PASTEL DE CARNE PICADA DE TERNERA Y PATATA (CWK)

WHOLE KITCHEN EN SU PROPUESTA SALADA DEL MES DE ENERO NOS INVITA A PREPARAR UN CLASICO DE LA COCINA BRITANICA: PIE BRITANICO

No me puedo creer que no haya publicado nada desde el 10 de diciembre. Acabo de darme cuenta ahora que he entrado en el blog para publicar el reto del mes de enero de Whole Kitchen y es que no he tenido tiempo desde entonces. Entre las navidades, el AIG que por cierto aun no ha terminado porque aun quedan algunas personas por recibirlo, la vuelta al cole despues de las navidades que madre mia lo que nos ha costado a todos y ahora que estamos decorando la habitacion de los niños... No tengo tiempo de nada! Bueno a esto sumadle el hecho de haberme puesto en serio con weight watchers, que significa menos bizcochos y cosas de esas que aunque es un tipo de "dieta" en la que puedes comer lo que te de la gana, no pienso comerme un trozo de bizcocho que seguramente son mas de 8 puntos cuando podria comerme una rica cena por la misma cantidad, no creeis? Asi que nada de dulces por una temporada, al menos hasta que sepa controlarme que me conozco... con un trozo no tengo suficiente.

Bueno pues como veis mucho en realidad no he hecho, simplemente he estado un poco mas vaga, nada mas. Hay mucha gente que cuando llegan las vacaciones estan deseando que se acaben para que los niños vuelvan al colegio. En mi caso estoy deseando que lleguen las vacaciones  para descansar y no tener que despertarme y andar a la carrera. Quizas deberia despertarme antes y asi la cosa seria mas calmada pero no puedo despertarme antes de las 7, el dia se me hace eterno!

Y no os he contado! No os podeis imaginar la de regalos culinarios que he recibido por parte de la familia estas navidades. Mis suegros me regalaron una tostadora de paninis, sabeis a cual me refiero? Esa que hay en las cafeterias tipo starbucks donde ponen los paninis para tostarlos. Dios como os la recomiendo! Mis cuñados libros, cuatro en total, dos de baking y dos de decoracion de tartas y en casa me trajeron un transportador de cupcakes, unas tacitas que son para medir cantidades de cucharas (1/2 cucharita de te, 1 cucharita de te etc) MONISIMAS! os las tendre que enseñar en mi proxima entrada, y el libro de 1080 recetas de Simon Ortega pero en ingles. Ah! y mi otra cuñada me compro un cake stand muy bonito, de esos de platos, tipo frutero como le llamo yo porque cuando yo era pequeña teniamos un frutero metalico como esos cake stands que tan monos nos venden ahora.

Y como siempre me enrollo y aun no os he hablado de la receta que hoy os traigo. Se trata de un pie, algo muy tipico de estas tierras. Jamas en mi vida habia comido algo tan rico como esto, quizas lo que se le aproxima es la empanada y todo empezo como una manera facil de transportar una rica comida. No necesariamente comian el crust y sin embargo ahora el crust forma una parte muy importante del pie y de la que disfrutas tanto como el relleno de este.

El crust puede ser de masa quebrada, hojaldre, filo y luego tienes los pies que no tienen crust pero si una capa de pure de patata con la que cubres el relleno. El que normalmente hago es el pie de pollo, bacon y champiñones que fue con el que publicaron en la revista online de Whole Kitchen en el mes de noviembre. Esta vez os traigo algo diferente que en casa gusto muchisimo. Os pongo los ingredientes para hacer la masa quebrada que es facilisima pero si no quereis hacerla podeis comprarla. Necesitariais dos planchas para aseguraros que os llegue y un molde cuadrado de 20cm. Espero que alguien se anime a probarlo.

PASTEL DE CARNE PICADA DE TERNERA Y PATATA

Ingredientes para la masa quebrada:

300g harina
150g manteca de cerdo bien fria ( o 75g mantequilla frita y 75g manteca de cerdo)
1 pizca de sal
5 cucharadas de agua fria
1 huevo para pincelar

Ingredientes del relleno:

1 cebolla picada
2 zanahorias picadas
2 palitos de apio picados
500g carne picada de ternera
2 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de salsa marron con sabor a guinness (HP Guinness)
1 cucharada Wocestershire Sauce
2 cucharadas harina
1/2 cucharadita sal
360g patatas cotadas en dados
150 ml agua
pimienta negra molida

Metodo:
Comenzamos por la masa quebrada. En un robot de cocina ponemos la harina y la manteca de cerdo ( mitad y mitad como teneis en los ingredientes) y pulsamos para que lo mezcle. Cuando parezca pan rallado, con el robot en marcha echamos la sal y el agua. Se tiene que empezar a formar una bola, quizas necesiteis una cucharada mas de agua pero no mas. Parais el robot y sacais la masa sobre una superficie enharinada. Formais un disco y cortais 1/3 de este. Cubris cada trozo con film de cocina y los meteis a la nevera durante 30 minutos. Si no teneis robot de cocina, poneis la harina en un bowl junto con la manteca cortada en dados y con los dedos vais mezclando los ingredientes hasta que parezca pan rallado, echais la sal y agua y formais una bola, la poneis sobre la superficie enharinada y lo demas es igual.

