analisis de sangre los cuales voy mañana a por los resultados pero ya se que tiene que ver algo con la tiroides, algo que sufren las mujeres de mi familia y como no a mi tambien me tiene que tocar.... Bueno pues eso, que me he ido a cenar con una amiga, la unica que tengo aqui. Lo hemos pasado muy bien pero mi marido se ha quejado porque he vuelto muy pronto jajajajajajaja . En fin... hemos disfrutado que era lo imprescindible.

Asi que hoy no he tenido ni tiempo para subir una receta pero si os quiero enseñar algo que mi suegra compro ayer en el car boot... Es la monda de verdad... me pateo todo el car boot en busca de libros de recetas, utensilios antiguos o botes para la cocina... INCLUSO UN JARRON COMO EL DE MARGOT PARA MIS ENSALADAS!!!! Pues nada que no encontre mas que una bandejita, un tarro de esos hermeticos, 4 peliculas de dibujos para Megan y Naia, bla, bla, bla y me viene mi suegra al final y me dice..."jo! he comprado este secador de pasta y no se para que! no lo querras.." Para que os hagais una idea mi suegra es de las que no cocina en casa para que? Si se pone a cocer un huevo y se le quema!!! Si, es asi, es un desastre asi que para que narices compra un secador de pasta?! Me pregunto yo.... pues para mi jajajajaja porque yo encantadisima de la vida me lo he quedado! Anda no, pues no me viene a mi bien ni na! Ademas hacia unos dias que habia ido al supermercado a comprar harina del tipo OO especial para hacer pasta porque queria hacer esta semana... Y aqui os enseño las foto con mi gata incluida... ah claro es que a parte de las tres fieras que tengo teneis que añadir dos gatas: Kitty y Tigs, esta de la foto es Tigs. Tambien teniamos dos conejos enanos pero con mucho dolor los hemos llevado hoy a una tienda de animales para que les encuentren un hogar mejor ya que al vivir en un piso los pobres estaban en sus jaulitas todo el dia y yo sufria viendoles ahi metidos, no era justo, necesitan una casa con jardin donde corretear y estando yo sola en casa con los niños y las gatas imposible soltar tambien a los conejos. Me ha dado muchisima pena pero creo que es lo mejor que he podido hacer con ellos. Me alegra saber que mientras estuvieron con nosotros los cuidamos, les alimentamos bien y demas pero no era suficiente....

Y por si no lo habiais visto antes aqui os mando foto de la caja:

Bueno pues mañana mas y mejor.

LA FAMILIA AL COMPLETO

A peticion de Almudena aqui os envio unas fotos de mis hijos.









Este es Ethan, el mayor de 7 años mas cerca de los 8 (en Agosto como yo).











Esta es la mediana, Megan, de 5 años.


























Y la benjamina, Naia, de 14 meses, las mas trasto de los tres.








Y de aqui salieron estas tres maravillas:

LOS DESAYUNOS DE MIS HIJOS

Bueno pues como no pude casi dormir a la noche y acabe despertandome a las 5 de la mañana a cuenta del ruidito de la panificadora... si es que no aprendo pero lo que pasa es que no puedo resistirme a un pan recien hecho y calentito... Bueno sin enrollarme mucho... Ethan se desperto a las 6 de la mañana y me viene con que no puede ver la tele, que algo le pasa... esto a las 6 y 15 asi que dije mira me levanto porque total habiamos quedado en levantarnos a las 7 para ir a un car boot sale (mercado al aire libre donde la gente vende lo que no quiere y encuentras auntenticas gangas aunque tambien cosas que no valen para nada). Y pense... mientras espero a que acabe la panificadora ( la tenia programada para que terminara a las 7) voy a hacerles unos pancakes (filloas como les lllamamos de toda la vida). Y eso hice... Los dos mayores comieron esto:


Y a Naia le di un poco del pan que hice con mantequilla y su biberon de leche:


Yo las filloas las hago con un receta muyy facilona, especialmente si no teneis un peso... por ejemplo cuando vas de camping o lo que sea:

Ingredientes como para 10 filloas:
2 huevos
1 vaso de harina
1 vaso de leche
una pizca de sal

Yo lo bato todo en la batidora pero lo podeis hacer con unas barillas y luego ya sabeis con un pelin de aceite o mantequilla en una sarten vais haciendolas. Mi madre las hacia con manteca de cerdo. Si quereis hacer mas pues añadis uno de cada (por ejemplo 3 huevos, 2 vasos de harina, dos de leche) y asi.

