ESTRELLITAS DE SIROPE DE ARCE E IDEAS PARA MI AIG / MAPLE SYRUP STARS

Me siento algo mas relajada, y digo algo porque aun no ha terminado el mes y tengo cosas pendientes como por ejemplo la tarta de mi hija para mañana que en mi cabecita esta bien pero necesito ponerme manos a la obra con ella. Tambien tengo los retos de Whole Kitchen y Film & Food, a parte de algun proyecto, pensar en los regalos de mi AIG y contar con que esta semana que viene mis hijos tienen vacaciones.


En su momento no puse ninguna idea para ayudar a mi AIG con el regalo asi que hoy te dedico la entrada a ti, a la persona especial que durante algunos dias posiblemente se este rompiendo la cabeza pensando en que regalarme. La verdad es que cualquier cosa me hara ilusion sabiendo que has pensado en mi. Me acuerdo que la primera vez que participe pedi sobre todo embutido y flan royal, ahora esto lo consigo puesto que el colegio donde van mis hijos esta en Portobello y alli hay dos tiendas españolas ( La Plaza mi favorita). Te pondre algo que me gusta o ando  buscando:

- me gustaria tener un delantal de esos que son como faldita, es decir que no tienen la parte de arriba, me explico? Como este que te enseño:

El primero. Que conste que no estoy pidiendo ese ya que saldria del presupuesto pero es para que veas el estilo que me gusta y que no tengo ninguno.

En cuanto a libros aqui dejo mi wish list de amazon que ademas si lo envias directamente a mi los gastos son gratis. Espero que no tengas problemas para verla.

En cuanto a comida... mis quesos favoritos son el manchego y el idiazabal, cuanto mas fuertes mejor. Lo que no me gusta: aceitunas, cebolletas, pepinillos, alcaparras, esparragos, cualquier fruta seca como los orejones, pasas etc. No soy alergica a nada.

Me gusta cualquier utensilio de cocina, aunque ya lo tenga, tambien cositas que pueda utilizar para las fotos son bienvenidas. No me gustan los moldes de silicona. 

Espero que te haya ayudado sino solo tienes que mirar en el apartado de AIG para ver las cosas que Idania, Palmira y Mar me han regalado en los tres años pasados.

Y ahora os dejo la receta de unas ricas galletas con sirope de arce que a mis hijos les encantaron.

ESTRELLITAS DE SIROPE DE ARCE

Ingredientes:

125g mantequilla a temperatura ambiente
1/2 cucharadita  extracto de vainilla
80ml sirope de arce
110g harina
35g maizena

Metodo:

Calentamos el horno a 180C/ gas 4 y engrasamos dos bandejas cubriendolas luego con papel de hornear.

En un bowl batimos la mantequilla, el extracto de vainilla y el sirope de arce hasta que quede cremoso. Añadimos las harinas y simplemente mezclamos los ingredientes con una cuchara. Metemos la mezcla en una bolsa con una boquilla grande de estrella como en la foto. Vamos haciendo estrellitas sobre el papel en la bandeja y hornamos durante 15 minutos. Las sacamos del horno, dejamos enfriar unos 5 minutos antes de pasarlas a las rejillas para que se enfrien por completo. Metelas en un recipiente hermetico para conservarlas frescas.

MAPLE SYRUP STARS

Ingredients:
125g butter, softened
1/2 tsp vanilla extract
80ml maple syrup
110g flour
35g cornflour

Method:

Preheat oven to 180C/gas 4 and grease two trays. Line with baking paper. Beat the butter, vanilla extract and maple syrup in a bowl until light and fluffy. Stir in the two flours. Spoon the mixture into a piping bag fitted with a fluted tube and pipe stars onto trays. Bake for 15 minutes or until lightly golden. Take them out of the oven and let them cool slightly on the trays before transfering them to the wire racks to cool completely.

Source: The Australian Women's Weekly

AIG 2010 Y UNAS RICAS GALLETAS "GINGERNUTS"

Ya me estaba empezando a preocupar pensando que este año no ibamos a tener AIG, vosotras no? Estuve incluso tentada en escribir a Bea y decirle que si ella no podia a mi no me importaba encargarme de el por esta vez pero bueno al final Bea lo ha puesto en marcha y te estamos muy agradecidas ya que por experiencia se que es muyyy trabajoso. Yo organice un año un Amigo Invisible en un grupo de punto de cruz en el que estabamos dos continentes el europeo y el americano y hace un par de años o mas organice uno gastronomico en un grupo de cocina, este ultimo mucho mas pequeño. Ademas este año nos ha diseñado el logo Carol del blog "Ilustradora Infantil" no me digais que no es chulo!