Para el relleno freimos en una sarte grande sin aceite la cebolla, zanahorias apio y la carne a fuego alto hasta que la ternera este frita. Con un tenedor de madera o una espatula vais rompiendo los trozos grandes de carne [icada que muchas veces se acumulan. Bajais el fuego a medio y añadis el ketchup, la salsa de guinness, la de worcestershire, harina y salpimentamos al gusto de cada uno. Dejamos cocinar durante un minuto y echamos el agua y las patatas. Una vez que empiece a hervir cocinaremos hasta que la patata este cocida, unos 15 minutos. Retiramos del fuego y dejamos que el relleno se enfrie completamente. Esto ayudara para que la masa no se quede como humeda y parezca que no este cocida.

Mientras se enfria encendemos el horno a 200 grados. Sacamos los 2/3 de masa que teniamos reposando en el frigorifico y la estiramos lo suficiente como para que puedas cubrir la base y las paredes del molde hasta un poco mas de la mitad. Echamos el relleno y estiramos el otro trozo de masa que habiamos separado al principio. Pincelamos los bordes del pie con el huevo batido, cubrimos con la masa y con un tenedor presionamos los bordes para que se sellen bien (como si estuvieramos sellando una empanadilla). Si os ha sobrado demasiada masa en los bordes entonces recortamos. Pincelamos el pie, pinchamos la masa con un tenedor y metemos al horno durante 30 minutos. Sacamos el molde del horno y rapido pasamos un cuchillo por el borde del pie para soltarlo de las paredes. Deja que repose durante 5 minutos antes de servirlo acompañandolo de unas judias verdes o brocoli.



Source: The Hairy Biker's Perfect Pies

GOULASH (CWK)

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Octubre nos invita a preparar un clasico de la cocina hungara: Goulash.

Voy con retraso, lo se pero el Amigo Invisible Gastronomico me ha llevado mas tiempo de lo que pensaba y por mi culpa, por querer hacer todo tan perfecto al final me complique demasiado haciendoos esperar mas de la cuenta y encima cometi algun error que gracias a Dios encontre ayer a la tarde, pero segun solucionaba uno aparecia otro. Ufff aun asi no estoy desanimada, solo espero que todo salga bien y que el año que viene si Bea no quiere hacerlo de nuevo estoy mas que feliz de organizarlo de nuevo. Por cierto, espero que esteis leyendo esto tambien: aquellos que no habeis puesto vuestros gustos por favor hacedlo, sobre todo si teneis alguna intolerancia a algun ingrediente no vaya a ser que os envien algo que no podeis comer! A mi AIG se lo pondre facil el domingo cuando ponga la proxima publicacion.

Pues mi fin de semana pasado bien, ya os enseñare fotos en otro post de Arundel si os apetece visitarlo cuando vengais a Londres ya que en tren desde Victoria Station no tardais mas que 1hr y 15-30 minutos. Es un pueblecito bonito con un castillo impresionante pero bueno ya os contare muy pronto.

Y ahora antes de que mi hija me eche del portatil que como os imaginais lo he estado usando "demasiado" estos ultimos dias os presento la receta de hoy: Goulash. sinceramente este plato lo he estado haciendo muchisimos años llamandole de otra manera: estofado de ternera, sin mas. Espero que os guste.

GOULASH

Ingredientes:
400g carne de ternera para guisar
1 cucharada de harina
sal y pimienta
3 cucharadas de aceite
1 cebolla
150g panceta o bacon cortado en taquitos
1 diente de ajo
1 cucharada pimenton dulce
1 cucharadita mixed herbs
1 lata tomates
150ml caldo de ternera
perejil picado para decorar

Metodo:

Mezclais la harina con sal y pimienta y echais sobre la carne mezclandolo bien hasta que este cubierta de harina.  En una cazuela apta para el horno (tipo las Le creuset) echais 1 cucharada de aceite y freis la cebolla hasta que este blanda. Retirais a un plato y freis el bacon o panceta a continuacion durante 1 minuto. Lo poneis con la cebolla, añadis el resto del aceite a la cazuela y poco a poco vais friendo la carne por tandas. Una vez hecho esto devolvemos los ingredientes a la cazuela, añadimos el ajo y pimenton y freimos durante un minuto.

