CUPCAKES DE FRESA

Hoy toca algo dulce que viene bien de vez en cuando endulzarnos la vida y sobre todo soprender a esa persona especial que puede ser cualquiera desde un amigo como un familiar o por que no? Incluso al cartero o cartera... os imaginais la cara si le dais un cupcake? o el frutero, carnicero, la cajera de un supermercado, o si os llevais bien los vecinos. 

Esta receta que hoy os traigo realmente me sorprendió por como introduce la fruta en sus ingredientes y si se puede hacer con las fresas porque no con otra fruta? Ahi os dejo el interrogante por si quereis experimentar.

 CUPCAKES DE FRESA

Ingredientes para el cupcake:
225g azúcar fina
210g harina de reposteria
1 cucharadita levadura quimica (tipo royal)
25g maizena
125g fresas machacadas con un tenedor
225g mantequilla blanda
4 huevos a temperatura ambiente

Ingredientes para el frosting:

300g azucar glas tamizada
50g mantequilla blanda
125g queso Philadelphia recien sacado de la nevera
1 cucharadita de extracto de vainilla

Metodo:

encendemos el horno a 160 grados y ponemos capsulas en cada agujero de la bandeja de cupcakes (12). En un robot de cocina echamos la harina, royal, maizena, azucar y fresas y pulsamos el boton  unos segundos. Añadimos los huevos y mantequilla y trituramos unos 10 segundos.

Con cuidado llenamos 2/3 partes de las capsulas con la mezcla y horneamos durante 25 minutos.

Saca la bandeja del horno y deja los cupcakes en ella 10 minutos antes de sacarlos a unas rejillas para enfriar del todo.

Para el frosting de queso ponemos el azucar y mantequilla en un bowl y batimos hasta que esten bien mezclados. Echamos el queso bien frio y la vainilla (yo siempre le echo vainilla, me gusta muchisimo mas) y batimos 5 minutos mas. Si te pasas batiendolo se hara demasiado liquido y sera imposible decorar los cupcakes. Decora los cupcakes con el frosting y pon una fresa sobre cada uno de ellos. Yo utilizo una espátula pequeña para decorar estos cupcakes. Pones una buena cantidad de frosting sobre el cupcake y con la punta de la espatula haces movimientos circulares dejando como un hoyo en el centro.

BIZCOCHO DE CHIRIVIA Y SIROPE DE ARCE / PARSNIP AND MAPLE SYRUP CAKE

Octubre para mi esta lleno de acontecimientos que celebrar, ayer fue nuestro aniversario de bodas, 11 años, la semana pasada haciamos 13 juntos, mas 13 años desde que vine por primera vez a Londres. A finales de mes tengo el cumpleaños de mi hija Megan, 9 años ya, que viejas nos hacen verdad? y como no el 31 halloween! Creo que no me olvido de nada mas.

Este fin de semana tenemos planeado pasarlo solos que despues de 11 años creo que va siendo hora, no? Mañana dejaremos a los niños con la familia politica y no les veremos hasta el domingo. No sabeis que ganas tenemos. A la noche iremos al teatro a ver Mousetrap una obra de Agatha Christie que lleva 58 años en el teatro y despues a cenar. El sabado nos vamos a Arundel un sitio precioso (segun he visto en google) donde hay un castillo muy bien cuidado y al que puedes entrar para verlo por dentro, ves hasta las mazmorras! y ademas coincide con que este fin de semana hay un festival gastronomico, que mas puedo pedir? Regresaremos a Londres, iremos a cenar al restaurante de Jamie Oliver Italian y teniamos pensado ir al cine pero no echan nada que nos guste asi que pensaremos que hacer y el domingo aun no sabemos, segun vaya el sabado, igual hasta decidimos quedarnos a dormir en Arundel. Vamos a aprovecharlo al maximo que nunca se sabe cuando sera la proxima ocasion que tengamos para hacer algo asi.

Bueno y ahora os hablo de la receta que os traigo hoy... un bizcocho de chirivia con mascarpone. Se que muchos de vosotros pensareis "puaj!" especialmente si utilizais la chirivía simplemente para hacer caldo o cremas de verdura pero si comeis un bizcocho de zanahoria que diferencia hay? Y en próximas entradas publicaré mas recetas con chirivías para que las useis que estan muy ricas.