Este es mi tercer año participando. He tenido muchisima suerte pues me ha tocado gente maravillosa. El primer año me toco como Amiga Invisible a Idania y el segundo año a Palmira. Ambas fabulosas, preocupandose de que me gustara lo que me mandaban y de conseguir aquello que yo pedia. Muchisimas gracias a las dos chicas!

Asi que si aun no has participado en el AIG o estas dudando no lo pienses mas y pincha en la foto la cual te llevara al blog de Bea donde podras ver los requisitos que se piden para participar. Mucha suerte! La proxima semana publicare un post especial para mi "AIG".

Y ahora pasemos a la receta de esta semana. Hoy os traigo una rica galleta que en casa nos vuelve locos a todos especialmente a mi marido y mis hijos, son las gingernuts. Aunque se llamen asi no tienen frutos secos. En Cornwall hacen unas muy parecidas pero son mas finas llamadas "Cornish Fairings" añadiendole mixed spice ademas del ginger. Por la zona de Newcastle se le añade canela en polvo. De cualquier manera estan riquisimas y son de las que no puedes dejar de comer... es curioso que todo lo que hago es asi! Espero que os gusten.

OLD-FASHIONED GINGERNUTS

Ingredientes:

350g harina con polvos de hornear ya incluidos o sino harina normal y 2 ctas de levadura royal
una pizca de sal
1 cta bicarbonato de soda
1 cda jengibre en polvo
200g azucar fina
115g mantequilla sin sal
85g golden syrup
1 huevo grande batido

Metodo:

Calentamos el horno a 170 grados (gas 3). En un bowl tamizamos los ingredientes secos y reservamos. En una cazuela a fuego medio derretimos la mantequilla junto con el golden syrup removiendo de vez en cuando. Retiramos del fuego y dejamos enfriar hasta que este templado que sera cuando lo añadiremos a los ingredientes secos a la vez que el huevo y formaremos una masa.

Forramos dos bandejas con papel de hornear y hacemos bolas del tamaño de una nuez. Las vamos situando en las bandejas dejando un par de cm de espacio entre ellas ya que se expanden y con ayuda de dos dedos las aplastamos un poquitin. Metemos la primera bandeja al horno (o dos si lo haceis asi pero a mi me gusta hornear cada bandeja por separado) durante 15 o 20 minutos.

Si la horneas 15 minutos la galleta te quedara chewy (parecidas a las cookies), si la horneas 20 te quedaran algo mas crujientes. Esto es para que tu decidas cual te gusta mas. En casa les gustan chewy por ejemplo pero las que compras en paquetes en los supermercados son crujientes.

Dejamos que se enfrien en la bandeja durante 5 minutos y depues las pasamos a unas rejillas a que terminen de enfriarse.

Se mantienen bien durante una semana en un envase hermetico o las puedes congelar y consumir en un mes.

COOKIE GIGANTE DE M&Ms Y CHOCOLATE CHIPS

Llevo una temporada que no hago cookies, primero porque la ultima vez que las hice se me quedaron de finas como un folio (y no exagero) y segundo porque intento hacer cosas nuevas sino, si fuera por mis hijos y mi marido, estaria haciendo cookies todos los dias. Lo de quedarse como un folio de finas Auxi y yo hemos llegado a la conclusion de que es culpa de la mantequilla y esque hay mantequillas que son buenas para una cosa pero no para otras. Esta receta que os traigo gracias a Dios podrias usar cualquier mantequilla que el resultado seguiria siendo el mismo y esque se hace en un molde de pizza o de bizcocho de esos que se abren. El molde tiene que ser de 30cm de diametro y el resultado es un cookie gigante, chewy... vamos como deberian de ser. La hice un dia en agosto y al dia siguiente de hacerla la tuve que repetir porque no quedaba mas, es asi de adictiva. Probadla porque ademas los M&Ms le dan un colorido muy bonito y atractivo para los mas peques.


