Hoy es un dia especial por dos razones... hoy se publica la propuesta salada de Whole Kitchen y encima coincide con el aniversario de mi blog! Tres añitos con todos vosotros! En breve lo celebrare pero hoy le doy protagonismo a la receta de la Propuesta de este mes.
WHOLE KITCHEN en su Propuesta Salada para el mes de Marzo nos invita a preparar un clasico de la gastronomia francesa, el QUICHE.
Y como hoy es viernes y no deberia de comer carne decidi hacer un quiche de champiñones y brocoli con un toque especial y esque la masa quebrada tiene tomillo. Jamas he hecho un quiche. Jamas me han llamado la atencion. Por curiosidad despues de ver tantos publicados por la blogosfera decidi comprar uno en el supermercado y fue directo a la basura porque a nadie le gusto y desde entonces me propuse hacer uno pero fueron pasando los dias y no fue hasta que Whole Kitchen lo puso como propuesta que no tuve mas remedio que ponerme manos a la obra y me alegro mucho de que este mes nos tocara el quiche.
Ahora tengo en mente tantas combinaciones que igual hasta os aburro con los quiches. De momento empecemos por este de hoy.... espero que os guste.
QUICHE DE CHAMPIŇONES Y BROCOLI
(medidas para un molde redondo de 23cm)
Para la masa quebrada:
225g harina
115g mantequilla fria cortada en cubitos
1 yema de huevo
1 pizca de sal
3-4 cdas agua fria
1 par de ramilletes de tomillo (usamos solo las hojita)
Para el relleno:
300g champiñones fileteados
1 cebolla picada
1 puñado de flores de brocoli
1 diente de ajo picado
2 cdas queso parmesano rallado
4 huevos
150ml nata
150ml leche
2 cdas aceite de oliva
sal y pimienta
Primero encendemos el horno a 160C (gas 3)
Para hacer la masa quebrada ponemos la harina y mantequilla en un procesador hasta que parezca pan rallado, añadimos la yema, sal, agua y tomillo y seguimos mezclando hasta que se haga una masa. La sacamos de la maquina sobre una superficie enharinada y la amasamos un poquito solo para poder formar una bola que aplastaremos con la palma de la mano y la meteremos en la nevera durante 30 minutos.
Pasado el tiempo la sacamos de la nevera y la estiramos lo suficientemente grande como para cubrir el molde que tenemos. Lo cubrimos, le ponemos papel de hornear encima y lo llenamos de las bolitas de hornear ( o legumbres si no tienes las bolitas de ceramica). Metemos el molde al horno 12 minutos. Sacamos el molde, le quitamos el papel con las bolas y lo introducimos de nuevo al horno durante 10 minutos o hasta que se dore un poco y se seque. Reservamos.
En una sarten echamos las dos cucharadas de aceite y freimos la cebolla hasta que se dore un poquito. Coge las flores de brocoli y si te fijas un "arbolito" (como le llama mi hija) de brocoli esta formado por pequeños arbolitos pues corta esos pequeños arbolitos que son los que utilizamos para el quiche de manera que se hagan en el tiempo en que se nos hacen los champis. Echamos el brocoli con la cebolla y freimos 2 minutos. Añadimos los champiñones, el diente de ajo, salpimentamos y cocinamos 3 minutos mas. Esta mezcla la ponemos sobre la base de la tartaleta. Espolvoreamos con el queso parmesano.
En un bowl batimos los huevos, leche y nata. Ponemos el molde sobre una bandeja de horno y cubrimos la tartaleta con la mezcla liquida. Metemos al horno y horneamos durante 30 minutos hasta que se dore por encima y se cuaje. Dejar enfriar un poquito y servir.
Feliz fin de semana....