Cuando le dije a mi marido el ingrediente que llevaba puso una cara como diciendo "espero que no me des a probar" pero ayer que vino a casa antes, en su hora del break, abrio la puerta y dijo "uhmmm algo huele muy rico" asi que se que al menos lo probara y le sorprendera. Os aseguro que no solo a el, si lo probais tambien os sorprendera a vosotros. Es jugosisimo y tiene una variedad de sabores que segun te metes un trozo en la boca poco a poco va saliendo cada sabor y es una autentica maravilla. Aunque le he hecho un relleno de mascarpone lo podeis dejar sin mas con un poco de azucar glas por encima y tomaroslo con un cafecito porque esta igual de rico.

Os cuento los ingredientes que lleva aparte de los basicos: chirivías, naranja, manzana, sirope de arce, nueces pecanas y las especias mixed spice, no me digais que no es un buen bizcocho otoñal! Este bizcocho una vez hecho lo teneis que dejar en la nevera por el queso, pero si decidis no utilizarlo lo podeis dejar como cualquier otro bizcocho. Y ahora os dejo la receta:

BIZCOCHO DE CHIRIVIA

Ingredientes:

250g azucar moreno
175g mantequilla
100ml sirope de arce
3 huevos
250g harina para bizcochos (la que lleva levadura)
2 cucharaditas levadura en polvo
2 cucharaditas mixed spice (si no encontrais le podeis echar canela que estara rico)
250g chirivía peladas y ralladas
1 manzana pelada y rallada
50g nueces pecanas picadas
ralladura y zumo de una naranja
azucar glas para espolvorear
250g queso mascarpone
3-4 cucharadas sirope de arce


Metodo:

Calentamos el horno a 180 grados (gas 4). Engrasamos dos moldes redondos de 20 cm de diametro y forramos la base con papel de hornear.  En una cazuela derretimos la mantequilla junto al azucar y el sirope de arce a fuego bajo y dejamos enfriar un poco. Batimos los huevos con el liquido de la cazuela y luego añadimos la harina, levadura y especias. Por ultimo echamos la chirivía, la manzana, la ralladura y zumo de la naranja y las nueces. Removemos bien para mezclarlo y dividimos entre los dos moldes. Metemos al horno y dejamos que se haga durante 25-30 minutos o hasta que el bizcocho este hecho, en mi caso fueron 40 minutos en el horno.

Sacamos el bizcocho y dejamos enfriar un poco antes de desmoldar sobre unas rejillas y enfriar por completo.

Para hacer el frosting lo unico que hay que hacer es batir el queso mascarpone con el sirope de arce pero no echeis las cucharadas de golpe, y echando y probando a vuestro gusto. Yo utilice las 4 cucharadas. Al batir el queso su consistencia cambiara a la de nata batida pero si lo poneis en la nevera volvera a "endurecer". Espolvoreais con azucar glas por encima y listo para servir.

Espero que os haya gustado.


            
October is a month full of celerations in our family. First is my "anniversary" in this lovely country, the country that adopted me, then my wedding anniversary, 11 years married and 13 together. Our daughter's birthday is on the 23rd and halloween on the 31st. Isn't october one of the best months of the year? I think so.

So when I saw this recipe I couldn't help ut making it, 1st because I think is original and second because I love parsnip. I never new this root vegetable existed until I came to live here and I think I ate it at the christmas dinner the first time I met my in-laws. And now I would like to share it with you. I hope you like it as much as I did.

PARSNIP CAKE

Ingredients:

250g demerara sugar
175g butter
100ml maple syrup
3 eggs
250g self-raising flour
2 tsp baking powder
2 tsp mixed spice
250g parsnips, peeled and grated
1 apple, peeled and grated
50g pecans, chopped
zest and juice of an orange
icing sugar, to sprinkle
250g mascarpone
3-4 tbsp maple syrup

Method:
Heat the oven to 180C (gas 4). Grease 2 x 8" (20cm) sandwich tins and line the bases with parchment paper. Melt the butter, maple syrup and sugar in a medium pan over a low heat and cool slightly. Add the eggs and beat until well mixed. Stir in the flour, baking powder and spiced follow by the grated parsnips, apple, orange zest, orange juice and pecan nuts. Divide the mixture between the two tins and bake for 25-30 minutes or until you touch the sponge and springs back.

