Y LA GANADORA ES....

 

 Mas vale tarde que nunca... aqui os dejo a la ganadora del concurso del libro de cocina que sorteaba el mes pasado...


                                                   AHINOAM
                                                      Anónimo dijo...
                                                      Yo lo quiero
                                                nonamv@hotmail.com
                                                         un abrazo

                                                2 de julio de 2013 23:34

Felicidades y avisa cuando te llegue, manda foto.

A todos los demas os deseo unas buenas vacaciones, nos vemos en septiembre con el AIG! 

SORTEO DEL LIBRO "QUEDAR BIEN SIN COMPLICARTE LA VIDA"

                     

Pues aqui estoy yo tambien con el sorteo de este maginifico libro de Samantha Vallejo-Nagera que Planeta deAgostini muy amablemente me ha hecho llegar.

Aquellos que veis Master Chef ya la conocereis puesto que forma parte del jurado. Este es su tercer libro y con el nos muestra unas sencillas recetas con las cuales sorprenderas a los comensales.

Si quieres una copia de este libro solo teneis que dejar un comentario con tu direccion de e-mail para poder comunicarme con el ganador/a ya que necesitare datos aqui en este post y domingo 7 de julio hare el sorteo a las 12:00 de la noche hora inglesa. Planeta DeAgostini is hara llegar la copia asi que solo podreis votar aquellos que residais en España. 

Muchisima suerte! Y pronto volvere con alguna receta que tengo tanto que contaros...

RED VELVET CUPCAKES PARA ALGUIEN ESPECIAL...

Hoy 2 de abril es el  cumpleaños de mi hermana. La unica que tengo y a la que quiero un monton. Lo que no haria por ella... Puesto que no estoy con ella en este dia no queria dejar de celebrarlo a la distancia y obsequiarle con estos ricos cupcakes red velvet.

Me lo den como me lo den me encanta o no? Para mi es uno de mis bizcochos favoritos y en cupcakes mucho mas vistoso. No necesita ninguna presentacion. Si aun no lo has hecho no sabes lo que te estas perdiendo!


RED VELVET CUPCAKES 

Ingredientes para 24 cupcakes:
330g harina
25g cacao en polvo
1 cucharadita sal
162g mantequilla blanda
335g azucar granulada ( la normal que todos tenemos en casa)
2 huevos
1 botellita de colorante rojo (2 cucharadas)
1.5 cucharadita de extracto de vainilla
250ml buttermilk (suero de mantequilla que si no encuentras lo haces añadiendo un chorrito de vinagre a 1 vaso de leche entera, asi lo hago yo siempre y tengo buttermilk en el supermercado)
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharada vinagre blanco


Para el frosting de queso* :
300g azucar glass tamizada
50g mantequilla a temperatura ambiente
125g queso en crema (estilo philadelphia) frio
1 cucharadita extracto de vainilla

Metodo para hacer los cupcakes:

Calienta el horno a 180C/gas 4. Pon las capsulas en la bandeja de los cupcakes.

En un bowl pequeño ponemos la harina, cacao y sal, mezclamos y reservamos. En un bowl mas grande batimos la mantequilla con el azucar hasta que ambos ingredientes esten mezclados. Añadimos los huevos mientras la batidora esta en marcha y batimos hasta que este cremoso. Echamos el colorante y la vainilla y 1/3 de la mezcla de harina. Cuando esto este batido echamos la mitad del buttermilk, despues 1/3 de l harina, la otra mitad del buttermilk y terminamos con la harina, batiendo bien cada vez que añadimos liquido o harina. A este punto en un cuenquito echamos el bicarbonato y vinagre (vereis que hace una espuma) y añadimos al bowl grande removiendo bien. Llenamos 2/3 de cada capsula y horneamos durante 20-25 minutos.

Pasado el tiempo, pinchamos con un palillo para ver si estan cocidos y si lo estan los sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y los vertemos sobre unas rejillas para enfriar completamente. Si no estan pues los metemos de nuevo al horno 5 minutos. Continuamos con los demas cupcakes.