Echamos las hierbas aromaticas, los tomates y el caldo. Cuando empiece a hervir, tapamos con una tapadera y lo metemos al horno, previamente calentado a 170C/ gas 3 durante 1-2 horas. Al de 1 hora echale un vistazo que el liquido no se haya evaporado y echale mas si necesita.

Yo lo suelo servir con arroz blanco o con patatitas cocidas como en la foto

PIZZA PARA CWK

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de septiembre nos invita a preparar un clásico de la cocina italiana, la Pizza.

Hoy me he levantado a las 7 exclusivamente para hacer esta pizza y me he dado cuenta de lo que me gusta levantarme pronto para poder cocinar 1) en silencio y 2) sin niños pidiendo cosas... Yo era de las dormilonas y sino mi madre os lo podria decir, me podian dar las 12 y la 1 en la cama pero desde que soy madre cualquier ruido me despierta y ya mi cuerpo no me deja dormir mas de las 9. Ultimamente tambien he notado algo que no se si os sucede a vosotras y es que  estoy en la cama medio dormida y mi cabeza me dice "despierta ya, dormiste lo suficiente, no pierdas el tiempo en la cama y aprovecha el dia". Cuando a eso se suma una mañana con rayos de sol os puedo decir que merece la pena.

Como os he dicho, me desperte porque me apetecia cocinar en silencio y como hoy tocaba la publicacion de Whole Kitchen pues dije "voy a hacer la masa de la pizza ahora y la tenems para comer". Al final la he hecho antes de comer y no he podido evitar comerme un trocito para desayunar. Yo soy de las personas a las que les gusta desayunar fuerte y salado. Dame un pintxo de tortilla y no un croissant, eso si, mi taza de leche con nesquick de chocolate no me la quita nadie. 


Esta masa para pizza es de Jamie Oliver de su libro Jamie's Italy y la llevo haciendo un monton porque nos encanta y porque no tarda nada en subir y para una cena improvisada esta muy bien. Normalmente la hago con la cantidad de ingredientes que dice la receta del libro y me salen 3 pizzas enormes pero hoy decidi utilizar solo la mitad de las cantidades e hice 1 pizza mediana y aun tengo en la nevera masa suficiente para otras dos que hare para comer hoy.

En casa somos cinco y os podeis imaginar los gustos diferentes que hay pero cuando hablamos de pizza has solo 3: margarita para los niños, de carne para Zedh y de verdura con o sin carne para mi. Cuando no me apetece hacer tres hago las dos primeras opciones porque mi segunda favorita es la de pepperoni. Como anteriormente publique una pizza vegetal hoy decidi publicar la de pepperoni que espero os guste.

Y aqui os dejo la receta para tres pizzas medianas y finitas...



PIZZA DE PEPPERONI


Ingredientes para la masa:

400g harina de fuerza
100g semolina fina ( si no la  encontrais entonces de harina de fuerza)
1 1/2 cta sal
7g levadura seca
1 1/2 cta azucar
325ml agua templada

Ingredientes para el relleno:

salsa de tomate
queso mozzarella 
cebolla en juliana fina
pimiento rojo en juliana fino
rodajas de pepperoni (o chorizo si no encontrais pepperoni)

Metodo para hacer la masa:

En una jarra medidora ponemos la levadura y el azucar junto con 325 ml de agua templada y dejamos reposar durante 5-10 minutos hasta que se haga como una espuma. Mientras tanto en un bowl ponemos la harina, semolina y la sal y mezclamos bien. Hacemos un hoyo en el medio y echamos el agua. Con los dedos mezclamos bien los ingredientes y echamos sobre una encimera enharinada para amasar durante 10 minutos.


Devolvemos la bola de masa al bowl y cubrimos con un trapo humedecido durante 30 minutos. Mientras la masa esta reposando, encendemos el horno a la temperatura maxima (250 grados / gas mark 9) y dejamos que se vaya calentando.

Cogemos una placa de horno a poder ser plana sin pareces y espolvoreamos con semolina fina. La dejamos a un lado y dividimos la masa en tres partes iguales. Estiramos una de las bolas con el rodillo hasta conseguir el grosor deseado y la ponemos sobre la placa. Echamos 2-3 cucharadas de salsa de tomate y con la cuchara hacemos movimientos circulares para esparcir la salsa. Rociamos con un puñadito de queso, colocamos la cebolla y el pimiento, rociamos con queso otra vez y finalizamos con las rodajas de pepperoni. Metemos al horno durante 7-10 minutos y ya teneis, una fantastica pizza lista para comer.

No olvideis que teneis hasta el 30 de Septiembre para apuntaros al AIG 2011, aqui teneis las bases del juego  y si quereis ver la lista de los blogs que participan la teneis aqui.