Let it cool slightly in the tins before turning out onto wire racks to cool completely. Mix the mascarpone with the maple syrup and spread it over one of the sponges. Put the other on top and dust with icing sugar. If you have any cake left, store it in the fridge.

Hope you enjoy it!

Source: Good food

CRUMBLE DE MANZANA Y CARAMELO CWK / CARAMEL APPPLE CRUMBLE

Como os ha ido la semana? Espero que no tan ajetreada como a mi que menuda semanita! Martes compras con mi marido, para el! Seguro que algunas estais diciendo "Dios que valiente" pues si lo fui porque cuando ambos tenemos gustos totalmente diferentes las cosas no salen bien pero me sorprendio! Eligio cosas chulas, me pidio opinion, en fin los dos salimos contentos de Westfield. Al mediodia tenia reunion en el colegio con los tutores la cual no acabo hasta casi las 5. Fuimos a casa, dejar las cosas y llevar a la mediana a Brownies para llegar a casa de nuevo y marcharme a un curso de modelling que impartia mi profe de decoracion de tartas el cual acabo a las 10:15 de la noche.

El miercoles prometi hacerle una tarta de galletas a una amiga que era su cumple, a su vez habia quedado con dos amigas para tomar un cafe a diferentes horas, corre a recoger a la pequeña de la guarde para seguido ir a por los mayores al colegio. Llego al colegio y me entero que hay reunion de profesores del curso de mi hija y no me habia dicho nada! Asi que otro dia que llego tarde a casa, ponte con deberes, cena etc.

Jueves... mas calmadita la cosa por fin aunque muchos deberes pero puede llevar a los niños a las barracas que las abrian este dia. Eso si! solo se montaban en una cosa porque no esta la vida para gastarse £2 - £3 por chisme, con tres que son que navidad esta a la vuelta de la esquina.

Viernes. Lleva a los mayores al cole para seguido llevar a la peque a la guarde, todo esto usando transporte publico  ( un autobus y el metro de ida y lo mismo de vuelta). Aprovecho que estoy sola durante 3 hrs para darme una vuelta por el paraiso para nosotras cuando recio un text de mi vecina a ver si quiero ir a tomar un cafe y al parque. Compro el cafe para llevar en starbucks, voy al parque, me quedo una hora, voy a casa, dejo lo que habia comprado (nada un libro BUENISIMO de recetas de Good Housekeeping que estaba a £30 y lo compre por £7.99, una bandeja de yorkshire puddings que no la voy a utilizar para eso sino para otra cosa que pronto os pondre y un pad de calendario que tiene patrones para hacer cosas de punto para regalo de navidad de mi suegra), sal directamente a coger el autobus e ir a por la peque, vuelve a casa, haz algo de comer, haz la merienda, sal a por los otros, vuelve a casa a que hagan algo de deberes, llevales al parque....

En fin, asi es mi semana, pero no os penseis que justo fue esta, no, asi son todas! Y ayer desde las 7 hasta las 13 con el amigo invisible, haz la comida, recoge la casa y luego dije "si? pues ahora mientras hacen los deberes los mayores me meto en la cocina y le hago un crumble a mi marido y unas galletitas que pronto las vereis por aqui!". Cuando vino mi marido de trabajar nos fuimos media horita al parque. Asi que como no voy a caer rendida a las 9-10 de la noche? Y dejo de enrollarme que con solo leerme ya estoy cansada y aun tenemos dia por delante, encima mi marido hoy decide hacer horas extras... que Dios me pille confesada!

Pasemos a lo importante: la receta de hoy.

WHOLE KITCHEN en su Propuesta Dulce para el mes de Septiembre nos invita a preparar un postre clasico britanico: crumble.

Una vez mas os traigo un plato, para mi, otoñal por el tema de las manzanas pero al que le he añadido dulce de leche para darle un toque de caramelo. Mi marido "el rey de los crumbles" ha dicho que es el mejor crumble que ha comido en su vida. Si el lo dice con lo que le gustan los crumbles es porque lo siente. Ya anteriormente publique un crumble, mi primero, de manzana, y aunque esta vez pense en utilizar frutas del bosque con las manzanas opte por este con caramelo porque para mi son dos ingredientes que van muy bien juntos.