COOKIE GIGANTE DE M&Ms Y CHOCOLATE CHIPS

Ingredientes:
300g harina
1 cta bicarbonato de soda
1/8 cta de sal
125g mantequilla blanda
80g azucar
100g azucar morena clara
1/2 cta extracto de vainilla
1 huevo
125g trozos o pepitas de chocolate con leche
50g trozos o pepitas de chocolate blanco
50g M&Ms

Metodo:

Calentar el horno a temperatura 180C/ gas 4. Cubre la base de un molde de 30 cm de diametro con papel de hornear. Mezcla la harina, bicarbonato de soda y sal en un bowl mediano. En otro bowl batimos con las varillas la mantequilla juntos con los dos azucares hasta que este cremoso. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla y removemos bien hasta que esten todos los ingredientes incorporados. Echamos los ingredientes del otro bowl a este y formamos la masa de galletas. Incorporar los chocolates ahora y cubrir la base del molde con la masa de galleta ayudandote con los dedos a esparcirlo bien. Hornear hasta que coga un color dorado (12-15 minutos). Sacar del horno y dejar enfriar completamente en el molde. Una vez frio lo cortamos en porciones como la pizza y a disfrutar con un buen vaso de leche. Vereis que no os fallara y los peques y no tan peques os la pediran de nuevo!

CHOCOLATE CHIP PUFF COOKIES

Antes de empezar con esta receta os queria comentar algo del anterior post... recordais que os comente que la receta estaba sacada del nuevo libro de Nigella Lawson "Kitchen: the heart of the home" y si, es asi, esta sacada de ahi, pero tambien os dije que la consegui a traves de mi contacto jajajajaja bueno pues era una pequeña bromita, ya me gustaria a mi tener contactos que me dieran ese privilegio, no, no es asi. El caso fue que Auxi me llamo el domingo diciendo que en el suplemento del Daily Mail de ese dia habia un especial de recetas de Nigella que salian en su nuevo libro y ayer salia el segundo suplemente pero que ya no necesito puesto que el libro ya lo tengo!  Y ahora si, despues de contaros mi secreto jajajaja paso a la receta. 


Aprovechando que no son ni las 8 de la mañana y que la casa esta en silencio ya que todos duermen vengo a traeros estas buenisimas galletas: Chocolate chip Puff Cookies. Es una variante de las Amish puff cookies sacado del libro "Field Guide To Cookies" de Anita Chu que en su momento gane en un sorteo que hizo Ana de "Delicias y Tentaciones".  En mi opinion son una mezcla de chocolate chip cookies con las snickerdoodless, osea un exito garantizado al menos en mi casa que son apasionados de ambas galletas. Son facilonas de hacer, ya lo vereis.

CHOCOLATE CHIP PUFF COOKIES


Ingredientes:
( los ingredientes vienen en tazas y entre parentesis lo que a mi me pesaron en gramos)
1 1/2 taza de harina (230g)
1/2 cta de levadura de reposteria (Royal)
1/2 cta bicarbonato sodico
1/2 cta cremor tartaro
1/4 cta sal
1/2 taza mantequilla blanda (113g)
1/2 taza azucar moreno clara (85g)
1/4 taza azucar (60g)
1 huevo
1 taza de pepitas de chocolate (este no lo pese)


Para rebozar:
1/4 taza azucar (60g)
4 ctas canela


Metodo:
Encendemos el horno a 190 grados / gas 5.


Tamizamos la harina, el bicarbonato, levadura, cremor tartaro y sal en un bowl. En otro y con ayuda de unas varillas, kitchenaid, lo que tengais, batir a punto pomada la mantequilla y azucares juntos durante unos minutos y añadimos el huevo. Batimos hasta que este todo mezclado. Echamos la harina y formamos una masa. Aqui es cuando echamos las pepitas de chocolate, removemos un poco y lo cubrimos con plastico de cocina para meterlo en la nevera durante 30 minutos.


En un platillo mezclamos el azucar con la canela y cuando hayan pasado los 30 minutos sacamos la masa de las galletas, formamos bolas del tamaño de una nuez y rebozamos en el azucar y canela hasta cubrirlas. Las ponemos sobre unas placas de horno cubiertas de papel y horneamos durante 8-10 minutos. Cuando esten hechas (se doran un poquito) las sacamos y dejamos que se enfrien un poquito en las bandejas antes de pasarlas a unas rejillas a que terminen de enfriarse.


Las consevaremos frescas en un recipiente hermetico durante una semana.

DOUBLE CHOCOLATE COOKIES

Estoy por tomarme unas vacaciones de este blog porque mi culo me lo pide... como le dije a Sonia no os dejeis llevar por la foto que tengo en facebook porque esta hecha hace 4 años y en esos cuatro años han pasado muchas cosas...