SOLOMILLO DE CERDO CON NARANJA Y TOMILLO

No se si os pasa a vosotros pero a mi me aburre comer el pollo siempre de la misma manera, el solomillo de cerdo en salsa de cerveza, las albondigas con la misma salsa de siempre, los filetes de trucha a la plancha... en fin creo que ya sabeis a que me refiero. En el pedido por internet al supermercado este mes meti un par o dos de solomillos de cerdo y dije "esta vez los hago de diferente manera"... resultado: "Solomillo de Cerdo con naranja y tomillo".

Aprovechando que invite a mis cuñadas hace dos jueves a comer en mi casa dije " se lo preparo a ellas" porque si lo hago en casa para nosotros ya estoy viendo las caras. A mi personalmente me gusto aunque igual le pongo mas naranja al relleno y mas tomillo. La salsa es muy rica y se prepara en la misma bandeja que utilizais para asar el solomillo. Aqui os la dejo...


SOLOMILLO DE CERDO CON NARAJA Y TOMILLO
Para 4 personas

Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
4 rebanadas de pan de molde sin la corteza
zumo y ralladura de una naranja
6 ramitas de tomillo fresco, le quitas las hojitas
2 ctas maizena
300 ml caldo de pollo

Método:

Calentamos el horno a 200 grados (gas 7). Hacemos migas el pan en un procesador y las ponemos en un bowl junto a las hojas de tomillo y la ralladura de naranja. Removemos para mezclar y reservamos. Cogemos los solomillos y sobre una tabla les hacemos un corte a lo largo sin llegar a cortar la pieza. Rellenamos las aberturas con la mezcla de pan y con palillos la cerramos. Salpimentamos y ponemos los trozos en una bandeja del horno que luego se pueda poner sobre el fuego. Pintamos los rollos con aceite y horneamos durante 30 minutos, 15 minutos por cada lado. Una vez hecho lo sacamos, ponemos los solomillos en un plato y cubrimos con papel albal.

En un vaso mezclamos la maizena con el zumo. Ponemos la bandeja del horno sobre el fuego y echamos el zumo de naranja. Con ayuda de unas varillas removemos para asi mezclar bien los jugos de la carne con el zumo. Echamos el caldo y seguimos removiendo. Dejamos que hierva un poco durante 3-4 minutos. Cortamos los solomillos en rodajas, servimos en platos acompañado de patatas fritas y echamos salsita por encima.

Como veis facilita... A ver si os animais.

SAUSAGE ROLLS O ROLLITOS DE SALCHICHA

Los sausage rolls en un picnic ingles no pueden faltar, son como la tortilla de patata y las pechugas empanadas con pimientos verdes en una comida de campo para los españoles. A los mas pequeños de la casa les encanta y por eso tambien es normal verlos en fiestas de cumpleaños. Es algo muy facil de hacer y tan solo tiene tres ingredientes: hojaldre, carne de salchicha y huevo batido para sellar el hojaldre. La carne de salchicha aqui en Inglaterra se consigue tanto en los supermercados en la seccion de salchichas como en el carnicero. En España tan solo teneis que comprar salchichas frescas y sacar la carne de ellas.

SAUSAGE ROLLS

Ingredientes:
1 lamina de hojaldre
carne de salchicha
1 huevo batido

Metodo:

Calentamos el horno a 200 grados. Enharinamos la encimera un poco y ponemos la lamina de hojaldre encima de manera que el lado mas ancho este mirando a nosotros y lo mas corto a los lados. Cortamos el hojaldre por la mitad en horizontal con un cuchillo bien afilado y metemos la carne de salchicha en una manga pastelera. Cortamos la punta (si es desechable claro) y en la mitad de una de las tiras de hojaldre ponemos la carne de salchicha hasta el final y repetimos con la otra tira. Ponemos una parte del hojaldre sobre la carne de salchicha y pintamos con huevo la otra parte para poner por encima y asi quede sellado. Repetimos con la otra tira y tenemos dos rollos largos con carne de salchicha por dentro.

Pintamos los dos rollos con el resto del huevo y cortamos con un cuchillo afilado trozos de bocado. Los ponemos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y metemos en la nevera durante 30 minutos. Pasado el tiempo los metemos en el horno y dejamos unos 15-20 minutos o hasta que esten dorados y la carne de dentro hecha.

COTTAGE PIE? SHEPHERD'S PIE? NO, JOANA'S PIE

Podria pedir perdon, podria explicar mi ausencia pero esque me tiraria horas y quien sabe? igual hasta acabaria dejando por escribir asi que sin mas paso a contaros la receta que os traigo hoy...

Debo un lemon tart de Gordon Ramsay para el reto con Ana y Bea. Lo hice pero acabo en la basura, este fin de semana lo intento otra vez y lo publico... No podia dejar mas tiempo sin publicar. Casi todos los dias paso por aqui y me digo "mañana... mañana" y ese mañana llega pero no escribo...