DESAYUNOS SALUDABLES - MES DE JUNIO

LLegue tarde al del dia de la madre pero este no me lo pierdo. Ayer casi no pude ni dormir, me costo un monton y creo que fue a cuenta de hoy porque no hacia mas que pensar que podia poner... yo creo que soñe hasta que me ahogaba en leche!!! Bien pues este desayuno trata de lacteos y para ello decidi preparar lo siguiente:


_ Una tostada de pan de leche, el cual deje los ingredientes en la panificadora y al despertarme estaba hecho y calentito, con queso por encima gratinado a lo que aqui llamamos "cheese on toast". Es uno de mis snacks favoritos para merendar pero tambien para desayunar. Normalmente pongo queso mozzarela pero no tenia asi que puse Cheddar. No lleva ni mantequilla ni nada.

_ Un vasito de zumo recien exprimido de zanahoria y naranja, esto para que me ayude a absorber el hierro de mi pastilla...

-Un vaso de leche con nesquick de chocolate ... no tenemos cola-cao en Londres asi que me tengo que conformar con nesquick y el cafe o te no me gustan...

Un bowl con yogurt natural y kiwi. Esto lo descubri haciendo la dieta de los puntos y desde entonces lo como bastante. Lleva un poco de azucar.

Bien pues os doy la receta para el pan de leche, la he sacado del libro "The Complete Book of Bread and Bread Machines" y como ya os he dicho la he hecho en la panificadora pero la podeis hacer normal vamos...

Ingredientes para un pan pequeño (small loaf 1lb):

180 ml (3/4 cup) leche (temperatura ambiente)
60 ml (1/4 cup) agua
375g (3 + 1/4 cup) harina de fuerza
1 + 1/2 cdita sal
2 cditas azucar
1 + 1/2 cdas mantequilla
1/2 cdita de levadura la especial para panificadoras (easy blend dried-yeast)

Pones los ingredientes en la panificadora segun el orden que os he puesto o si vuestra panificadora dice que debes poner los secos primero pues empieza desde abajo, asegurate que la levadura no esta para nada en contacto con el liquido. Programala para pan de molde basico y ya esta, deja que la casa se llene del magnifico olor a pan!

Si quereis medidas para pan de 1.5lb (mediano) o 2lb (grande) pegadme un grito y os las mando... Si pinchais en la foto de "desayunos saludables" os deberia llevar directamente al blog dedicado a este evento.

UN PREMIO MEME

Yo nunca imagine que llegaria a tener premios de verdad, os estoy muy agradecida a todas las que me los habeis concedido. Este es un MeMe y tengo que escribir 6 cosas que me importan y 6 cosas en las que estoy interesada. Me lo ha dado Carmen de "El Rincón de Mami". Me encanta este blog, en cuanto lo conoci no dude en ponerlo en mis enlaces ya que no me lo queria perder. Os animo a que paseis a visitarlo.


Bien pues las seis cosas que me importan son:

- Mi familia
- Salud
- Amor
- Mi blog
- Mis libros
- Mis amigos

No necesariamente tienen que ir por ese orden eh? jajaja aunque los dos primeros no los cambio.

Ahora seis cosas que me gustan:
-Cocinar
-Leer
-La soledad buscada
-Los momentos que pasamos en famillia
-Car boot sales los domingos
-Las barbacoas en verano


Y se lo quiero mandar ahora a...
Akane de "Albahaca y Canela"
Nani de "Manjar de ideias doces"
Canela de "Canela y chocolate"
Maribel de "Cocina de Reyes"
Lola de "Un rincon para mis cositas"
Daniela de "Pimienta y Chocolate"

Felicidades a todas!