Mientras se enfrian hacemos el frosting. En un bowl batimos la mantequilla a punto pomada. Echamos el queso y batimos hasta mezclar los ingredientes. Con la batidora en marcha vamos añadiendo el azucar poco a poco y la vainilla. Una vez que hayamos echado todo el azucar batimos durante 1 minuto mas y metemos en la nevera.

Cuando ya esten todos los cupcakes frios pasamos a decorar o bien con espatula, boquilla o como querais.


* Aunque esta receta de frosting pone que es para 12 cupcakes a mi siempre me sobra frosting pero si tienes miedo de que a ti no te vaya a sobrar duplica las cantidades y punto, si te sobra siempre lo puedes meter en un tupper y a la nevera para otra cosa.

Muchicimas felicidades hermanita! Esta entrada va por ti...

ENSALADA TEMPLADA DE GARBANZOS Y CHORIZO / WARM CHICKPEA AND CHORIZO SALAD

                                                       Scroll down to read it in english


Esta ensalada vino a mi como en una vision. Estaba pensando que comer y ahora en invierno las ensaladas pues como que no, al menos a mi pero me apetecia algo verde, garbanzos... y se me ocurrio: ensalada templada de garbanzos. Jamas he comido una ensalada de alubias o lentejas asi que aun mientras la hacia estaba dudando de si me gustaria o no pero me anime y el resultado fue ESPECTACULAR. Con deciros que ahora es una de mis ensaladas favoritas y que ademas siempre me aseguro de tener unos garbanzos en lata ya que es muy socorrida y si no tienes el chorizo (quien no tiene choricito en casa) siempre la puedes hacer sin el pero le da un toque especial. Espero que alguno os animeis.

Y alli voy con la receta.

ENSALADA TEMPLADA DE GARBANZOS Y CHORIZO
1 persona

Ingredientes:
1/2 cebolla cortada en juliana
20g chorizo de sarta cortado en rodajas
75g garbanzos cocidos ( ya sea que os hayan sobrado de un cocido o comprados en lata o bote)
1 cta aceite oliva
1 manojo de espinacas frescas
6 tomatitos cherry cortados por la mitad
crema de balsamico
sal

Metodo:
En una sarten ponemos 1/2 cta del aceite a calentar y freimos la cebolla hasta que este medio blanda. Echamos las rodajas de chorizo y cuando la cebolla coja el color rojizo del pimenton del chorizo echamos los garbanzos simplemente hasta que se calienten un poco. Echamos una pizca de sal y retiramos del fuego.

En un plato ponemos un manojo de espinacas ( digo espinacas como cualquier otra hoja  que queramos utilizar, a poder ser tipo rucula y asi, no iceberg), los tomatitos cherry y por encima los garbanzos con el chorizo y la cebolla. Echamos sal, la media cta de aceite que nos queda y un chorrito de la crema de balsamico de modena que al tener ese saborcillo dulce le va muy bien.

Y ya esta, vuestra ensalada que ademas en mi caso es como plato unico, esta lista.





WARM CHICK PEA AND CHORIZO SALAD
Serves 1

Ingredients:
1/2 onion, sliced thinly
20g chorizo sausage, sliced
75g cooked chick peas
1 teaspoon olive oil
a handful of spinach leaves
6 cherry tomatoes, halved
glaze balsamic vinegar
salt

Method:
Heat 1/2 a teaspoon of olive oil in a frying pan. Once hot, add the sliced onion and cook under medium heat until brown and soft. Stir in the chorizo and chick peas and heat through until you can see that the juices of the chorizo are coloring the chick peas. Remove the frying pan from the heat and let it cool slightly.

Meanwhile lay the spinach on to a plate. scatter the cherry tomatoes over the spinach and add the chick peas, chorizo and onion mixture. Season with salt, add the 1/2 teaspoon of olive oil that we didn't use and drizzle with some balsamic vinegar glaze.