Hoy os presento un pie que ni es cottage pie (hecho con carne picada de ternera) ni es shepherd's pie (con carne picada de cordero) sino mi version del pie ya que yo lo hago con carne picada de cerdo y añado guisantes y zanahorias ademas de lentejas naranjas que son riquisimas en fibra y a parte de no necesitar estar en remojo, cuando las cocinas se deshacen con lo cual los niños ni se enteran... gajes de ser madre....



Luego otra cosa que vario es que a mi me gusta echarle queso encima del pure de patata y gratinarlo, esta muy rico pero bueno eso es a gusto de cada uno... a la hora de acompañarlo con algo podriais hacerlo con unas judias verdes, unos "arbolitos" de brocoli, o sin mas una ensalada de hoja, los españoles somos muypropios de utilizar esta ultima! jajajaja pero yo prefiero cualquiera de los dos primeros. La familia de mi marido por ejemplo lo acompaña de zanahorias y guisantes pero claro no se lo echan al pie y yo lo prefiero dentro del pie...



JOANA'S VERSION OF COTTAGE PIE

Ingredientes:

Para el pure de patata: (depende del molde o fuente donde lo vayas a poner pero mas o menos)

4 o 5 patatas hermosas
1 cda de mantequilla
1 poco de leche
sal y pimienta
queso rallado si gustas

Para el pie:
1 cebolla picada
1 zanahoria picada
1 puñado de guisantes
2 cdas de lentejas rojas (si las encuentras)
500g carne de cerdo (sino la que quieras)
1 cda concentrado de tomate (o tomate triturado)
perejil picado (o si te gusta pica espinacas muy finamente y los niños pensaran que es una hierba aromatica)
Agua (a ojo, que cubra la carne)
sal y pimienta

Metodo:

Para el pure:
Cuece las patatas con piel. Cuando esten hechas (que puedas introducir un cuchillo sin esfuerzo) quita el agua y dejalas enfriar un poco de manera que puedas pelarlas. Picalas en trozos algo hermosos y pasalo por el pasapures al no ser que tengas el utensilio para aplastar las patatas. Un vez pasadas por el chino echa la mantequilla y un poco de leche, sal pimenta y mezcla todo, si ves que necesitas mas leche entonces echa poco a poco. Pero tiene que quedar espeso.

Para el pie:
En una cazuela calienta aceite, echa las verduras y sofrie un poco hasta que la cebolla se ablande. Añade la carne, mezcla bien los ingredientes y pon las lentejas. Una vez que la carne este hecha, añade el concentrado de tomate, perejil si lo usas, salpimenta y el agua que lo cubra. Alguna vez tambien le he echado un par de cucharadas de vino tinto y le sa un sabor especial y tambien puedes echarle chapiñones o bien menuditos o en laminas, incluso calabacin. Cuando esté la carne hecha y el caldito espeso echa las espinacas. Lo dejas un par de minutos y retiras del fuego.

Echa esta mezcla en un molde o fuente que puedas introducir en el horno. Sobre la carne pon el pure de patata de manera que lo cubra, echa el queso rallado si usas sino con un tenedor haz rallones sobre el pure de patata y gratina hasta que se dore.

Espero que os guste...

POLLO A LA COCA COLA

Me da a mi que este plato es el tipico que o te gusta o no, no hay nada intermedio. A mi personalmente me encanta. Alguien una vez me comento que hacia carne a la coca cola y a mi me vino a la cabeza el experimento de meter un trozo de carne en un vaso con coca cola y al cabo de un tiempo la carne desaparecia. Nunca llegue a comprobarlo pero como que cogi miedo a la bebida, me imaginaba a la coca cola comiendo mis organos!!! Asi que no me atrevi a probar esta receta pero despues de ver un bizcocho de chocolate con coca cola de James Martin me puse a buscar en internet la receta. Como siempre..... hay un monton, todas diferentes pero la que mas veia era la del sobre de sopa de cebolla. Al dia siguiente fui al supermercado en busca del sobre de sopa de cebolla sin suerte con lo cual me toco beberme la botella. Los niños lo agradecieron ya que la coca cola es para ocasiones especiales sino no beberian agua.

En vacaciones de verano cuando fui a España lo primero que meti a mi maleta para que volviera conmigo fue el famoso sobre de cebolla y cuando llegamos a Londres hice la receta. Me encanto aunque a los varones no.