ROLLITOS DE JAMON Y QUESO

Esta receta la vi el otro dia en un blog que se llama "La cocina del Bichillo". Me gusto por la pinta que tenia, la originalidad ya que aunque son San Jacobos nunca se me hubiera ocurrido enrollarlos y porque para una cena rapidita para los niños es ideal. Bueno pues los servi, a los tres. Naia la pequeña (14 meses) se lanzo a las patatas y cuando no quedaron mas siguio por los enrollados (es el plato que veis en la foto). Megan la mediana (5) no puso ni una pega como siempre, da gusto darle de comer. Ethan (7)... ufff este es otra historia. Les dije que era una sorpresa que nunca lo habia hecho antes, primero pregunto si eran salchichas (donde habra visto el unas salchichas asi? claro que a ellos no se lo parti pero aun asi... salchichas empanadas?!!) cuando vio lo que tenia dentro al partirlo su hermana empezo "a mi el jamon york no me gusta!" "Ethan por favor que lo has comido muchas veces". Bueno al final lo probo y no dejo una miga pero seguro que lo hago de nuevo y se queja igual... En fin, cosas de la vida... Vosotr@s juzgareis...




Ingredientes:

Lonchas de jamon de york
Lonchas de queso tranchetes o del estilo
Pan rallado
Huevo batido
Y si quereis unos palillos para asegurarlo

Método:

Yo puse dos lonchas de jamon york, pues eran finitas, sobre la encimera, puse el queso encima y enrolle asegurandolo con un palillo. Asi hice dos para cada uno. Los pase por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado y los frei en abundante aceite y calentito para que sea vuelta y vuelta. Los escurri en un plato con papel de cocina y servi con patatas fritas.


Facilito no? Pues ya sabeis cuando no tengais muchas ganas de cocinar y tengais los ingredientes en la nevera que seguro que no faltan nunca animaos y hacedlo, les gustara!.

OTRO PREMIO!!!!

Muchisimas gracias a Daniela del blog http://pimientaychocolate.blogspot.com por otorgarmelo, ha sido una sorpresa que me ha alegrado el dia. Un besito!

Quisiera compratir este premio con :

Alegna: http://lacasitaverde.blogspot.com/
Margot: http://www.margot-cosasdelavida.blogspot.com/
Bea: http://elrincondebeatriz.blogspot.com
Penny: http://elrincondelamariposa.blogspot.com/
Su: http://webos-fritos.blogspot.com/

Por haber cambiado cositas en mi vida poco a poco, cada una de vosotras habeis hecho algo diferente y por eso os concedo este premio ya que habeis hecho huella en mi corazoncito. Seguid asi!

MUFFINS DE LIMON Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Aqui estoy de nuevo con otra receta, despues de la ilusion de ayer al recibir el premio no podia concentrarme jajajaja. Hoy os dejo algo dulce. Tenia muchas ganas de utilizar los poppy seeds o semillas de amapola y decidi hacer estos muffins. En realidad fue mi hija quien me dijo "mummy! puedes hacer unos cakes para cuando vengas a buscarme?" y pense pues le hago estos muffins. Cuando los vio dijo que eso no comia y que a ver que eran esas cosas negras. Yo le dije que eran hormigas jajajajaja teniais que haberle visto la cara. Luego le dije que no, que eran semillas de amapola y las probo. Le gustaron pero realmente no son sus favoritas.


Las medidas venian en cups y como no se si tod@s teneis cups os lo he traducido a gramos, claro que no son exactas porque depende mucho de como lo peses especialmente la harina, rara vez sale el mismo peso.... Asi que os pongo la receta tal y como la tengo y entre parentesis en gramos.