CRUMBLE DE MANZANA Y CARAMELO
Para 4 personas

Ingredientes:
8  manzanas bramleypeladas y troceadas en tacos grandecitos
6  cucharadas de dulce de leche
1 cucharada de agua
100g mantequilla de barra muy fria cortada en dados
100g azucar muscovado clara (azucar morena clara)
125g harina

Encendemos el horno a 200C / gas 6. En una cazuela ponemos la manzana, junto con la cucharada de agua y tapamos durante 4-5 minutos a fuego fuerte. Retiramos del fuego y mezclamos con 3 cucharadas del dulce de leche. Vertiremos esto en el cuenco que tengais donde lo vayais a servir que podais usar en el horno. Echad pegotes del dulce de leche por encima reservando una cucharada.

Para hacer el crumble ponemos la harina con el azucar y la mantequilla en un bowl y vamos "desmigando" la mantequilla con ayuda de las yemas de nuestros dedos hasta que parezca pan rallado. Echa la cucharada de dulce de leche y mezclalo. Ponlo sobre la manzana y hornea durante 18-20 minutos o hasta que el crumble este doradito. Sirve calentito.

WHOLE KITCHEN in the sweet september challenge brings us the classic british pudding: crumble.

I am happy to have someone at home who loves crumbles, my husband, the king of this classic dessert. He absolutely loved this one, according to him it was the best crumble he's ever had. I hope you like it as much as he did.

CARAMEL APPLE CRUMBLE
Serves 4

Ingredients:
8 bramley apples peeled and cubed
6 tbsp dulce de leche (Carnation Caramel, same as condensed milk)
1 tbsp water
100g cold butter, diced
100g ligh muscovado sugar
125g flour

Preheat oven 200C/ gas 6. Put apples and water in a pan. cover and cook for 4-5 mins over a high heat. Remove from the heat and stir in 3 tablespoons of the caramel sauce and put it in a oven proof dish. Dot small spoonfuls of the caramel sauce over the apples until you have about a tablespoon left. To make the crumble, put the ingredients in a bowls and rub your fingers together until the mixture becomes crumbly. Stir in the tablespoon of caramel sauce and cover the apple with the mixture. Bake for 18-20 minutes or until the crumble is golden and crispy. Serve warm.

BIZCOCHO DE MANZANA Y QUESO PHILADELPHIA / APPLE CREAM CHEESE CAKE

Tenia muchisimas ganas de publicar esta receta. La verdad es que cuando la vi por primera vez me asusté como seguro que os pasara a vosotros ya que la lista de ingredientes parece que no termina, es larga pero si leeis bien no tiene 1- ni ingredientes raros y 2- cosas que no haya por casa. Os aseguro que merece la pena hacerla sino yo no la publicaria. Yo tengo una regla en mi blog y es que no publico cosas que a mi no me gusten o que no gusten en casa por muy bonita que este la presentacion o la foto y supongo que como yo sereis muchas.

Estoy haciendo cambios y desde ahora publicare, o intentare, publicar dos veces por semana: los miercoles y los domingos por dos motivos. Uno es que estoy volviendo a la cocina, no es que antes no lo hiciera sino que estoy probando recetas nuevas con lo cual tengo a la espera de ser publicadas nuevas recetas. Con esto se junta el que este apuntada al Circulo de Whole Kitchen, Film & Food y querais que no todo se me va juntando de manera que no tengo dias en los que publicar cosas si solo me dedico a hacerlo 1 vez por semana. Otra cosa que cambia en mi blog es que ahora las recetas seran tanto en ingles como en castellano, este ultimo idioma siendo el primero que vereis. Esto fue a peticion de mi marido ya que en el trabajo tiene muchas cocinillas y si, el traductor esta en la esquina pero si alguna vez lo habeis utilizado vereis que realmente lo que hace es traducir literalmente y a mi eso ya me pone de los nervios. Por ultimo, voy a hacer dos especiales de cara a las festividades que ya tenemos encima: Halloween y Navidad. Pensareis que queda demasiado tiempo pero cuando ya desde ultimos de agosto ves cosas de halloween en las tiendas y ahora en septiembre empiezas a ver incluso escaparates ya decorados con bolitas de navidad asusta y mucho. Vamos que lo tenemos encima. Asi que pronto empezare con comida que podeis servir en una fiesta de Halloween tanto de niños como de adultos y en el especial navidad seran canapes y cositas de picoteo al igual que cosas que podeis hacer con vuestros hijos e igual quieren repartir con los amiguitos de la clase o darle como regalo a los profesores. Espero que os guste porque estoy muy ilusionada con estos dos proyectos.