Claro el sobre se termino y ayer me apetecia mucho comerlo de nuevo y experimentar puesto que ya no contaba con el sobre asi que esto salio.... (Hice algunas variaciones)



POLLO A LA COCA COLA (tuneado por mi)

Ingredientes:

2 jamoncitos de pollo (muslitos) por persona
2 cebollas
1 zanahoria
1 bandeja de champiñones
2 patatas en rodajas
1 lata de coca cola
2 pastillas de caldo vegetal
sal y pimienta

Metodo:

Calienta el horno a 200 grados. En una bandeja haz una cama de cebolla, zanahoria, patata y champiñones. Sal pimenta el pollo y ponlo sobre la cama. Echa la coca cola y la pastilla de caldo ( a poder ser de esas que con las manos las desmenuzas) en un baso de batidora y mezclalo. Echa sobre el pollo y mete al horno.

Al de media hora da la vuelta a todos los trozos de pollo y dejalo cocinar media hora mas hasta que este hecho. Acompañar con arroz basmati.

NOTA: cuando lo hice por primera vez le eche una lata y la salsita me quedo muy rica espesita pero tuve que echarle agua en alguna ocasion, sin embargo ayer le eche medio litro y no llego a espesar pero estaba rica aunque personalmente las salsas me gustan como la primera. Para los que querais hacerlo con el sobre de sopa (de Knorr) entonces olvidaros de la cebolla de mi receta y de las pastillas de caldo, simplemente mezcla el sobre de sopa con la coca cola y echa todo esto sobre el pollo.


Un abrazo,

HAMBURGUESA

Simplemente es por daros una idea. Yo soy de las que pronto me aburro de comer siempre lo mismo e igual asi que intento cambiarlo...

Mi hamburguesa favorita tiene que tener pan casero, recien hecho, hamburguesa casera (me gusta saber la clase de carne que tienen y lo menos grasa posible), queso (normalmente uso cheddar en lonchas), bacon, huevo, cebolla frita y lechuga. Pero hace tiempo decidi probar una nueva la cual llevaba la carne, cebolla, queso, huevo y espinacas frescas. Fue una de las mejores hamburguesas que he comido. Si hubiera tenido el pan recien hecho ni os cuento.... Y aqui os dejo la foto:




Teneis mi permiso para pegarle un mordisquito.

HAMBURGUESAS PARA LOS PEQUES

Os tengo abandonad@s, tengo un monton de premios que poner, recetas, entrar en vuestros blogs pero es que no encuentro tiempo, sera que no me organizo bien... no se, pero no consigo terminar lo que empiezo...

Hoy rapidito os enseño una idea para darles unas hamburguesas a los niños.



Vosotros haceis las hamburguesas como siempre y luego con unos cortapastas que mas os gusten cortais el queso y las decorais.... Asi de facil.... Que no sea el queso de lonchas con el plastiquito eh?

Y AHORA SI... POLLO AGRIDULCE

Despues de tanto premio llega la hora de poner una receta. Esta que os pongo la he sacado de una revistilla de Weight Watchers que cogi del meeting la ultima vez que fui a pesarme. Siempre que vamos a un restaurante chino o pedimos comida para que nos la traigan pido este plato, es mi favorito y cuando la vi en la revista dije "esta es la mia". La hice y os digo que no tiene nada que envidiarle a la que pido en el restaurante. Las medidas que doy es para 2 personas asi que si quereis mas pues debereis de aumentar medidas. Tampoco sale mucha salsa con las medidas que os doy asi que siempre podeis poner el doble.

Tardas 10 minutos en preparar y otros 10 en cocinarlo.

Ingredientes:

125 g arroz
2 cditas aceite vegetal
200 g pechugas de pollo sin piel cortado en trozos tamaño bocado
1 cda salsa de soja
1 cda maizena
1 zanahoria cortada en tiras estilo cerillas
1 pimiento rojo pequeño cortado en tiras
1/2 cdita de jengibre rallado
1 diente de ajo picado
100 g de piña de lata cortada en trozos (yo no la puse porque la fruta en comidas no me gusta pero si que añadí el zumo a la salsa)
2 cebolletas cortadas en diagonal (yo use cebolla normal que no tenia cebolleta)

Para la salsa:

2 cdas de kétchup
2 cdas vinagre de arroz
2 cditas de azúcar fina
4 cdas zumo de piña

Metodo:

1- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Mantenlo caliente.
2- Mientras tanto mezcla todos los ingredientes de la salsa y déjala en un lado.
3- Calienta el wok o una sartén un poco honda. En un cuenco o bowl pon la salsa de soja y echa el pollo, cúbrelo bien y luego pasa a rebozarlos en la maizena. Échalo a la sartén caliente poco a poco. Reserva.
4- Añade la zanahoria y el pimiento (yo aqui añadí la cebolla tambien) y cocina durante 2 minutos. Echa el jengibre y el ajo y déjalo 30 segundos.Ahora echas la salsa y revuelves durante un minuto hasta que engorde que es casi inmediatamente.
5- Echas el pollo que al estar ya hecho solo es mezclarlo con la salsa. Si quieres echarle piña lo haces ahora y tambien la cebolleta y lo dejas cocinar 1 minuto.