Hoy os traigo las clasicas cookies pero con dos chocolates. Blanco y negro. A mis hijos no les gustaron, raritos que son ellos, pero a Z, a la peque  y a mi si... y claro quien comio mas? La que esta mas en casa, osea yo. He de decir que el chocolate y yo no nos llevamos bien. A mi si me quieres sorprender no me des chocolate y flores porque puedo utilizar tu cabeza de florero, a mi invitame a cenar jajajaja veis como todo para mi es comer y comer? Ay esque disfruto con cada bocado... En fin sigamos con el chocolate... Como os digo a mi no me gusta pero casualidad las tres ultimas recetas que he hecho en estas semanas todas tienen este ingrediente en comun y sino ya lo vereis en las proximas semanas.... Y mientras escucho al Barrio, si yo tambien soy barriera, os dejo esta receta riquisima....

DOUBLE CHOCOLATE COOKIES
Ingredientes:
75g mantequilla a temperatura ambiente
175g azucar morena de la clara si encontrais o sino la normal
1 huevo
150g harina
1cta bicarbonato
2 cdas cacao en polvo
150g chocolate blanco picado o pepitas 


Metodo:
Calentamos el horno a 180 grados. En un bowl y con ayuda de una cuchara de madera "batimos" la mantequilla hasta que se quede un poco blanda y echamos el azucar. Seguimos batiendo y cuando este bien mezclado ponemos el huevo y de nuevo a batir. Tamizamos la harina, el bicarbonato y el cacao sobre esta mezcla y con la cuchara de madera mezclamos bien los ingredientes. Añadimos el chocolate blanco y con ayuda de una cuchara ponemos sobre dos bandejas engrasadas o con papel vegetal 20 montañitas de masa dejando espacio entre cada una ya que se expanden un poquito. Metemos una de las bandejas al horno durante 10 minutos y pasado el tiempo las sacamos y metemos la otra bandeja durante 10 minutos tambien. No movais las galletas de la bandeja una vez fuera del horno hasta pasados al menos 15 minutos, os lo digo por experiencia porque lo hice a los dos minutos como decia la receta y empezo a caerse por entre las rejillas donde las iba a poner a enfriar... Asi que dejad que reposen en el bandeja los 15 minutos y a poder ser con una espatula apta para galletas pasadlas a las rejillas a que enfrien completamente.

WHITTINGHAM BUTTONS

Estas galletas realmente me sorprendieron. La receta la saque del libro que mi hijo eligio para mi en navidad. El libro se llama THE NATIONAL TRUST TRADICIONAL RECIPE BOOK de Sarah Edington. En el vienen recetas britanicas tradicionales de diferentes pueblos, provincias, zonas... Quien dijo que la gastronimia britanica no era muy amplia? Pues se equivoco porque este libro pesa lo suyo, 321 paginas... Y bueno, dejemos de hacerle tanta publicidad al libro y pasemos a lo importante: LA RECETA y las galletas. Tienen un ingrediente muy curioso que jamas lo habia visto en unas galletas y es el custard powder que facilmente podriais sustituirlo por los polvos de las natillas. Es una galleta con sabor a esas que vienen en la cajita de metal azul que son galletas danesas? De ese estilo. Espero que os gusten.

Whitthingham es un pequeño pueblo en las profundidades de los paramos de Northumberland. Esta es una receta muy local que probablemente fue descubierta por accidente- quien hubiera pensado en poner custard powder en unas galletas! Parece ser que solo se encuentran en las panaderias del pueblo, sino las tienes que hacer tu.


WHITTINGHAM BUTTONS (the national trust tradicional recipe book by Sarah Edington)

Ingredientes:
175g mantequilla
75 g azucar glass
175g harina
50g custard powder

Metodo:
Calienta el horno a 180 grados / gas mark 4. Bate la mantequilla y el azucar a punto de crema y añade la harina y custard powder. Mezcla para formar una masa. Haz bolas del tamaño de una nuez y ponlas sobre una placa del horno previamente engrasada y con tus dedos aplastalas un poquito. Con un palillo haz cuatro agujeros para que parezcan botones y hornea durante 10-15 minutos. Una vez hechas las galletas sacalas y dejalas enfriar sobre unas rejillas.

STRAWBERRY SHORTCAKES

Aqui estoy otra vez con un nuevo reto. Esta semana hacemos "Strawberry Shortcakes" y repetimos libro, como no el Essentials of Baking de Williams-Sonoma. Esque es una joya.

Es la primera vez que hago esta receta y cual es mi veredicto? Es muy facil de hacer, rapida y seguro que os sale perfecta. En cuanto a su textura? Es como comer una galleta muy ancha que se rompe muy facilmente (como diriamos aqui "it crumbles" ) y con un gran sabor a mantequilla. Personalmente me ha llenado muchisimo y aunque me supo deliciosa tardare en hacerla.