Ingredientes:
2 cups de harina (aprox. 250 g)
2 ctas de levadura royal
1 cup azúcar (aprox. 200 g)
1/2 cup semillas de amapola (90 g aprox.) Yo no le eche toda la cantidad pues me parecian demasiadas
piel de dos limones rallada
100 g mantequilla derretida
1 huevo grande
1 cup de leche (230 ml esta la se porque viene en mi cup)

2 - 3 cdas de azúcar (segun gusteis de dulzor)
zumo de los 2 limones

Pon el horno a calentar a 200 C. Mezcla los ingredientes secos (los cuatro primeros) en u bowl. En otro bate el huevo con un tenedor y echa la leche y la mantequilla. Añade esta mezcla a la mezcla de la harina hasta que esten mezclados, sin necesidad de trabajarla. Podeis poner la mezcla en los papelitos de magdalenas o simplemente engrasar los moldecitos de la bandeja de magdalenas y echar la mezcla, recordad que solo podeis llenar 2/3 del molde para dejar suficiente espacio a los muffins. Hornear durante 10 - 15 minutos. Sacadlas del horno y mezclar el azucar con los limones y echad por encima de los muffins aun calientes.

MUFFINS DE LIMON Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Aqui estoy de nuevo con otra receta, despues de la ilusion de ayer al recibir el premio no podia concentrarme jajajaja. Hoy os dejo algo dulce. Tenia muchas ganas de utilizar los poppy seeds o semillas de amapola y decidi hacer estos muffins. En realidad fue mi hija quien me dijo "mummy! puedes hacer unos cakes para cuando vengas a buscarme?" y pense pues le hago estos muffins. Cuando los vio dijo que eso no comia y que a ver que eran esas cosas negras. Yo le dije que eran hormigas jajajajaja teniais que haberle visto la cara. Luego le dije que no, que eran semillas de amapola y las probo. Le gustaron pero realmente no son sus favoritas.


Las medidas venian en cups y como no se si tod@s teneis cups os lo he traducido a gramos, claro que no son exactas porque depende mucho de como lo peses especialmente la harina, rara vez sale el mismo peso.... Asi que os pongo la receta tal y como la tengo y entre parentesis en gramos.

Ingredientes:
2 cups de harina (aprox. 250 g)
2 ctas de levadura royal
1 cup azúcar (aprox. 200 g)
1/2 cup semillas de amapola (90 g aprox.) Yo no le eche toda la cantidad pues me parecian demasiadas
piel de dos limones rallada
100 g mantequilla derretida
1 huevo grande
1 cup de leche (230 ml esta la se porque viene en mi cup)

2 - 3 cdas de azúcar (segun gusteis de dulzor)
zumo de los 2 limones

Pon el horno a calentar a 200 C. Mezcla los ingredientes secos (los cuatro primeros) en u bowl. En otro bate el huevo con un tenedor y echa la leche y la mantequilla. Añade esta mezcla a la mezcla de la harina hasta que esten mezclados, sin necesidad de trabajarla. Podeis poner la mezcla en los papelitos de magdalenas o simplemente engrasar los moldecitos de la bandeja de magdalenas y echar la mezcla, recordad que solo podeis llenar 2/3 del molde para dejar suficiente espacio a los muffins. Hornear durante 10 - 15 minutos. Sacadlas del horno y mezclar el azucar con los limones y echad por encima de los muffins aun calientes.

MI PRIMER PREMIO!!!

No veiais que ilusion me ha hecho cuando he encendido el portatil y me ha bajado un e-mail a mi incredimail de Margot dejando un mensaje en mi blog diciendo que me pasara por el suyo http://www.margot-cosasdelavida.blogspot.com (el cual visito a diario porque me encanta y tiene unas recetas de quitar el hipo) a recoger un premio. Al recibirlo me he comprometido a hacer una ensalada a la cual añadire fruta, algo que nunca he hecho....


Ahora se lo tengo que otorgar a 5 personas mas... uff esto es lo complicado. Bien pues despues de tanto pensar he decidido otorgar el premio a los siguientes blogs:

A Almudena del blog: http://caciploteando.blogspot.com/ porque gracias a ella todas conseguiremos hacer la operacion "trikini 2008" jajajajaja

A Su del blog : http://webos-fritos.blogspot.com/ por su buen gusto y trabajo.

A Maru del blog: http://lulurulitos.blogspot.com para que siga expresandose tan bien.

A Nuri del blog: http://lascomiditasdelanuri.blogspot.com/ por su aportacion a mis cenas jajajjaa es que es una diosa a la hora de hacer platos facilisimos y muy ricos

A Maria Jose del blog: http://pasenydegusten.blogspot.com/ por sus maravillosas recetas y la buena presentacion.

