TARTA DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE Y UNA GANADORA

Quien haya entrado en el blog "cupcakes y ole!" que tengo con Auxi y luego pase por aqui dira: "Pero otra vez chocolate y dulce de leche?" Pero esque chicas... tenia que utilizar lo que me quedaba de dulce de leche o acababa en la basura. Asi que buscando y buscando encontre esta tarta en la pagina de Good Food.

Bueno he hecho un cambio... que en vez de dos pisos hice tres jajaja y esque no tenia la medida de moldes que pedia la receta ( 2x23cm diametro) y dividi la mezcla en tres de 20 pero quizas deberia haber utilizado los otros 3 mas pequeños que tengo porque no se si eso afecto al hecho que el bizcocho me quedo como el de los brownies que ojo estaba rico eh? Pero no se si la receta era para que salieran asi o tenian que salir mas esponjosos.

Y aqui os la dejo para de una manera celebrar el dia de las madres. Por todas vosotras...

TARTA DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE (pagina web de Good Food)

Ingredientes:
300g mantequilla blanda (sacala 1 hr antes de hacer el bizcocho)
300g azucar light muscovado ( o azucar moreno clara)
3 huevos grandes
1 1/2 cta levadura royal
85g cacao
225g harina
225ml soured cream
300ml nata
5 cdas dulce de leche
25g chocolate con sabor a caramelo (utilice Lindt que es chocolate con leche con trocitos de caramelo)

Metodo:

Calentar el horno a 180 grados (160 si es de aire). Engrasar dos moldes de 23cm y poner papel vegetal en el fondo.

Batir la mantequilla y azucar a punto pomada y añadir los huevos uno a uno batiendo bien. Echar el royal, cacao y 1/3 de la harina y mezclar. Ponemos la 1/2 del soured cream y batimos bien antes de incorporar otro tercio de la harina, sour cream y lo que queda de la harina. Dividir entre los moldes, nivelar bien con una espatula o cuchara y al horno 30 minutos o hasta que esten hechos.

Los sacamos del horno y dejamos reposar cinco minutos dentro del molde para luego sacar y dejar enfriar sobre unas rejillas.

Antes de servirlo, en un bowl ponemos la nata con dos cucharadas de dulce de leche y batimos hasta que se monta pero no que quede como la mantequilla sino que se pueda esparcir sin que se vaya por todos los sitios, me explico? Pues ponemos 1 plancha del bizcocho, le echamos la nata, rociamos con lo que nos queda de dulce de leche y le ponemos el otro bizcocho encima. Cubrimos solo por encima con la nata que nos queda y decoramos con trocitos del chocolate picados con un cuchillo o como lo veais mas facil y a saborear....

Aviso que pesa mucho, osea te llena.

NOTA: De no tener soured cream no se si se podria cambiar por yogurt sino utilizais el bizcocho de chocolate que mas os guste y ya esta, lo que cambia es el relleno.

Y ahora pasamos a la ganadora del libro de M&S. Sabeis que estaba haciendo un concurso de dos libros, uno por dejar comentarios en el post anterior y otro por los seguidores de mi blog. Bien pues como hice cambios y pase las recetas dulces a este blog aun dejando el post en el otro he tenido algun comentario diferente en ambos posts y he tenido que hacer papelitos y la ganadora es....



Silvia del fantastico blog "MI DULCE TENTACION" y se que de sobra la conoceis con 700 seguidores que tiene. Si no es asi no se a que esperas para ir a visitar su crumble de fresas y otras tentaciones que nos publica. Silvia ya sabes, comunicate conmigo para mandarme tu direccion.

Para aquellos que os habeis hecho seguidores de "recetas bordadas" publicare al ganador el proximo domingo.

RED VELVET CAKE

Podria decir que es una de mis tartas favoritas sin duda alguna. Nunca jamas me gustaron las tartas, en mi comunion tuve que comer un trozo por obligacion y no fue hasta que en una sorpresa de cumpleaños a mi marido hace unos 10 años donde su hermana hizo una enorme tarta de chocolate con platano machacado y un delicioso chocolate buttercream que me enamore de esta clase de tarta.

Hice el red velvet cake por primera vez hace poco mas de un año, fue el dia de San Valentin y era para un cake sale del colegio de mis hijos. Todos se sorprendieron cuando al cortar un trozo, la tarta que por fuera era blanca se convertia en roja. Les encanto, en 5 minutos la tarta desaparecio del plato. Al dia siguiente tuve que hacer otra para la segunta venta.