Os dejo los enlaces para ver los retos de Ana, Amalia y Bea. No os los perdais...


STRAWBERRY SHORTCAKES ("Essentials of Baking" by Williams-Sonoma)

Ingredientes:

Para la masa:
250g harina para bizcochos o 280g harina normal
60g azucar granulada
1 cda levadura Royal
1/2 cta sal
125g mantequilla sin sal bien fria (os recomiento los bloques de mantequilla)
1 huevo grande
80ml nata (double cream) y 1-2 cdas mas para pintar las galletas
2 cdas azucar demerara (un estilo al azucar moreno)

Para el relleno:
500g fresas
3cdas azucar granulada
250ml nata (double cream)
2 cdas azucar glace (icing sugar)
1 cta extracto de vainilla


Metodo:

Calienta el horno a 220 grados (gas mark 7). Pon papel vegetal en una bandeja.

En un bowl, con ayuda de un colador, pasa la harina, azucar granulada, el royal y la sal . Corta la mantequilla en trozos de 12 mm y o bien con ayuda de un pastry blender o si no tienes pues usando 2 cuchillos mezcla los ingredientes hasta que consigas que la mantequilla forme grumos del tamaño de un guisante. En otro bowl pon la nata y el huevo y bate solo hasta mezclarlos. Con ayuda de una espatula de goma echalo sobre los ingredientes secos y mezcla solo hasta mojarlos.

Ahora hay dos formas de hacerlas, teneis los drop-biscuit shortcakes que vas añadiendo una cucharada de nata a la mezcla y remover hasta que obtengais una masa mas humeda y con ayuda de una cuchara vais echando motas de la masa en la bandeja asegurandoos que esten bien separadas ya que crecen...

O la otra manera de hacerlos es enharinas la superficie donde trabajes normalmente y echas la masa ali, amasa hasta conseguir que todos los ingredientes se unan bien. Lo extiendes dejando un grosor de 2cm y con un cortapastas redondo de 7.5cm de diametro vas cortando la masa y poniendolo sobre una bandeja. Asi hasta que acabes con la masa. Salen 8.

Con un pincel pinta las galletas y espolvorea con el azucar Demerara y mete al horno durante 12-15 minutos hasta que se doren un poco. Lo dejas templar y mientras las tienes en el horno haces el relleno....

Para hacer el relleno, con un tenedor aplastas 125g de las fresas. En un bowl cortas las fresas restantes en laminas. Echas este jugo sobre ellas y el azucar granulado y lo metes en la nevera durante 30 minutos.

Para la nata, mezclas la nata, el azucar y la vainilla y con unas varillas bates hasta que se haya espesado pero no del todo. Que coja una buena consistencia para que se quede en su sitio cuando montes las galletas.

Una vez templadas las galletas las cortas por la mitad, pones unas fresas, una cucharada de nata y la tapa encima.

No me digais que no es facil!

RECETA PARA HACER LAS CASAS O LOS GINGERBREAD MEN

Para las que nunca los hayais hecho (como mi amiga Micaela) o para los que querais utilizar otra receta aqui os la dejo. Con estas cantidades salen 40 hombrecitos o una casa enorme como la que yo hice mas dos hombrecitos, un muñeco de nieve y un arbol de navidad, aun asi me siguio sobrando algo de masa pero mejor que sobre y no que falte no? Como ya os dije en el post anterior si quereis planos de casas en internet teneis varios. Y sino siempre os podeis hacer una de vuestro diseño. Una vez que tengais los lados es facil hacer el frente, la parte trasera y el tejado... Cuando horneeis las piezas para que os queden iguales volved a poner los planos sobre las piezas de la casa y con un cuchillo cortad lo que sobre.


GINGERBREAD HOUSE AND PEOPLE (Bake by Rachel Allen)

Ingredientes:

300 g mantequilla (es mejor que utiliceis la que viene en bloque si teneis oportunidad)
125 g azucar fina
125g azucar moreno
225g golden syrup
725g harina
2 cditas bicarbonato sodico
3 cditas jengibre en polvo
1 cdita canela


Metodo:

Calienta el horno a 180 grados y pon papel vegetal en dos bandejas.