NOTE:

• If you've never heard of balsamic vinegar glaze this is a sweeter, thicker version of the normal balsamic vinegar.You can find it in major supermarkets, mine is from sainsburys.
• This salad serves only one. If you want to make more quantity just double it, triple it according to how many people are eating it.
• I used spinach because I had them in my fridge but you can use any salad leaves that you like, specially rocket and that kind of stronger taste leaf. My favourite at the moment is lamb's lettuce. But I wouldn't use iceberg lettuce, for example.
• If you prefer a vegetarian version, omit the chorizo but add 1/2-1 teaspoon of sweet paprika to get the smoky taste and nice colour when you are "frying" the onions.

Enjoy it!

GANADORES DEL CONCURSO DELICIAS AL HORNO

No me dio tiempo a hacerlo antes de ire de vacaciones asi que hoy os traigo los dos ganadores del concurso "Delicias al Horno" gracias a Planeta deAgostini.

El comentario 14 lo hizo Ana Maria del blog "Los manjares de Ana Maria". Felicidades Ana Maria! A ti te ha tocado 2 ejemplares de la coleccion que Planeta deAgostini te hara llegar a tu casa.

Y el segundo premio va para el comentario numero:

Que lo hizo Paqui Aznar del blog "Cupcadas" que se hara con un 15% de descuento de la coleccion.

Enhorabuena a las ganadoras y que lo disfruteis!

CUPCAKES DE FRESA

Hoy toca algo dulce que viene bien de vez en cuando endulzarnos la vida y sobre todo soprender a esa persona especial que puede ser cualquiera desde un amigo como un familiar o por que no? Incluso al cartero o cartera... os imaginais la cara si le dais un cupcake? o el frutero, carnicero, la cajera de un supermercado, o si os llevais bien los vecinos. 

Esta receta que hoy os traigo realmente me sorprendió por como introduce la fruta en sus ingredientes y si se puede hacer con las fresas porque no con otra fruta? Ahi os dejo el interrogante por si quereis experimentar.

 CUPCAKES DE FRESA

Ingredientes para el cupcake:
225g azúcar fina
210g harina de reposteria
1 cucharadita levadura quimica (tipo royal)
25g maizena
125g fresas machacadas con un tenedor
225g mantequilla blanda
4 huevos a temperatura ambiente

Ingredientes para el frosting:

300g azucar glas tamizada
50g mantequilla blanda
125g queso Philadelphia recien sacado de la nevera
1 cucharadita de extracto de vainilla

Metodo:

encendemos el horno a 160 grados y ponemos capsulas en cada agujero de la bandeja de cupcakes (12). En un robot de cocina echamos la harina, royal, maizena, azucar y fresas y pulsamos el boton  unos segundos. Añadimos los huevos y mantequilla y trituramos unos 10 segundos.

Con cuidado llenamos 2/3 partes de las capsulas con la mezcla y horneamos durante 25 minutos.

Saca la bandeja del horno y deja los cupcakes en ella 10 minutos antes de sacarlos a unas rejillas para enfriar del todo.

Para el frosting de queso ponemos el azucar y mantequilla en un bowl y batimos hasta que esten bien mezclados. Echamos el queso bien frio y la vainilla (yo siempre le echo vainilla, me gusta muchisimo mas) y batimos 5 minutos mas. Si te pasas batiendolo se hara demasiado liquido y sera imposible decorar los cupcakes. Decora los cupcakes con el frosting y pon una fresa sobre cada uno de ellos. Yo utilizo una espátula pequeña para decorar estos cupcakes. Pones una buena cantidad de frosting sobre el cupcake y con la punta de la espatula haces movimientos circulares dejando como un hoyo en el centro.

DELICIAS AL HORNO Y CONCURSO

Ayer decia que no iba a escribir todas las semanas y hoy estoy aqui pero esta vez si es por colaboracion con una compañia y es que Planeta DeAgostini me ha enviado el primer fasciculo de la coleccion "Delicias al Horno" para que os la muestre.