NOTA PARA LOS QUE PARTICIPAIS EN EL AIG 2011: VUESTRAS ENTRADAS HABLANDO DE LA PARTICIPACION EN EL JUEGO DEBEN ESTAR PUBLICADAS COMO MUY TARDE EL LUNES 26 DE SEPTIEMBRE. El motivo por el que se os pide que se publiquen las entradas enlazandolas a la mia donde estan las bases, es para que vuestros lectores (que no son los mios en muchas ocasiones) sepan que existe el juego y para que tengan la oportunidad de que participen ellos tambien. Publicandola el 30 o despues no sirve de nada pues estan fuera de plazo. Si para el 26 de septiembre no esta publicada, seras sacado de la lista de participantes puesto que esta es una de las bases una vez que tu solicitud es aceptada. Yo no voy a ir detras de la gente rogando que publiquen, creo que ya somos mayorcitos y una entrada de ese tipo no lleva mas que 10 minutos como mucho.

Ahora hablemos de este bizcocho. Primero me parece muy original e ideal para esta epoca del año ya que las manzanas estan en temporada. Tiene nueces pecanas las cuales dude en poner puesto que en casa solo me gustan a mi los bizcochos que lleven nueces pero dije "mira a quien no le guste que no lo coma". Acerte, a mi marido no le importo, es mas le gusto muchisimo el bizcocho. De el sacamos varios trozos que dimos a amigos y compañeros de trabajo porque sino el culo nos crece y todos quedaron impresionados de lo rico que estaba. Es el tipico bizcocho que terminas de comer y te levantas a por otro trozo. Lo especial de el es el intenso sabor a manzana, la jugosidad del bizcocho y como no el relleno de queso philadelphia, para mi eso fue un contraste maravilloso aunque sin el tambien estaria muy rico. Y sin mas voy a pasar a daros la receta que seguro que estais esperando a leerla.


BIZCOCHO DE MANZANA Y QUESO PHILADELPHIA

Primero encendemos el horno a 180 grados y engrasamos un molde de 24cm ( bundt o similar, el mio no es bundt sino similar, lo teneis aqui).

Ingredientes para la salsa de manzana o compota:

2 manzanas bramley (de cocinar) peladas y cortadas en trozos
35g mantequilla
35g azucar

Ponemos todos los ingredientes en una cazuela y dejamos que se vaya aciendo una pulpa a fuego medio-bajo durante 15 minutos. Pasado el tiempo lo podemos pasar por la batidora de mano o bien con la parte trasera de una cuchara o un tenedor deberiamos de podes deshacer los trozos de manzana para que quede como un pure. Reservamos


Ingredientes para el relleno de queso philadelphia:

225g queso philadelphia (no useis light) a temperatura ambiente
50g mantequilla a temperatura ambiente
200g azucar
1 huevo grande
2 cucharadas harina
1 cucharadita extracto de vainilla

Batimos el queso, mantequilla y azucar juntos hasta que se ablanden y menclen bien los ingredientes y echamos el huevo, harina y extracto. Batimos de nuevo y reservamos.

Ingredientes para el bizcocho:

100g nueces pecanas (sirven las nueces normales tambien) picadas
425g harina
225g azucar
150g azucar morena clara (light brown sugar)
2 cucharaditas canela
1 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita nuez moscada
1/2 cucharadita de allspice ( si no encuentras la puedes omitir)
3 huevos batidos un poco
140 ml aceite vegetal o de girasol
200g compota de manzana ( es la cantidad que habeis hecho antes)
1 cucharadita  extracto de vainilla
325g manzanas bramley peladas y picadas en laminas y a su vez trocitos

En una bandeja de horno ponemos las nueces y las metemos a hornear durante 8-10 mins removiendolas a mitad de tiempo. Acabado el tiempo las sacamos del horno y reservamos. En un bowl ponemos la harina, azucares, especias, sal y bicarbonato y mezclamos. Añadimos los huevos, el aceite y la compota y removemos solo hasta que los ingredientes secos esten humedecidos. Echamos las nueces y las manzanas picadas y mezclamos. Ponemos 2/3 de esta mezcla en el molde y encima dejando como 1cm de borde a cada lado de las paredes del molde, echamos la mezcla de philadelphia. Sobre esto ponemos el tercio de la mezcla del bizcocho que nos queda y metemos a hornear durante 1hr o 1hr y 15 mins. El palillo os tiene que salir seco cuando mirais si esta cocido o no. Lo sacamos del horno, dejamos enfriar 15 minutos en el molde y desmoldamos sobre unas rejillas al menos 2hrs.