En una cazuela derrite la mantequilla con los azucares y el golden syrup. Mientras tanto en un bol y con ayuda de un colador pasa la harina, especial y bicarbonato. Una vez derretido lo de la cazuela echalo sobre la harina y mezclalo con ayuda de una espatula o cuchara. Pon dos trozos de plastico en la encimera y echa la mezcla (yo la tuve que dividir en dos, uno para cada trozo). Envuelvelo o pon otro trozo de plastico por encima y aplastalo un poco con las manos hasta que consigas un grosor de unos 2cm para que se enfrie antes. Lo metes a la nevera durante 30 minutos y cuando este algo frio pon un trozo entre dos papeles vegetales y estira la masa hasta que consigas un grosor de 5mm.

Pon los platos sobre la masa y corta (si vas a usar los platos en algun otro momento conviene que los plastifiques). Pon las piezas en las bandejas dejando algo de separacion entre ellas y mete al horno durante 12 minutos o hasta que los bordes de la galleta esten algo mas oscuros... ojo no confundamos con quemados jajajajaja. Cuando pase el tiempo lo sacas, dejas unos minutos que se enfrie en la bandeja y luego lo pasas a las rejillas a que termine de enfriarse.

La receta del glue icing, el "pegamento" para unir las piezas lo puse en el post anterior y si quieres hacer icing para cubrir los hombrecitos entonces utilizas 175g de azucar glas y 1-2 cdas de agua caliente. Lo mezclas bien y ya esta.

Cuando pegues la casa pon bastante "pegamento" y dejalo secar durante 30 minutos haciendo soporte con vasos, latas de algo... lo que sea.

Cualquier pregunta podeis dejarla en comentario o si quereis teneis mi privado en mi perfil, bajo mi foto creo que esta...

Buen fin de semana, o lo que queda de el....

GINGERBREAD HOUSES

Aqui os tengo las fotos de las casas de gingerbread. Una para cada uno asi no se pelean que si yo la quiero decorar asi, no es justo y todo eso... Son unas casas enormes. Los planos y los ingredientes los saque del libro de Rachel Allen "Bake". Para mi es el mejor gingerbread que he hecho , a todos en casa nos ha gustado.

La receta es larguisima asi que no se si me atrevere a traducirla toda... Como podeis ver las ventanas tenian cristalitos. Son muy faciles de hacer. Cuando cortas las ventanas machacas un caramelo del sabor que quieras y lo echas dentro del hueco, claro acuerdate de hacerlo solo cuando tengas la plancha de masa sobre una bandeja de horno con papel vegetal jajajaja. Bueno pues lo echas en el hueco de la ventana y cuando se esta haciendo en el horno, el caramelo se deshace y se queda como un cristal. NO lo toques cuando lo saques del horno y dejalo reposar en la bandeja al menos 5 minutos, luego lo puedes pasar a unas rejillas a que se enfrie y quedara durito, una monada vamos....




Para decorarlas puedes utilizar cualquier cosa. Si mirais en internet teneis muchas ideas. Yo utilice smarties (lacasitos), botones de chocolate blancos y negros, gominolas, bolitas plateadas y los bastoncitos. Pero la lista es tan infinita como gominolas encuentres....




El glue icing que se utiliza para pegar las piezas y que tambien he utilizado para la decoracion esta hecho con dos claras de huevo y 500 gr de azucar glas. lo metes en una manga pastelera con boquilla de estrella para pegar las piezas y con boquilla de escribir para los bordes de las ventanas, puertas etc.

Bueno pues os traduzco la receta y os la envio en estas fiestas.... ahora tan solo quiero desearos a tod@s una FELI NAVIDAD!


Abrazos

TRIPLE CHOCOLATE CHIP COOKIES

De esta clase de galleta he hecho diferentes recetas, mas o menos parecidas pero os aseguro que como lo que he conseguido con esta NINGUNA. Es la mejor que he hecho y con diferencia, seran los ingredientes que utilice otra marca de mantequilla? O simplemente que las recetas de este libro son sin duda las mejores? Pues no lo se, pero os digo que aqui no acaba la cosa, que os voy a enwilliams-sonomizar por un tubo! Y la culpa de quien es? De Bea! jajajajaja Pero ya vereis como ni vosotr@s ni yo nos vamos a arrepentir y solo teneis que ver las recetas que tanto Ana como Bea hacen en sus retos las cuales muchas vienen de este libro... "The Essentials of Baking".