Y ya esta. No es facilísimo?

ROLLITOS DE JAMON Y QUESO

Esta receta la vi el otro dia en un blog que se llama "La cocina del Bichillo". Me gusto por la pinta que tenia, la originalidad ya que aunque son San Jacobos nunca se me hubiera ocurrido enrollarlos y porque para una cena rapidita para los niños es ideal. Bueno pues los servi, a los tres. Naia la pequeña (14 meses) se lanzo a las patatas y cuando no quedaron mas siguio por los enrollados (es el plato que veis en la foto). Megan la mediana (5) no puso ni una pega como siempre, da gusto darle de comer. Ethan (7)... ufff este es otra historia. Les dije que era una sorpresa que nunca lo habia hecho antes, primero pregunto si eran salchichas (donde habra visto el unas salchichas asi? claro que a ellos no se lo parti pero aun asi... salchichas empanadas?!!) cuando vio lo que tenia dentro al partirlo su hermana empezo "a mi el jamon york no me gusta!" "Ethan por favor que lo has comido muchas veces". Bueno al final lo probo y no dejo una miga pero seguro que lo hago de nuevo y se queja igual... En fin, cosas de la vida... Vosotr@s juzgareis...




Ingredientes:

Lonchas de jamon de york
Lonchas de queso tranchetes o del estilo
Pan rallado
Huevo batido
Y si quereis unos palillos para asegurarlo

Método:

Yo puse dos lonchas de jamon york, pues eran finitas, sobre la encimera, puse el queso encima y enrolle asegurandolo con un palillo. Asi hice dos para cada uno. Los pase por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado y los frei en abundante aceite y calentito para que sea vuelta y vuelta. Los escurri en un plato con papel de cocina y servi con patatas fritas.


Facilito no? Pues ya sabeis cuando no tengais muchas ganas de cocinar y tengais los ingredientes en la nevera que seguro que no faltan nunca animaos y hacedlo, les gustara!.

ALBONDIGAS DE LA ABUELA YE-YE

Asi llamamos a la madre de mi padre, la abuela ye-ye, según mi madre se lo puso mi abuelo cuando yo nací (soy la primera nieta por ambas familias)porque mi abuela era muy joven jajajaja y asi se quedo, para nosotros los nietos no es la abuela M Carmen, sino la abuela ye-ye y es que aun tiene edad para ser llamada asi jajajaja ya que tan solo tiene 74 años. Estas son las albóndigas que ella siempre hace las cuales mi hermana adora!

Ingredientes:

Para las albóndigas:
1/2 kilo carne picada (yo siempre uso de cerdo)
1 puñado de miga de pan (yo echo la tapa de pan de molde pero integral y lo
pico en la picadora)
1 chorrito de leche
ajo molido ( por los niños sino seria picadito)
pimienta y sal
perejil
1 huevo
Pan rallado para rebozarlas

Para la salsa:
2 cdas aceite
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
Agua (la que admita, yo diría que como dos vasos)
sal y perejil

Mezclas todos los ingredientes de la carne y lo dejas reposar. Al cabo de 30 minutos empiezas a formar las albóndigas y las pasas por pan rallado. Guardalas en un recipiente. En una cazuela echa el aceite y cuando este caliente empieza a freír poco a poco las albóndigas, simplemente dorandolas. Las sacas de nuevo al recipiente y echas las cebollas picaditas con los ajos. Rehogas bien y dejas que se poche. Una vez hecho añades la harina y rehogas bien para ligarla con las cebollas. Echa el agua, perejil, sal y pimienta y revuelve bien. Aqui es cuando devuelves las albóndigas a la cazuela y dejas que se hagan bien a fuego lento para que la salsa vaya engordando.

Yo pase la salsa con la batidora porque a mis hijos no les gusta ver la cebolla y si es asi entonces deja que se haga bien la cebolla, pasas la salsa y despues echas las albóndigas y dejas que se hagan a fuego lento.


Creo que mi abuela le echa una pastilla de starlux al cual es muyyyy aficionada jajajaja pero yo no eche nada, os lo dejo a vuestro gusto... Y si se que esta salsa iría bien con un chorrito de vino blanco pero ya no serian las albóndigas de la abuela ye-ye...

PINCHOS DE PAVO

La receta la saque de una revista a la cual estoy subscrita, se llama Easy Cook y trae recetas faciles y rapidas de cocinar. La foto no le hace justicia al plato pero salio rico y si no quereis probar la carne al menos probar el aliño para la ensalada que esta RIQUISIMO.

Ingredientes:

2 cdas de azucar moreno muscovado (o lo mas negro que encontreis)

4 cdas de miel clara

4 cdas de salsa soja

450 g de tiras de pechuga de pavo (o pollo da lo mismo)

2 cdas aceite oliva

2 cdas zumo de limon

1 lechuga

2 zanahorias

100 g soja (las tiras esas blancas) yo no tenia soja y he puesto tomates cherry.