Es una coleccion que se compone de 60 fasciculos que salio a la venta en enero. Con cada entrega tendreis un regalo que puede ser molde, gadget, accesorio de cocina o utensilio de silicona. Dentro de cada fasciculo encontrareis instrucciones paso a paso, trucos, técnicas, opciones de variantes y consejos para la preparación y horneado de más de 400 deliciosos postres dulces y salados.

Y donde podeis comprarla? Pues en cualquier kiosko o tiendas de revistas, o si preferis por mas comodidad tambien podeis suscribiros y os llegara a casa.

Para mas informacion teneis una pagina en facebook con el nombre de la coleccion "Delicias al Horno" (pinchad sobre el nombre y os llevara a ella).

Y ahora vamos al sorteo. Planeta DeAgostini hara llegar a uno de vosotros dos fasciculos de la coleccion y a otro ganador un 15% de descuento en la suscipcion. Este concurso solo esta abierto a residentes en España. Lo unico que teneis que hacer es dejar un comentario en esta entrada desde ahora mismo hasta el viernes 15 de febrero a las 12 de la noche donde pondreis vuestro e-mail  para que si os toca pueda contactar con vosotr@s y contestad a esta pregunta bien facil: que receta hariais con esos cupcakes de silicona?  Cuando se sepa los nombres de los ganadores, me pondre en contacto para pedirles unos datos que debo facilitar a Planeta DeAgostini quien sera el encargado de enviaros el premios. Recordaros que el premio no sera acumulable con ninguna otra promocion de Planeta DeAgostini.

Mucha suerte y GRACIAS Planeta DeAgostini!

SOPA DE POLLO, COCO Y LENTEJAS ROJAS

Lo admito. Hace ya meses que estoy contemplando cerrar el blog. Llego un momento en el que me estresaba tenerlo abierto y sin hacer nada, con una entrada escrita en septiembre y la anterior en febrero. Me estresaba ver como blogs tan bonitos sacaban ideas alucinantes y a mi no se me ocurria nada nuevo, nada que publicar. No tenia ni animos de leer o mirar libros de cocina. Animicamente no he estado bien por infinidad de cosas y realmente no se de que me quejaba, pero ya estoy mejor y al escribir la entrada el otro dia me dio animos para seguir con "Mis Recetas Bordadas" abierto. No me voy a estresar mas por no publicar cada semana, voy a tomarmelo con calma y voy a publicar lo que a mi me gusta.

Dicho esto hoy os traigo una receta que solo con ver la foto y leer el nombre me entusiasmo. No creeis que es asi? Una sopa con pollo, lentejas y coco, nos os anima a probarla? Bueno pues a mi me animo a ir al supermercado en un dia lluvioso y comprar los ingredientes. La receta la saque del ultimo libro que me compre para Reyes de Weight Watchers. Lleva ingredientes tan ricos como jengibre y curry que junto al coco es lo que le hacen tan especial. Al llevar los trocitos de pollo con dos cazos de esta sopa teneis mas que suficiente. Espero que alguno os animeis y me comenteis que os ha parecido la sopa. Para mi esta entre una de mis favoritas.

Otro ingrediente son las lentejas rojas que aunque se llaman asi en realidad son naranjas. Son unas lentejas muy ricas en fibra. Yo las intento echar en potajes, sopas, carne que lleve cualquier salsa ya que estas lentejas tras 20 minutos de coccion se deshacen y no se ven mi se notan al comerlas. Os dejo una foto para que las veiais.