A mi con estas cantidades me salieron 18 galletas hermosotas eh? Y bueno yo no puse tanto chocolate primero porque compre tabletas no pepitas y las tabletas de marca blanca eh? y cada una era de 100 g pero del chocolate negro como no nos gusta le eche solo la mitad por si iba a apoderarse del sabor de los otros chocolates y aun echando la mitad y solo 100 g del blanco y 100 del de leche me pareció mucho chocolate. Hay que decir que no soy de chocolate. Las tabletas las corte en tiras y luego en trocitos con un cuchillo grande, como el que se usa para filetear una pechuga o asi. Bueno y ahora a la receta:




TRIPLE CHOCOLATE CHIP COOKIES (Essentials of Baking by Williams-Sonoma)

Ingredientes:

200 g harina

1 cta bicarbonato

1/2 cta sal

125 g mantequilla a temperatura ambiente

105 g azúcar moreno

6 cucharadas de azúcar normal, granulada

1 huevo grande

1 dta extracto de vainilla (no compres esencia que no es lo mismo, aunque el extracto es algo mas caro)

185 g pepitas de chocolate negro (yo use 50 g de tableta de chocolate)

140 g pepitas de chocolate blanco (utilice 100 g tableta de chocolate)

140 g pepitas de chocolate con leche (utilice 100 g " " " " " )


Metodo:

Precalentar el horno a 180 grados. Pon papel vegetal en dos bandejas de horno sin borde (da lo mismo eh? y yo utilice una sola, lo que hacia era que en la encimera tenia dos trozos de papel vegetal ya cortado y ahí dejaba ya la masa preparada para que cuando sacara las galletas de la bandeja el próximo papel ya estuviera listo).

En un bowl cuela la harina, sal y bicarbonato. Déjalo a un lado.

En otro bowl echa la mantequilla y los azucares y con una cuchara de palo remueve bien hasta que quede manejable, vamos una especie de pasta... Añade el huevo y la vainilla y bate de nuevo hasta que se mezclen los ingredientes. Lentamente echa los ingredientes secos a esta mezcla y remueve hasta que se hayan mezclado. Echa los chocolates y mezcla.

Con ayuda de dos cucharas soperas echa trozos de la masa a la bandeja con una separacion de 5 cm porque crecen. Metelo al horno durante 10 - 13 minutos. A mi me tardaron 16 minutos. Y cuando las sacas del horno estan muy blanditas por eso es mejor que junto con el papel las pongas directamente en unas rejillas a enfriar y al cabo de 5 minutos ya les quites el papel para que no se queden mojadas por dentro pero es normal que te salgan blandas porque la galleta sigue cociendose cuando esta fuera del horno.

Las dejas enfriar completamente y las puedes mantener en una cajita que cierre hermeticamente durante 3 dias si es que duran tanto tiempo!

Mando una foto para explicar lo de las cucharas...


Hasta pronto,

ANNABEL KARMEL'S FAVOURITE CHOCOLATE CHIP COOKIES

Tras intercambiar unos e-mails con Maria Jose de Pasen y Degusten (lease la ganadora de mi concurso y de ahora en adelante suertuda en los concursos de blogs jajaja) me dijo que se habia pasado por mi blog y que no habia escrito nada y si... eso llevo yo pensando desde hace una semana y media... entro aqui y digo "jo a ver cuando escribo" pero directamente visito vuestros blogs y es que no tengo tiempo de mucho mas, el poco tiempo que tengo lo dedico o para hacer alguna receta o para ver la tele con mi marido.

Fotos de platos cocinados tengo un monton en mi carpeta de "recetas para escribir" pero me faltan las ganas y no se donde encontrarlas!

Aprovechando que mi marido esta viendo el futbol (como buen ingles aunque sin su cerveza ya que este no bebe... siempre dije que me enamore de el por ser diferente jajaja bicho raro quizas!) y tras visitar unos blogs he decidido obsequiaros con un descubrimiento... Como no las vi antes? No lo se. En algun post anterior os he comentado que mis dos hijos mayores llevan packed lunch al cole y cansada del sandwich de queso con mantequilla diario de mi hijo me hice con el libro "Lunchboxes" de Annabel Karmel. Cualquier mummy de aqui interesada en la alimentacion de sus hijos seguro tiene un libro escrito por Annabel o sino lo ha cogido prestado de la biblioteca que asi fue como la conoci yo.