Ingredientes para el frosting de praline:

75g azucar morena clara (light brown sugar)
50g mantequilla
3 cucharadas leche
1 cucharadita extracto de vainilla
125g  azucar glas (icing sugar)

Ponemos el azucar moreno, leche y mantequilla en un cazo y dejamos derretir removiendo constantemente. Hervimos durante 1 minuto. Retiramos del fuego, echamos el extracto de vainilla y gradualmente añadimos el azucar glas removiendo durante 3-5 minutos. Segun se va enfriando se va espesando. Lo echamos sobre el bizcocho y servimos.

This is the perfect cake for autumn. Its apple taste, the moisture of the cake and the originality of having a cream cheese center should be enough reasons to make you go and grab the ingredients needed to bake it. Don't be put off by the amount of ingredients this recipe has, I bet you have most of then in your pantry and just need to buy the pecan nuts and the apples like me.

APPLE CREAM CHEESE CAKE

First of all turn the oven on gas mark 4/ 180 C. Grease a 24cm tube cake pan and reserve it.

Ingredients for the applesauce:


2 bramley apples peeled and chopped
35g butter
35g granulated sugar

Put all the ingredients in a small pan and cook for 15 minutes. Once cooked, mash the pieces of apple with the back of a spoon or a fork. Reserve it.



Ingredients for the cream cheese filling:

225g cream cheese (not light) softened
50g butter, softened
100g granulated sugar
1 large egg
2 tablespoons flour
1 teaspoon vanilla extract

Beat the cream cheese, butter and sugar at medium speed until smooth. Add the egg, flour and vanilla extract and beat just until it's all blended. Reserve.

Ingredients for the cake: 

100g finely chopped pecan nuts
425g flour
225g granulated sugar
150g firmly packed light brown sugar
2 teaspoons ground cinnamon
1 teaspoon salt
1 teaspoon bicarbonate of soda
1 teaspoon ground nutmeg
1/2 teaspoon groud allspice
3 large eggs, lightly beaten
140 ml vegetable or sunflower oil
200ml applesauce (the amount you made is enough)
1 teaspoon vanilla extract
325g bramley apples, peeled and finely chopped

Bake pecan nuts in the oven for 8 to 10 mins stirring them halfway through. Stir together the flour, sugars, spices, salt, bicarbonate of soda and then add the eggs, oil, applesauce and vanilla extract stirring just until the dry ingredients are moistened. Add the chopped apples and pecan nuts and mix. Spoon 2/3 of the mixture into the greased cake pan. Spoon the cream cheese filling leaving 1cm border around the edge of the cake pan and add the remaining apple mixture. Bake for 1hr to 1hr 15mins or until you insert a wooden stick in the cake and comes out clean. Leave to cool for 15 minutes in the pan and then remove it from the pan and cool for 2 hrs.


Ingredients for the praline frosting: 

75g firmly packed light brown sugar
50g butter
3 tablespoons milk
1 teaspoon vanilla extract
125g icing sugar

Place the sugar, milk and butter in a small sauce pan and bring it to boil stirring constantly. Boil for 1 minute, remove from the heat and stir in the vanilla extract. Gradually add the icing sugar and beat gently for 3 to 5 mins. It thickens slightly as it begins to cool. Pour over the cake and serve with a nice cup of coffee or tea.

Source: Southern Living

APPLE PIE

Doce años! Doce años son los que lleva mi marido pidiendo que le haga apple crumble, apple pie, puddings... y estoy empezando a hacerle caso. Quizas porque estoy ya harta de hacer bizcochos y comermelos yo ya que los encuentra "secos". Tengo que admitir que hasta ahora no lo habia hecho porque a mi las cosas que tengan fruta no me gustan. O eso pensaba porque cuando probe esta delicia me vino a la cabeza la pregunta " donde te has metido todos estos años?". Dios que maravilla de pie.