2 cditas azucar muy fina



Modo de hacerlo:

- Mezcla el azucar con la mitad de la miel y la mitad de la salsa soja. Echa la carne (sin echarle sal) y revuelve bien. En la receta pone que la dejes asi 5 minutos pero que si tienes tiempo que la pongas 30 y asi he hecho yo.

-Yo no tenia los palitos de pinchos morunos que es como deberia ser asi que sin mas los puse en el grill 6 minutos por cada lado pero si teneis los palitos pues vais metiendo las tiras por una punta y por la otra. Y las poneis bajo el grill o sino en una plancha o algo asi tipo barbacoa...

- Ahora en una fuente poneis la ensalada y en un botecito de cristal echais el aceite, el azucar, el zumo de limon, y lo demas de salsa soja y miel. Lo tapais y agitais. Echalo sobre la ensalada y revuelve bien, pon los pinchos de pavo encima o en un plato aparte.

TOAD IN THE HOLE

No, no estoy haciendo nada que lleve sapo jajajaja. Traducido es el sapo en el agujero pero por lo que he podido saber este plato deriba de un pub llamado "toad in the hole" donde se jugaba al juego de la rana alla por el 1787... siii ese juego que algunos bares tienen o tenian de tirar las fichas esas redondas y acertar a meterlo en la boca de la rana... El apodo de este plato es "the poor man's roast" osea el asado del hombre pobre porque es muy barato de hacer y alimentas a muchos con este plato. Y la receta es asi....




Ingredientes:

6-8 salchichas frescas (da lo mismo que sea pollo, ternera, lo que querais pero frescas)
3 cucharadas de aceite de girasol
1 cebolla picada
perejil picado para decorar

Para la batter:
125 g harina con levadura royal (como medio sobrecito o si venden la harina ya con ello pues mejor)
3 huevos batidos
300 ml leche
1 cucharada de perejil picado
sal y pimienta

Primero hacemos la batter: ponemos la harina en un cuenco, hacemos un hueco en el medio y echamos los huevos y un poco de leche. Hacemos una pasta y vamos añadiendo la leche poco a poco hasta que tenga la consistencia de la nata. Salpimentamos y echamos el perejil. Dejamos en un lado y empezamos con las salchichas...

Enciende el horno a 220 grados y en una sarten calienta el aceite. Echa la cebolla picadita y rehoga a fuego lento hasta que este blanda pero blanca, que no coja color.




En una fuente para el horno echa la cebolla y las salchichas y meteo al horno durante 10 minutos. Pasado el tiempo, saca la fuente y echa el liquido de la batter. Mete en el horno de nuevo y deja que se haga durante 20-25 minutos hasta que haya subido y haya cogido color. Lo sacas y echas un poquito de perejil por encima.




Aqui se sirve con pure de patata casero, verduras (si quieres como zanahorias, guisantes y coles de bruselas cocidas) y salsa de cebolla que se hace asi:

En una sarten pochas con un poco de aceite y una cucharada de mantequilla una cebolla. Cuando este blandita y tenga color le echas una cucharada de harina y mezclas bien. a continuacion le echas 300ml de caldo de carne y dejas cocer durante 5 minutos. Esta salsa la puedes dejar asi tal cual o la pasas por pasapures o por la batidora.

Jamoncitos de pollo al curry

Esta receta la encontre en la pagina de Karlos Arguiñano ( la cual siempre uso cuando busco algo que hacer con lo que he sacado del congelador). Queria hacer algo diferente porque comer lo mismo de la misma manera siempre aburre. Yo habia hecho curry antes... hay varias maneras de hacerlo, la manera que yo lo hice era con nata que ya os dare la receta asi que al ver que tenia vino blanco pense uy... no se si gustara y el resultado fue buenisimo. Asi que aqui os la dejo.

JAMONCITOS DE POLLO AL CURRY


Ingredientes:
jamoncitos de pollo (yo compre una bandeja de 12)
1 cebolla
2 zanahorias
1 pimiento verde
5 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 cucharadita de curry (polvos)
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
sal
aceite

Frie el pollo en un poco de aceite hasta que se dore, reserva. Pica las verduras y rehoga en ese aceite. Cuando esten pochadas echas la harina, revuelves bien y echas el pollo. A continuacion añades el curry, vino tinto y el agua. Tapa la olla express y cocina durante 3 minutos o lo que necesites dependiendo de tu olla.

Saca el pollo a una fuente. Tritura la salsa bien con la batidora o el pasapures y echa sobre el pollo. Y ya esta. Yo normalmente lo pongo con arroz basmati cocido sin mas.