Bien pues estas cookies son especiales pues como ingrediente adicional lleva pipas o semillas de girasol como querais llamarlas. Una que ya conoce a los suyos se calló la boca y no menciono el ingrediente secreto hasta que desaparecieron de la caja de galletas porque les conozco y por mucho que digan "mummy I love these cookies" les dices llevan tal cosa y de repente cambian de opinion... Bueno pues ahora me las piden jajajaja Y como no comparto con vosotr@s la receta:



Ingredientes: (salen unas 36 galletas)

150 g azucar moreno
100 g azucar
100 g mantequilla
100 g aceite vegetal
1 1/2 cta extracto de vainilla
1 huevo
250 g harina
1 cta bicarbonato de soda
1/2 cta sal
175 g pepitas de chocolate (el que mas te guste o trozos de chocolate)
50 g pipas o semillas de girasol (naturales eh? nada del piponazo jajajaja)

Pre-calentar el horno a 190 grados (gas mark 5). En un bol bate a punto de pomada la mantequilla con los azucares y el aceite. Añade la vainilla y el huevo y mezcla bien. Echa la harina, bicarbonato de soda y sal y forna una masa. Añade las pepitas de chocolate y pipas.

En unas planchas de horno pon papel vegetal. Enharina tus manos y forma bolitas de masa del tamaño de una nuez y ponlas en la plancha del horno con una separacion entre unas y otras de 5 cm.

Metelas al horno durante 8-10 minutos hasta que esten un poquito doradas. Deja que se enfrien unos minutos y luego pasalas a la rejilla para que terminen de enfriarse.

Espero que os gusten.

OLD McDONALD HAD A FARM

Bueno en mi caso un zoologico porque mirad que galletas de vainilla hicimos Megan y yo el sabado para llevar el domingo al picnic:



Ingredientes:
100 g mantequilla
100 g azucar fina
1 huevo batido
275 g harina
1 cta extracto de vainilla


Metodo:

En un bowl y con ayuda de una cuchara de madera bate la mantequilla hasta que este a punto pomada. Echa el azucar y mezcla bien. Añade el huevo poco a poco junto con la vainilla y cuando este mezclado pon la harina. Haces una masa con ello y la estiras con el rodillo sobre una superficie enharinada. Corta con los corta pastas que prefieras y ponlas en una bandeja sobre papel vegetal. Metelas al horno previamente calentado a 190 C durante 8-10 minutos hasta que veas que cogen colorcillo.

CHOCOLATE CHIP COOKIES

He hecho varias recetas para estas galletas y creo que de momento me quedo con esta la cual me paso una amiga (Marggie) que encontro en un fondo de incredimail... Yo dividi la mezcla por la mitad y puse mitad de chocolate chips y la otra mitad de M&Ms (estilo a los lacasitos) machacados con el mortero un poquito.

Ingredientes:
300 g harina
1 cta bicarbonato de soda
1 cta sal
125 g mantequilla blanda
150 g azúcar
150 g azúcar moreno
1 cta extracto de vainilla
2 huevos grandes
1 paquete de chocolate chips o sino haz trozos con un mortero o algo asi una
tableta de chocolate con leche
1 vaso de nueces troceadas (yo no las eche)

En un bol mezcla la harina, el bicarbonato y la sal. Reserva. Bate la mantequilla con los azucares y la vainilla (yo lo hice con el globo de la batidora). Añade 1 huevo, bate y echa el otro y bate otra vez. Poco a poco vete mezclando la harina a esta mezcla hasta que tengas una masa. No queda
como la masa de pan eh? Queda super pegajosa y no hay manera de hacerle bola ni nada. Añade los chocolate chips o los trozos de chocolate y mezcla bien.

Coge un trozo de papel vegetal, echa la mezcla y enróllala con ayuda del papel dando vueltas y mete a la nevera. Esta es una de las maneras que pone en la receta, la otra es sin mas con ayuda de una cuchara echar trozos de masa en una bandeja pero el problema es que es tan pegajosa la masa que es difícil asi que mejor lo metéis en la nevera una hora enrollado para que luego solo tengais que cortar rodajas con un cuchillo y lo ponéis en la bandeja del horno sobre papel anti adherente o vegetal. Hornea durante 9-11 minutos en el horno previamente calentado a 190 C.

Cuando pase el tiempo las sacas y dejas que se enfríen sobre una rejilla. Otro modo de hacerlo tambien decia la receta de echar la mezcla en una bandeja de horno, toda la mezcla y hornear asi te saldria una mega galleta jajajaja. Estan muy ricas, ahora estan estos comiendolas... si os digo yo... esto no es para desesperarse? Ethan ya va por la segunda pero las de M&Ms. Y al principio no estaba seguro de si le gustaban o no... A Megan le gustan pero no quiere ninguna en su packed lunch grrrr a Naia se las das, las coge, les pega un par de mordiscos y luego ves galletas por el suelo!