La hice el sabado para un evento. Esta no la probamos pero le prometi a mi marido que si me sobraban manzanas le haria una a el. El domingo me levante pronto y le hice el pie. Solo por el olor que deja en la casa a mantequilla, canela, nuez moscada y azucar la haria todos los dias. Es una receta facilisima y sino ahora lo vereis. Si aun no has hecho un pie de estos no se a que estas esperando. No dejes pasar doce años como yo.

APPLE PIE
Ingredientes para la masa:
290g harina
3/4 cta sal
150g mantequilla bien fria
10 cdas agua muy fria

Ingredientes para el relleno:
10 manzanas bramley o granny smith peladas y fileteadas gruesamente
1 cda zumo de limon (opcional)
150g azucar
2 cdas harina
1/2 cta canela molida
1/8 cta (una pizquilla de nada) nuez moscada

a cdas leche y azucar para pincelar el pie

Metodo:
Necesitas un apple dish o un molde preferiblemente redondo de 20 cm de diametro y como unos tres dedos de alto.

Para hacer la masa ponemos la harina y la sal en un bowl y lo mezclamos. Echamos la mantequilla cortada en dados y con los dedos la "desmigamos" con la harina hasta que parezca pan rallado. Echamos 1 a 1 las cucharadas de agua y con ayuda de un tenedor la vamos mezclando a la harina antes de añadir la otra cucharada de agua.

Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y formamos una bola que dividiremos en dos y a su vez le daremos forma de bola a cada mitad. Lo ponemos a un lado y pasamos a preparar el relleno.

Para el relleno ponemos la harina, azucar y especias en un bowl. En el bowl donde tenemos las manzanas peladas y cortadas echamos el zumo de limon, esto ayudara a que la manzana no se ponga marron y fea y no da para nada sabor. Una vez hecho esto echamos las manzanas en el otro bowl y con ayuda de tus manos (o una cuchara si no te gusta pringarte) mezclas bien todos los ingredientes.

volvemos a enharinar una superficie y  estiramos una de las bolas con un rodillo hasta conseguir un grosor de como una moneda de 1 euro y lo suficientemente grande como para cubrir la base y lados del molde. Cortamos lo que sobre por los bordes y rellenamos con las manzanas. Parecera mucho pero las manzanas tienden a reducir su volumen.

Estiramos la otra bola de masa y cubrimos el molde. Si te sobra mucha masa por los lados cortala pero dejando como un dedo sobresaliendo del molde ya que ahora taparemos el pie y para ello eso que ha sobrado lo metemos por ente los bordes del molde y la masa de la base. Con ayuda de un tenedor sellamos todo alrededor del pie y pincelamos con leche. Echamos azucar y metemos al horno precalentado a 230 grados por arriba y por abajo  durante 20 minutos. Pasado ese tiempo bajamos la temperatura a 180 y lo dejamos 20-25minutos. Si ves que tu pie se dora demasiado cubrelo con papel de aluminio.

Facilito no? Pues venga a comprar manzanas y a hornear este fin de semana.

HOY COMEMOS SANO

Despues de tanto bizcocho que me he tenido que comer yo solita, el cuerpo ya empezaba a sentirlo y hoy he empezado la semana sana, es decir me voy a limitar a comer verduras y frutas porque lo necesito.

El otro dia entre en Habitat en busca de un jarron de cristal para hacer como Margot, usarlo de ensaladera pero no lo encontre y me lleve esta hermosa copa, bueno dos, asi que esta copita sana te la dedico a ti querida Margot!!!

Bien pues de primero me he puesto unas verduritas a la plancha. He puesto tiras finas de calabacin, unos tomatitos cherry, una rodaja de calabaza y unos champiñones cortados en laminas. Riquisimo todo, si ponias un poco de cada la combinacion de sabores era espectacular.


Y de postre una copita de fresas, albaricoque y zumo de naranja. A mi, para seros sinceros las fresas con nata me parecen lo mas de lo mas pero esto tambien estaba rico y era refrescante.



Debo premios que me han dado otros blogs pero hoy no me da tiempo. A ver si puedo hacerlo mañana junto con la receta del Trifle ok?