Felicidades a todas y a quien lea este post os sugiero que si no habeis visitado estos blogs lo hagais porque no tienen desperdicio.

UNA PAGINA MUY INTERESANTE

La acabo de encontrar. Son recetas que te enseñan a hacerlas a traves de videos. La pagina y los videos son en ingles pero creo que lo entenderiais pues algunas te enseñan los ingredientes y las cantidades te vienen escritas.

http://www.videojug.com/tag/food-and-drink

PAN DE PITA CON HARINA DE ESPELTA

Tan solo queria enseñaros la foto del pan de pita con harina de espelta que hice el viernes pasado. No conocia esta harina y por lo visto es muy buena. Para hacerla es con los mismos ingredientes que el pan de pita normal lo unico es que ponemos mitad de harina de fuerza y mitad de harina de espelta.






Lo rellene de lechuga, tomate, maiz y salsa tzatziki que es un yogur griego, pepino rallado, un diente de ajo rallado (o mas dependiendo del gusto de cada uno) y un pelin de sal. Lo mezclas bien y lo echas sobre la ensalada. Espero que os guste.

RISOTTO DE POLLO Y ESPARRAGOS TRIGUEROS

No os penseis que estoy todos los dias a risotto eh? Hacia varias semanas que no lo comiamos aunque hubiera puesto la receta el otro dia, esa la tenia ya escrita... Hoy tan solo os pongo la foto pues la receta es igual a la otra tan solo cambie algunos ingredientes. Esta vez añadi trozos de pechuga pequeñitos, un poco de calabacin que me aconsejaron y unos esparragos trigueros que sino los tendria que tirar a la basura... Resultado? DELICIOSO, me estoy aficionando yo a esto del risotto... Aqui os dejo la foto:



Despues de ir a buscar a mi hijo al entrenamiento de futbol hemos pasado por la biblioteca donde trabaja Zedh (mi marido) y como no he ido directa a los libros de cocina. Iba a coger alguno de Nigella Lawson pero no tenian el que yo queria asi que he cogido la cinta de video de sus programas del libro Nigella Bites. Aprovechando que hoy trabaja Zedh hasta las 8 intentare ver uno de los episodios... Ademas en esta cinta sale el colegio que esta cerca del de mis hijos. Nigella solia vivir en esta zona, supongo que antes de hacerse tan famosa... ahora vivira por Richmond donde los ricachones... Si encuentro alguna receta para hacer ya os la mostrare! De momento mis planes son ponerme a hacer una masa madre por primera vez... a ver que sale de ello.... miedo me da eh?

Hasta mañana a tod@s

PERFECT SCRAMBLED EGGS

Lo que nosotros llamariamos a los huevos revueltos mas o menos. Ayer fue dia festivo aqui, no me pregunteis por que pero lo era... Yo para desayunar necesito algo salado, no me gusta lo dulce y por lo general cuando hago un buen desayuno el scrambled egg no falta mas que nada porque puedes hacer una buena cantidad en poco tiempo y con cinco que somos en casa si hago algo laborioso para desayunar acabamos comiendolo no desayunandolo. Esta receta se puede hacer en el microondas poniendo los ingredientes en un bowl para el microondas y tapandolo con film que pinchareis varias veces. El tiempo no se, vosotros vais mirandolo porque teneis que ir revolviendo de vez en cuando...

Me gusta acompañar el scrambled egg con unas rodajitas de tomate , un poco de bacon o jamon serrano , unos champiñones fileteados (todo esto hecho a la plancha) y una tostada de pan sacado de la panificadora con un poco de mantequilla ummmm

Ingredientes (como para dos adultos)
4 huevos
2 cucharadas de leche
sal y pimienta
1 cucharadita de mantequilla

En un bowl batimos los huevos, no mucho) y añadimos la leche. Salpimentamos. Derretimos la mantequilla en una cazuela y echamos la mezcla de huevo. A fuego no muy fuerte revolvemos, dejamos que cuaje un poco y seguimos revolviendo hasta que veais que el huevo esta hecho.

Facilito no?