Si no las encontreis podeis facilmente hacer la sopa con lentejas de toda la vida que seguro no alterara nada mas que el color de la sopa. Y aqui os dejo la receta:


SOPA DE POLLO, COCO Y LENTEJAS ROJAS

Ingredientes:
200g pechuga de pollo cortada en dados
2.5 cm raiz de jengibre, rallada
6 cebolletas, picadas
1 zanahoria, picada
2 cdas polvo de curry
4 cdas concentrado de tomate*
150g lentejas rojas
1L caldo de pollo
400ml (1 lata) leche de coco, en mi caso utilice light
cilantro picado (yo le eche perejil porque no me gusta el cilantro)
sal y pimienta
1 cta aceite

Metodo:
En una cazuela ponemos el aceite a calentar. Echamos el pollo en tacos para que se dore. Sacamos a un plato y reservamos. En la misma cazuela pondremos el jengibre, la zanahoria y las cebolletas que freiremos durante 4-5 mins. A continuacion echaremos el curry y tomate y dejamos cocinar 1 minuto mas. 

Pasado el tiempo añadimos las lentejas, revolvemos para cubrirlas bien de la mezcla que tenemos en la sarten y echamos el caldo y la leche de coco. Salpimentamos y dejamos cocer 15-20 minutos. Retiramos del fuego y con ayuda de una batidora pasamos la sopa pero no del todo ya que queda rica cuando un puedes sentir algunas lentejas al meter una cucharada en la boca.

Ponemos la cazuela de nuevo al fuego y añadiremos los tacos de pollo para terminar de cocinarlos durante 2-4 minutos. Echamos el cilantro, o en mi caso perejil, picado y a comer calentita con unas ricas rebanadas de pan con aceite, ajo y perejil tostadas en la plancha.

Esta receta es suficiente para 6 personas.

*Concentrado de tomate es una pasta de tomate, si no teneis pues echadle o bien 1-2 tomates picados o 4 cdas de tomate triturado.

Y ahora os queria enseñar otra cosita que  me llego este fin de semana. Es mi acompañante en la cocina, y en verano cuando vaya a parques a hacer picnics con la familia vendra conmigo. Es tan pequeño que entra en cualquier sitio. Es un altavoz que funciona atraves de Bluetooth. Y mirad lo pequeño que es:

Lo compre en Mobilefun. Ya, cualquiera que me oiga pensara que soy representante pero no, no trabajo para nadie jajajaja. Solo queria que lo vierais porque estoy super contenta con el, casi como cuando recibi la kenwood y si ya se que son unos altavoces pero me parece una autentica cucada y al ser tan pequeño y con un diseño tan bonito pega en cualquier habitacion de casa. Ademas la musica suena bien alta, como si fuera un altavoz grande. Si quereis echarles un vistazo no dudeis en pinchar en Mobilefun arriba y os llevara a la pagina, os prometo que no tengo comisiones jajajaja solo estoy contenta con el servicio y hoy en dia eso cuenta mucho.

LO CONSEGUI!!!!!!!

Quien me conoce ni se lo creera porque yo el unico ejercicio que no me importaba hacer era andar, por lo demas nada de nada. Pues en noviembre me anime a empezar a correr con una chica que conoci en el meeting de Weight Watchers. Fue una locura, o eso pense al principio, pero aun asi acepte el desafio. Lo primero que hice fue bajarme un app en el iPhone que me ayudaria a correr. Este app te va entrenando para que poco a poco corras mas tiempo. Como hacia nada me habia cogido el movil me puse a buscar accesorios para el y encotre este brazalete deportivo en la tienda Mobilefun. y como tambien esta aquui en UK se lo pedi a mi marido como regalito anticipado de Santa.

El servicio fue buenisimo, al dia siguiente lo tenia en mi poder y pronto empece a utilizarlo. Es una autentica gozada poder llevarlo en el brazo, mi iPhone4 va bien protegido incluso cuando llueve, si tambien corro cuando llueve y cuando nieva! Y con las temperaturas que hemos tenido a las 6:30 de la mañana os puedo asegurar que mi movil es el que mas calentito va.

En cuanto tenga un iPad o Kindle en mi poder no dudare en mirar entre los accesorios que tienen en Mobilefun. Mientras tanto seguire corriendo mis 5km con mi amiga de Weight Watchers y mi brazalete.