Esa primera tarta red velvet fue sacada del libro "bake" de Rachel Allen con un frosting especial llamado White Frosting que para nada es el cream cheese al que seguro estais acostumbrados si lo habeis comido. Yo lo probe con cream cheese cuando Bea y Antonio estuvieron aqui en Londres y fuimos al Hummingbird bakery. Me gusto pero el cream cheese buttercream me parece algo empalagoso.

Bien pues esta tercera vez decidi seguir la receta del libro del Hummingbird Bakery por dos razones : primero porque no monta las claras con lo cual no manchas tanto como siguiendo la receta de Rachel Allen y yo odio fregar luego (no, no tengo lavavajillas, prefiero lavar a mano que perder un armario que me hace muchiiiisima mas falta :)) y segundo porque te da las medidas para hacerlo con tres moldes y de esa manera tener una tarta bien maja. Ultimamente me esta dando por las tartas de tres o cuatro pisos, ya lo vereis en los proximos posts.

Para mi sorpresa, aun no habiendome gustado mucho el cupcake de red velvet en el bakery ya que me parecio muy seco, la tarta esta muchisimo mas esponjosa y rica que la de Rachel Allen. El white frosting sigue sin salirme pero aun asi lo hice. Tiene que tener una consistencia como la nata montada mas o menos de manera que cuando la estiendes, muy rapidamente tienes que formar "picos" pues se seca y a mi no me ocurre eso. Tengo que seguir practicando. Y ahora sin mas os dejo la receta.


RED VELVET CAKE (the hummingbird bakery cookbook)

Ingredientes:
120 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 g azucar fina
2 huevos
20 g cacao
40 ml colorante rojo
1 cta extracto de vainilla
240 ml buttermilk
300 g harina
1 cta sal
1 cta bicarbotano
3 ctas vinagre de vino blanco

3 moldes redondos de 20 cm engrasados con mantequilla y con papel para hornear en la base de cada uno


White Frosting (Bake de Rachel Allen)
2 claras de huevo grandes
250 g azucar fina
50 g golden syrup
una pizca de sal
1/4 cta cream of tartar
2 cdas agua
1 cta extracto de vainilla


Metodo:

Calentar el horno a 170 grados.

Poner la mantequilla y el azucar en un bowl y batir hasta que este ligera y palida. Lentamente ve añadiendo los huevos (yo los bati para que me fuera mas facil) hasta que esten bien incorporados.

En un vasito haz una pasta con el cacao, el colorante y el extracto de vainilla y añadelo a la mezcla anterior hasta mezclarlos bien. Echa la mitad del buttermilk, una vez bien ligado ponemos la mitad de la harina, la otra mitad del buttermilk y despues el resto de la harina. Todo esto sin dejar de batir. Echamos la sal, bicarbonato y vinagre y mezclamos bien.

Reparte la mezcla entre los tres moldes y metelos al horno durante 25 minutos. Bien mi horno es de tamaño normal, o eso diria yo pero dos moldes no me entren a la vez asi que yo puse uno en el medio, otro en la bandeja de abajo y otro en el "suelo" del horno (mi horno es de gas), cada cual conoce su horno. Logicamente cuando el primero estaba hecho tuve que poner el de debajo en la bandeja del medio y el del suelo en la de abajo y seguir horneando.

Una vez hechos sacar del horno y dejar enfriar unos 15 minutos en su moldes y despues desmoldarlos.

AVISO: es un bizcocho muy fragil asi que tened mucho cuidado, es tan fragil que Rachel Allen recomienda meter al congelador entre 30 min y 1 hr antes de rellenarlo y cubrirlo.

Dejar enfriar completamente, yo los deje toda la noche.


Para hacer el white frosting, quien lo intente y lo consiga por favor que me diga que ha hecho jajajaja, bien, sigamos. En un bowl que podais usar sobre una cazuela con agua hirviendo, preferiblemente que el bowl sea metalico, echais todos los ingredientes menos la vainilla. Aseguraros de que la parte de abajo del bowl no esta tocando el agua. Con unas varillas electricas
batir los ingredientes hasta que se vuelva brillante y esten un poco montadas. Remueve el bowl de la cazuela y sigue batiendo durante unos dos minutos mas, veras que se montan mas (a mi esto no me pasa del todo). Añadir el extracto de vainilla y batir un poco mas.

Monta la tarta poniendo una base del bizcoco, white frosting, bizcocho, white frosting, bizcocho y cubre todo con el white frosting dandote prisa porque segun Rachel Allen se ira haciendo mas dificil el esparcirlo... Como ya he dicho quien lo consiga que me pegue un toque.

Y ahora no podia irme sin dejaros esta foto de mi enana: