lunes, 5 de agosto de 2013

Y LA GANADORA ES....

 



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 Mas vale tarde que nunca... aqui os dejo a la ganadora del concurso del libro de cocina que sorteaba el mes pasado...


                                                   AHINOAM
                                                      Anónimo dijo...
                                                      Yo lo quiero
                                                nonamv@hotmail.com
                                                         un abrazo
                                                2 de julio de 2013 23:34

Felicidades y avisa cuando te llegue, manda foto.

A todos los demas os deseo unas buenas vacaciones, nos vemos en septiembre con el AIG! 
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martes, 2 de julio de 2013

SORTEO DEL LIBRO "QUEDAR BIEN SIN COMPLICARTE LA VIDA"


Pues aqui estoy yo tambien con el sorteo de este maginifico libro de Samantha Vallejo-Nagera que Planeta deAgostini muy amablemente me ha hecho llegar.

Aquellos que veis Master Chef ya la conocereis puesto que forma parte del jurado. Este es su tercer libro y con el nos muestra unas sencillas recetas con las cuales sorprenderas a los comensales.

Si quieres una copia de este libro solo teneis que dejar un comentario con tu direccion de e-mail para poder comunicarme con el ganador/a ya que necesitare datos aqui en este post y domingo 7 de julio hare el sorteo a las 12:00 de la noche hora inglesa. Planeta DeAgostini is hara llegar la copia asi que solo podreis votar aquellos que residais en España. 

Muchisima suerte! Y pronto volvere con alguna receta que tengo tanto que contaros...

martes, 2 de abril de 2013

RED VELVET CUPCAKES PARA ALGUIEN ESPECIAL...







Hoy 2 de abril es el  cumpleaños de mi hermana. La unica que tengo y a la que quiero un monton. Lo que no haria por ella... Puesto que no estoy con ella en este dia no queria dejar de celebrarlo a la distancia y obsequiarle con estos ricos cupcakes red velvet.

Me lo den como me lo den me encanta o no? Para mi es uno de mis bizcochos favoritos y en cupcakes mucho mas vistoso. No necesita ninguna presentacion. Si aun no lo has hecho no sabes lo que te estas perdiendo!


RED VELVET CUPCAKES 

Ingredientes para 24 cupcakes:
330g harina
25g cacao en polvo
1 cucharadita sal
162g mantequilla blanda
335g azucar granulada ( la normal que todos tenemos en casa)
2 huevos
1 botellita de colorante rojo (2 cucharadas)
1.5 cucharadita de extracto de vainilla
250ml buttermilk (suero de mantequilla que si no encuentras lo haces añadiendo un chorrito de vinagre a 1 vaso de leche entera, asi lo hago yo siempre y tengo buttermilk en el supermercado)
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharada vinagre blanco


Para el frosting de queso* :
300g azucar glass tamizada
50g mantequilla a temperatura ambiente
125g queso en crema (estilo philadelphia) frio
1 cucharadita extracto de vainilla

Metodo para hacer los cupcakes:

Calienta el horno a 180C/gas 4. Pon las capsulas en la bandeja de los cupcakes.

En un bowl pequeño ponemos la harina, cacao y sal, mezclamos y reservamos. En un bowl mas grande batimos la mantequilla con el azucar hasta que ambos ingredientes esten mezclados. Añadimos los huevos mientras la batidora esta en marcha y batimos hasta que este cremoso. Echamos el colorante y la vainilla y 1/3 de la mezcla de harina. Cuando esto este batido echamos la mitad del buttermilk, despues 1/3 de l harina, la otra mitad del buttermilk y terminamos con la harina, batiendo bien cada vez que añadimos liquido o harina. A este punto en un cuenquito echamos el bicarbonato y vinagre (vereis que hace una espuma) y añadimos al bowl grande removiendo bien. Llenamos 2/3 de cada capsula y horneamos durante 20-25 minutos.

Pasado el tiempo, pinchamos con un palillo para ver si estan cocidos y si lo estan los sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y los vertemos sobre unas rejillas para enfriar completamente. Si no estan pues los metemos de nuevo al horno 5 minutos. Continuamos con los demas cupcakes.

Mientras se enfrian hacemos el frosting. En un bowl batimos la mantequilla a punto pomada. Echamos el queso y batimos hasta mezclar los ingredientes. Con la batidora en marcha vamos añadiendo el azucar poco a poco y la vainilla. Una vez que hayamos echado todo el azucar batimos durante 1 minuto mas y metemos en la nevera.

Cuando ya esten todos los cupcakes frios pasamos a decorar o bien con espatula, boquilla o como querais.


* Aunque esta receta de frosting pone que es para 12 cupcakes a mi siempre me sobra frosting pero si tienes miedo de que a ti no te vaya a sobrar duplica las cantidades y punto, si te sobra siempre lo puedes meter en un tupper y a la nevera para otra cosa.

Muchicimas felicidades hermanita! Esta entrada va por ti...

jueves, 28 de febrero de 2013

ENSALADA TEMPLADA DE GARBANZOS Y CHORIZO / WARM CHICKPEA AND CHORIZO SALAD


                                                       Scroll down to read it in english


Esta ensalada vino a mi como en una vision. Estaba pensando que comer y ahora en invierno las ensaladas pues como que no, al menos a mi pero me apetecia algo verde, garbanzos... y se me ocurrio: ensalada templada de garbanzos. Jamas he comido una ensalada de alubias o lentejas asi que aun mientras la hacia estaba dudando de si me gustaria o no pero me anime y el resultado fue ESPECTACULAR. Con deciros que ahora es una de mis ensaladas favoritas y que ademas siempre me aseguro de tener unos garbanzos en lata ya que es muy socorrida y si no tienes el chorizo (quien no tiene choricito en casa) siempre la puedes hacer sin el pero le da un toque especial. Espero que alguno os animeis.

Y alli voy con la receta.

ENSALADA TEMPLADA DE GARBANZOS Y CHORIZO
1 persona

Ingredientes:
1/2 cebolla cortada en juliana
20g chorizo de sarta cortado en rodajas
75g garbanzos cocidos ( ya sea que os hayan sobrado de un cocido o comprados en lata o bote)
1 cta aceite oliva
1 manojo de espinacas frescas
6 tomatitos cherry cortados por la mitad
crema de balsamico
sal

Metodo:
En una sarten ponemos 1/2 cta del aceite a calentar y freimos la cebolla hasta que este medio blanda. Echamos las rodajas de chorizo y cuando la cebolla coja el color rojizo del pimenton del chorizo echamos los garbanzos simplemente hasta que se calienten un poco. Echamos una pizca de sal y retiramos del fuego.

En un plato ponemos un manojo de espinacas ( digo espinacas como cualquier otra hoja  que queramos utilizar, a poder ser tipo rucula y asi, no iceberg), los tomatitos cherry y por encima los garbanzos con el chorizo y la cebolla. Echamos sal, la media cta de aceite que nos queda y un chorrito de la crema de balsamico de modena que al tener ese saborcillo dulce le va muy bien.

Y ya esta, vuestra ensalada que ademas en mi caso es como plato unico, esta lista.





WARM CHICK PEA AND CHORIZO SALAD
Serves 1

Ingredients:
1/2 onion, sliced thinly
20g chorizo sausage, sliced
75g cooked chick peas
1 teaspoon olive oil
a handful of spinach leaves
6 cherry tomatoes, halved
glaze balsamic vinegar
salt

Method:
Heat 1/2 a teaspoon of olive oil in a frying pan. Once hot, add the sliced onion and cook under medium heat until brown and soft. Stir in the chorizo and chick peas and heat through until you can see that the juices of the chorizo are coloring the chick peas. Remove the frying pan from the heat and let it cool slightly.

Meanwhile lay the spinach on to a plate. scatter the cherry tomatoes over the spinach and add the chick peas, chorizo and onion mixture. Season with salt, add the 1/2 teaspoon of olive oil that we didn't use and drizzle with some balsamic vinegar glaze.

NOTE:

  • If you've never heard of balsamic vinegar glaze this is a sweeter, thicker version of the normal balsamic vinegar.You can find it in major supermarkets, mine is from sainsburys.
  • This salad serves only one. If you want to make more quantity just double it, triple it according to how many people are eating it.
  • I used spinach because I had them in my fridge but you can use any salad leaves that you like, specially rocket and that kind of stronger taste leaf. My favourite at the moment is lamb's lettuce. But I wouldn't use iceberg lettuce, for example.
  • If you prefer a vegetarian version, omit the chorizo but add 1/2-1 teaspoon of sweet paprika to get the smoky taste and nice colour when you are "frying" the onions.

Enjoy it!

GANADORES DEL CONCURSO DELICIAS AL HORNO






No me dio tiempo a hacerlo antes de ire de vacaciones asi que hoy os traigo los dos ganadores del concurso "Delicias al Horno" gracias a Planeta deAgostini.








El comentario 14 lo hizo Ana Maria del blog "Los manjares de Ana Maria". Felicidades Ana Maria! A ti te ha tocado 2 ejemplares de la coleccion que Planeta deAgostini te hara llegar a tu casa.

Y el segundo premio va para el comentario numero:


Que lo hizo Paqui Aznar del blog "Cupcadas" que se hara con un 15% de descuento de la coleccion.

Enhorabuena a las ganadoras y que lo disfruteis!

martes, 19 de febrero de 2013

CUPCAKES DE FRESA



Hoy toca algo dulce que viene bien de vez en cuando endulzarnos la vida y sobre todo soprender a esa persona especial que puede ser cualquiera desde un amigo como un familiar o por que no? Incluso al cartero o cartera... os imaginais la cara si le dais un cupcake? o el frutero, carnicero, la cajera de un supermercado, o si os llevais bien los vecinos. 

Esta receta que hoy os traigo realmente me sorprendió por como introduce la fruta en sus ingredientes y si se puede hacer con las fresas porque no con otra fruta? Ahi os dejo el interrogante por si quereis experimentar.






 CUPCAKES DE FRESA

Ingredientes para el cupcake:
225g azúcar fina
210g harina de reposteria
1 cucharadita levadura quimica (tipo royal)
25g maizena
125g fresas machacadas con un tenedor
225g mantequilla blanda
4 huevos a temperatura ambiente

Ingredientes para el frosting:

300g azucar glas tamizada
50g mantequilla blanda
125g queso Philadelphia recien sacado de la nevera
1 cucharadita de extracto de vainilla

Metodo:

encendemos el horno a 160 grados y ponemos capsulas en cada agujero de la bandeja de cupcakes (12). En un robot de cocina echamos la harina, royal, maizena, azucar y fresas y pulsamos el boton  unos segundos. Añadimos los huevos y mantequilla y trituramos unos 10 segundos.

Con cuidado llenamos 2/3 partes de las capsulas con la mezcla y horneamos durante 25 minutos.

Saca la bandeja del horno y deja los cupcakes en ella 10 minutos antes de sacarlos a unas rejillas para enfriar del todo.

Para el frosting de queso ponemos el azucar y mantequilla en un bowl y batimos hasta que esten bien mezclados. Echamos el queso bien frio y la vainilla (yo siempre le echo vainilla, me gusta muchisimo mas) y batimos 5 minutos mas. Si te pasas batiendolo se hara demasiado liquido y sera imposible decorar los cupcakes. Decora los cupcakes con el frosting y pon una fresa sobre cada uno de ellos. Yo utilizo una espátula pequeña para decorar estos cupcakes. Pones una buena cantidad de frosting sobre el cupcake y con la punta de la espatula haces movimientos circulares dejando como un hoyo en el centro.

martes, 12 de febrero de 2013

DELICIAS AL HORNO Y CONCURSO



Ayer decia que no iba a escribir todas las semanas y hoy estoy aqui pero esta vez si es por colaboracion con una compañia y es que Planeta DeAgostini me ha enviado el primer fasciculo de la coleccion "Delicias al Horno" para que os la muestre.

Es una coleccion que se compone de 60 fasciculos que salio a la venta en enero. Con cada entrega tendreis un regalo que puede ser molde, gadget, accesorio de cocina o utensilio de silicona. Dentro de cada fasciculo encontrareis instrucciones paso a paso, trucos, técnicas, opciones de variantes y consejos para la preparación y horneado de más de 400 deliciosos postres dulces y salados.

Y donde podeis comprarla? Pues en cualquier kiosko o tiendas de revistas, o si preferis por mas comodidad tambien podeis suscribiros y os llegara a casa.

Para mas informacion teneis una pagina en facebook con el nombre de la coleccion "Delicias al Horno" (pinchad sobre el nombre y os llevara a ella).




Y ahora vamos al sorteo. Planeta DeAgostini hara llegar a uno de vosotros dos fasciculos de la coleccion y a otro ganador un 15% de descuento en la suscipcion. Este concurso solo esta abierto a residentes en España. Lo unico que teneis que hacer es dejar un comentario en esta entrada desde ahora mismo hasta el viernes 15 de febrero a las 12 de la noche donde pondreis vuestro e-mail  para que si os toca pueda contactar con vosotr@s y contestad a esta pregunta bien facil: que receta hariais con esos cupcakes de silicona?  Cuando se sepa los nombres de los ganadores, me pondre en contacto para pedirles unos datos que debo facilitar a Planeta DeAgostini quien sera el encargado de enviaros el premios. Recordaros que el premio no sera acumulable con ninguna otra promocion de Planeta DeAgostini.

Mucha suerte y GRACIAS Planeta DeAgostini!

domingo, 10 de febrero de 2013

SOPA DE POLLO, COCO Y LENTEJAS ROJAS




Lo admito. Hace ya meses que estoy contemplando cerrar el blog. Llego un momento en el que me estresaba tenerlo abierto y sin hacer nada, con una entrada escrita en septiembre y la anterior en febrero. Me estresaba ver como blogs tan bonitos sacaban ideas alucinantes y a mi no se me ocurria nada nuevo, nada que publicar. No tenia ni animos de leer o mirar libros de cocina. Animicamente no he estado bien por infinidad de cosas y realmente no se de que me quejaba, pero ya estoy mejor y al escribir la entrada el otro dia me dio animos para seguir con "Mis Recetas Bordadas" abierto. No me voy a estresar mas por no publicar cada semana, voy a tomarmelo con calma y voy a publicar lo que a mi me gusta.




Dicho esto hoy os traigo una receta que solo con ver la foto y leer el nombre me entusiasmo. No creeis que es asi? Una sopa con pollo, lentejas y coco, nos os anima a probarla? Bueno pues a mi me animo a ir al supermercado en un dia lluvioso y comprar los ingredientes. La receta la saque del ultimo libro que me compre para Reyes de Weight Watchers. Lleva ingredientes tan ricos como jengibre y curry que junto al coco es lo que le hacen tan especial. Al llevar los trocitos de pollo con dos cazos de esta sopa teneis mas que suficiente. Espero que alguno os animeis y me comenteis que os ha parecido la sopa. Para mi esta entre una de mis favoritas.

Otro ingrediente son las lentejas rojas que aunque se llaman asi en realidad son naranjas. Son unas lentejas muy ricas en fibra. Yo las intento echar en potajes, sopas, carne que lleve cualquier salsa ya que estas lentejas tras 20 minutos de coccion se deshacen y no se ven mi se notan al comerlas. Os dejo una foto para que las veiais.



Si no las encontreis podeis facilmente hacer la sopa con lentejas de toda la vida que seguro no alterara nada mas que el color de la sopa. Y aqui os dejo la receta:


SOPA DE POLLO, COCO Y LENTEJAS ROJAS

Ingredientes:
200g pechuga de pollo cortada en dados
2.5 cm raiz de jengibre, rallada
6 cebolletas, picadas
1 zanahoria, picada
2 cdas polvo de curry
4 cdas concentrado de tomate*
150g lentejas rojas
1L caldo de pollo
400ml (1 lata) leche de coco, en mi caso utilice light
cilantro picado (yo le eche perejil porque no me gusta el cilantro)
sal y pimienta
1 cta aceite

Metodo:
En una cazuela ponemos el aceite a calentar. Echamos el pollo en tacos para que se dore. Sacamos a un plato y reservamos. En la misma cazuela pondremos el jengibre, la zanahoria y las cebolletas que freiremos durante 4-5 mins. A continuacion echaremos el curry y tomate y dejamos cocinar 1 minuto mas. 

Pasado el tiempo añadimos las lentejas, revolvemos para cubrirlas bien de la mezcla que tenemos en la sarten y echamos el caldo y la leche de coco. Salpimentamos y dejamos cocer 15-20 minutos. Retiramos del fuego y con ayuda de una batidora pasamos la sopa pero no del todo ya que queda rica cuando un puedes sentir algunas lentejas al meter una cucharada en la boca.

Ponemos la cazuela de nuevo al fuego y añadiremos los tacos de pollo para terminar de cocinarlos durante 2-4 minutos. Echamos el cilantro, o en mi caso perejil, picado y a comer calentita con unas ricas rebanadas de pan con aceite, ajo y perejil tostadas en la plancha.

Esta receta es suficiente para 6 personas.

*Concentrado de tomate es una pasta de tomate, si no teneis pues echadle o bien 1-2 tomates picados o 4 cdas de tomate triturado.

Y ahora os queria enseñar otra cosita que  me llego este fin de semana. Es mi acompañante en la cocina, y en verano cuando vaya a parques a hacer picnics con la familia vendra conmigo. Es tan pequeño que entra en cualquier sitio. Es un altavoz que funciona atraves de Bluetooth. Y mirad lo pequeño que es:



Lo compre en Mobilefun. Ya, cualquiera que me oiga pensara que soy representante pero no, no trabajo para nadie jajajaja. Solo queria que lo vierais porque estoy super contenta con el, casi como cuando recibi la kenwood y si ya se que son unos altavoces pero me parece una autentica cucada y al ser tan pequeño y con un diseño tan bonito pega en cualquier habitacion de casa. Ademas la musica suena bien alta, como si fuera un altavoz grande. Si quereis echarles un vistazo no dudeis en pinchar en Mobilefun arriba y os llevara a la pagina, os prometo que no tengo comisiones jajajaja solo estoy contenta con el servicio y hoy en dia eso cuenta mucho.

jueves, 31 de enero de 2013

LO CONSEGUI!!!!!!!





Quien me conoce ni se lo creera porque yo el unico ejercicio que no me importaba hacer era andar, por lo demas nada de nada. Pues en noviembre me anime a empezar a correr con una chica que conoci en el meeting de Weight Watchers. Fue una locura, o eso pense al principio, pero aun asi acepte el desafio. Lo primero que hice fue bajarme un app en el iPhone que me ayudaria a correr. Este app te va entrenando para que poco a poco corras mas tiempo. Como hacia nada me habia cogido el movil me puse a buscar accesorios para el iPhone  y encotre este brazalete deportivo en la tienda Mobilefun. y como tambien esta aquui en UK se lo pedi a mi marido como regalito anticipado de Santa.

El servicio fue buenisimo, al dia siguiente lo tenia en mi poder y pronto empece a utilizarlo. Es una autentica gozada poder llevarlo en el brazo, mi iPhone4 va bien protegido incluso cuando llueve, si tambien corro cuando llueve y cuando nieva! Y con las temperaturas que hemos tenido a las 6:30 de la mañana os puedo asegurar que mi movil es el que mas calentito va.




En cuanto tenga un iPad o Kindle en mi poder no dudare en mirar entre los accesorios que tienen en Mobilefun. Mientras tanto seguire corriendo mis 5km con mi amiga de Weight Watchers y mi brazalete.

lunes, 3 de septiembre de 2012

LLEGO EL AIG 2012 (FINALIZADO)



Pues ya estamos aqui. Que rapido ha pasado el tiempo. Aun no me lo creo pero el evento mas esperado del año llego: el AMIGO INVISIBLE GASTRONOMICO. Algunos os preguntareis, y que es esto? Aqui os dejo toda la informacion:

Este evento comenzo en el 2008 a manos de Bea. En el 2009 lo organizo Ana y de nuevo una vez mas fue Bea quien se puso manos a la obra en el 2010. En el 2011 lo hice yo. Y os preguntareis (algunos) que es el AIG y como puedo participar? AIG son las siglas de Amigo Invisible Gastronomico. Seguro que al Amigo Invisible ya habeis jugado alguna vez en el trabajo, con la familia, amigos de cuadrilla etc. Se trata de lo siguiente: se sortea a quien te toca regalar del grupo y el dia elegido mandareis vuestros regalos y se descubre quien te ha hecho el regalo. Desde el comienzo del juego hasta que recibes tu regalo no sabras bajo ningun concepto quien te regala. La persona se podra poner en contacto contigo pero siempre bajo anonimo.

El regalo de indole culinario se tratara de lo siguiente: algo hecho por nosotros mismos como galletas, mermelada, conseva, algo tipico de nuestra localidad. Otro que puede ser un libro, utensilio de cocina, algo que sepas que es dificil de encontrar donde vive la persona a la que regalas, sprinkles, cualquier cosilla hara ilusion seguro. Tercero una cosita mas personal que tiene o no nada que ver con la cocina pero que salga de vosotros y por que no? Una postal, tarjeta navideña, una carta quizas presentandote, desvelando tu identidad ya que hasta que reciba el regalo no podras desvelar quien eres y deseandole unas felices fiestas. Osea al menos 3 regalos. Hay un minimo de 20 euros pero de ahi hacia arriba lo que cada uno pueda.Pensad muy bien si podreis participar o no y si decidis hacedlo que sea con ganas de pasarlo bien a la vez de hacer sentir a vuestro AIG que habeis puesto empeño.

Y estos son los "ingredientes" necesarios para participar este año:

Muy sencillo, simplemente necesitas tener un blog de cocina,  de gastronomia o de cualquier tema relacionado con este mundillo donde al menos haya una entrada mensual que muestre una receta (si el blog no es unicamente de recetas). El blog debe de haber sido abierto hace 6 meses con al menos 1-2 entradas mensuales si el blog tiene solo 6 meses de vida.  Si tu blog esta abierto antes del 30 de abril se aceptará. POR FAVOR! si vuestro blog no esta abierto antes del 30 de abril no os molesteis en mandarme e-mails pidiendo que haga exceptiones. Bastante duro es para la que lo organiza tener que rechazar a las personas que no cumplen con este requisito. Las bases estan escritas aqui, si no las cumples porque te falta algo, el año que viene seguro que no habra ningun problema.


Si despues de leer esto, has decidido participar en el AIG 2012, solo me tienes que mandar un correo a la siguiente direccion: amigoinvisiblegastronomico@gmail.com donde pondreis como titulo: Inscripcion AIG, teneis hasta el 30 de Septiembre a las 23:00 (GMT) para inscribiros. En el e-mail debereis enviar los siguientes datos:

Nombrey Apellidos:
Direccion completa:
Localidad y Provincia:
Codigo Postal:
Pais:
Telefono fijo/movil:
Nombre del Blog:
URL del Blog (por ejemplo http://misrecetasbordadas.blogspot.com):
Tu Nick en el Blog:
Correo electronico:
DNI-NIE / Pasaporte: ESTO ES NECESARIO PARA QUE VUESTRO REGALO SEA ENVIADO POR MENSAJERIA O CERTIFICADO!
Quieres regalar fuera de España?:

Vuestros datos seran utilizados con absoluta confidencialidad y no seran pasados a terceras personas sin vuestra autorizacion.

Cuando envies el correo recibiras una respuesta automatica en las proximas 24 horas confirmando que se ha recibido. Solo me pondre en contacto si algo no esta bien con tu solicitud.

Tambien hareis una publicacion en vuestro blog anunciando el AIG 2012 con un link a esta entrada, y si utilizais el logo por favor poner el nombre de France (la mama de Palmira) y junto con un link a la pagina de Palmira. En esa entrada podeis incluso aprovechar a escribir vuestros gustos, si andais buscando algo en particular, si sufris alguna alergia, cualquier cosa que creais pueda ayudar a vuestro AIG a la hora de preparar vuestro regalo. Si necesitais ayuda podeis leer el post que le dedique a mi AIG el año pasado aqui. 

FECHAS IMPORTANTES A TENER EN CUENTA:

Del 3 de septiembre hasta el 30 de Septiembre a las 23:00hr (GMT) plazo de inscripcion.
Apartir del 10 de Octubre recibiras un e-mail mio con los datos de la persona a la que regalaras.
Del 25 de Octubre al 5 de Noviembre se empezaran a enviar los regalos.

Por favor enviad vuestros paquetes certificados ya que es muchisimo mas comodo si en algun momento hay que reclamar y por mayor seguridad tambien.

Una vez recibido vuestro regalo avisareis tanto a la persona que os lo ha regalado como a mi y hareis una entrada mostrando vuestros regalos.

domingo, 10 de junio de 2012

BIZCOCHO DE PLATANO Y TOFFEE / BANOFFEE CAKE


                                                    (scroll down to read it in English)

No se ya ni como empezar a escribir... he perdido la practica despues de tanto tiempo sin aparecer por aqui. Ayer hice este riquisimo bizcocho que para mi es una version al normal de platano y pense: publico? no publico? No lo publico.

Por casualidad entre en mi blog hoy y vi que mi queridisima Marga habia publicado un bizcocho de platano y leyendo su post me di cuenta que tambien debia publicar el mio y daroslo a conocer. Como siempre en mi casa hubo diferentes opiniones: mi marido no dijo nada ( eso es un ni fu ni fa), mi hijo ni lo ha probado, mi hija la mediana como loca con el bizcocho y la pequeña lo ha probado y no le ha gustado. Yo que os voy a decir... si no me gusta no lo publico y como veis lo estoy haciendo. Ademas llevando platanos, chocolate y dulce de leche... como puede estar esto malo?!

Sin mas aqui os va la receta:


BIZCOCHO DE PLATANO Y TOFFEE

Ingredientes:
75g mantequilla a temperatura ambiente
25g azucar fina
1 huevo
225g harina
2 ctas levadura de reposteria ( royal, baking powder)
3 platanos maduros
1 lata de dulce de leche (397g)
50g chocolate negro o de leche cortado en trocitos

Metodo:
Calentamos el horno a 180 grados/ gas 4 y engrasamos un molde  alargado cubriendolo con papel de hornear.
En un bowl batimos la mantequilla con el azucar hasta que cambie de color (un color blanquecino). Echamos el huevo y seguimos batiendo para despues echar el dulce de leche. Batimos bien y añadimos la harina y los polvos de hornear, mezclamos ligeramente y por ultimo ponemos los platanos que previamente habremos aplastado con un tenedor y 3/4 partes de los trozos de chocolate.
Vertimos sobre el molde y rociamos con los demas trozos de chocolate.
Horneamos durante 1 hora o hasta que este hecho. Si vemos que se oscurece un poco y aun no esta cocido lo cubrimos ligeramente con un poco de papel albal (de aluminio). Dejamos que repose en el molde 10-15 minutos y despues lo pondremos sobre unas rejillas a que termine de enfriarse.




BANOFFE CAKE

Ingredients:
75g softened butter
25g caster sugar
1 egg
397g can Nestle Carnation Caramel
225g plain flour
2 tsp baking powder
3 ripe bananas mashed
50g milk or dark chocolate chopped into small pieces

Method:

Preheat oven to 180C/ gas 4 and grease and lina a loaf tin (2lb). In a bowl beat the butter with the sugar until pale and fluffy. Add the egg followed by the caramel sauce. Mix the flour with the baking powder and fold it into the caramel mixture.

Stir in the mashed bananas and 3/4 of the chocolate. Pour it over the tin, sprinle the rest of the chocolate pieces and bake it for 1 hour or until cooked. If it get too dark and it's not ready cover it loosely with foil. Let it rest for 10-15 minutes in the tin before allowing it to cool completely over the racks.


Source: Waitrose recipe card

miércoles, 29 de febrero de 2012

EGG FRIED RICE CON SWEET CHILLI SAUCE PARA FILM & FOOD



Film & Food este mes nos ha retado a hacer un plato oriental. Este reto fue presentado junto a la pelicula In the Mood for love, una romantica pelicula que nos traslada al Hong Kong de los años 60 y nos cuenta la historia de amor de los protagonistas.

No estaba segura que preparar para este reto. Pense en varias cosas y salio ganando el egg fried rice. Me acuerdo cuando empezaron a llegar los restaurantes chinos a España, o bueno cuando en mi casa los empezamos a conocer, que mi madre nos empezo a hacer arroz tres delicias. Yo creo que lo comiamos una vez por semana. Era un plato facil y que a todos nos gustaba.

Desde entonces hacia muchisimo tiempo que no lo cocinaba hasta que se publico el reto en la pagina de Film & Food. La semana pasada el viernes lo hice para cenar. Para los niños y para mi con gambas ya que era viernes de vigilia y para mi marido con bacon. Al de mi marido y al mio le eche un ingrediente secreto: sweet chilli sauce. Le da un sabor muy especial al arroz y te deja ese saborcillo picante. No mucho, a mi el picante no me gusta, te deja lo justo. Os lo aconsejo. Otro consejo que os doy es que cuando hagais arroz tres delicias o egg fried rice es que utiliceis arroz ya cocido con antelacion y frio. Cuando lo eches a la sarten solo tienes que calentarlo. Utilizar arroz ya cocido y frio hace que se junten unos granos a otros y consigues cogerlo con los palillos con mucha mas facilidad.




EGG FRIED RICE CON SWEET CHILLI SAUCE 

Ingredientes:

arroz blanco (preferiblemente basmati o thai) ya cocido que os haya sobrado
1 zanahoria picada en cubitos
3 cucharadas guisantes
1 puñado gambitas pequeñas peladas
1 huevo batido
1-2 cucharadas sweet chilli sauce
2 cucharadas aceite vegetal o girasol

Metodo:

En un wok calentamos el aceite y echamos el huevo batido. Con los palillos chinos removemos el huevo de manera que no se haga una tortilla sino mas como huevos
revueltos. Echamos las zanahorias y guisantes. Freimos durante 2-3 minutos y añadimos las gambitas. Dejamos freir 3 minutos mas antes de echar el arroz. Como ya esta cocido solo tienes que calentarlo y antes de servir mezclaremos con el sweet chilli. Removemos un par de veces y servimos.

lunes, 27 de febrero de 2012

BOLITAS DE PATATA PARA JONTXU (THE WALK ON PROJECT)




Hace una semana recibi un e-mail para ver si queria colaborar con una receta entre hoy 27 y el 29 de febrero por una buena causa: daros a conocer la situacion de Jontxu. Jontxu tiene 8 años y hace 2 le diagnosticaron una enfermedad genetica neurodegenerativa llamada LEUCUDISTROFIA. Esta enfermedad ha causado innumerables limitaciones pero sus padres decidieron luchar con todas sus fuerzas para que cada pequeño logro se convierta en todo un triunfo. en su lucha y empeño para investigar sobre estas enferemedades neurodegenerativas han creado "The Walk on Project" que por medio de conciertos, eventos deportivos, actividades culturales, sociales y artisticas, obtienen fondos para una beca de investigacion. Tambien han lanzado un CD en el cual participa de forma activa como cantante y compositor el padre de Jontxu.

Aun teneis tiempo de participar si quereis. Solo teneis que publicar una receta sencilla que os recuerde a vuestra niñez o la favoritas de los mas pequeños de la casa. Si decidis participar mandad un e-mail a Ines de Aceite y Chocolate con la direccion de vuestro blog y ella os añadira a la lista de blogs que participan.

Hoy os traigo uno de snacks, aperitivos, acompañantes que mas me recuerdan a mi niñez... las bolitas de patata. Jamas se las habia hecho a mis hijos y les encanto asi que decidi dedicarselas a Jontxu. Las que yo comia de pequeña eran las congeladas que compras o comprabas en el supermercado y estas logicamente son caseras. Las hice con pure de patata que me sobro asi que genial como receta de aprovechamiento tambien. Espero que os gusten.




BOLITAS DE PATATA

Ingredientes:
pure de patata espeso que os haya sobrado ( a poder ser casero)
1 huevo
harina
pan rallado
aceite para freir

Metodo:
El pure de patata que os haya sobrado lo poneis en la nevera durante toda la noche para que con el frio se quede mas espesito. Al dia siguiente lo sacais de la nevera, haceis bolitas y las pasais por harina, huevo batido y pan rallado. Aqui las podeis dejar reposando en la nevera para que el rebozado endurezca y las freis cuando lo necesiteis o sino las freis directamente en aceite caliente dejando simplemente que se doren. Segun se frien las poneis sobre un plato con papel de cocina para que absorba el aceite. Servirlas con vuestra salsa favorita (ketchup, barbacoa, mayonesa, alioli, salsa brava).

Mi pure de patata tenia queso tambien, podeis añadirle incluso un poco de nuez moscada rallada si quereis.

Dedicado a Jontxu y su familia...

sábado, 25 de febrero de 2012

PANCAKE "LAYER" CAKE


Nunca pense que iba a depender tanto de un ordenador o de un telefono para vivir! El sabado a la noche mi movil decidio que no se cargaba con lo cual sin bateria poco se podia hacer. Temia ir a la tienda y que me dijeran que tenia que comprarme otro porque este ya no servia para nada. Aqui cuando haces un contrato con la compañia de movil, el movil te lo regalan (por lo general o la menos hasta el momento, supongo que el IPhone sera diferente, no lo se) y tu lo que pagas es el contrato mensual. Mi contrato hasta diciembre no termina y aun me quedaba un año entero para usarlo. Gracias a Dios el problema era el cargador y no el movil. Resultado: comprar un telefono baratillo que tenia un cargador el cual servia para el blackberry porque no les quedaba cargador para mi movil y mi hijo ahora tiene telefono. Es algo que queria evitar hasta al menos cuando ya empiece a ir solo al cole porque realmente no lo necesita para nada, es mas, ahora solo lo tiene si es por emergencia, no es que vaya por la calle con el a todas partes. Pero bueno, lo tenemos por eso, emergencia, nada mas.

Y el lunes despues de estar por la mañana en internet... la bateria del portatil casi acabandose, enchufo el cable al portatil y que no cargaba... me cago en todos los cargadores habidos y por haber! Pues nada, a pedir uno por internet al magnifico amazon a traves de mi movil. Y encima cuando lo pides pone: envio estimao entre 3 y 12 dias.... puff yo no puedo estar tanto tiempo sin ordenador! Que tengo previsto publicar mañana (martes 21 de febrero) mi super pancake layer cake para celebrar "Shrove Tuesday"! Pues gracias a Dios ayer miercoles recibimos el cable pero entre mi meeting de weight watchers y que era miercoles de cenizas e iba a la iglesia por la noche no pude publicar. Hoy os traigo la receta que espero os guste.





PANCAKE "LAYER" CAKE

Ingredientes para los pancakes:

4 huevos
3 vasos leche
3 vasos harina
1 pizca sal

Metodo:
Batimos todos los ingredientes con una batidora y dejamos reposar durante 30 minutos. Calentamos una sarten y la engrasamos o bien con aceite, mantequilla derretida o manteca de cerdo. Hacemos los pancakes (crepes, filloas) y los vamos dejando enfriar sobre unas rejillas. Utilizad una sarten pequeña, que el culo sea de grande como la palma de la mano. Os saldran unos 30 pancakes. Los poneis en un plato, cubrir de film de cocina y dejais en la nevera hasta que la mocha este hecha.

Ingredientes para la mocha:

250g mantequilla a temperatura ambiente
225g azucar glass
2-3 cucharadas cafe negro frio

Metodo para hacer la mocha:
Batimos la mantequilla hasta que este cremosa y vamos añadiendo el azucar hasta terminar con ella. Echamos el cafe a gusto y seguimos batiendo unos 5 minutos mas.
En el plato o stand donde vayais a servirlo poneis papel de hornear para que al echar luego el ganache de chocolate no se os manche. Untamos mocha en un pancake, lo cubrimos bien y lo ponemos sobre el plato. La parte de la mocha hacia arriba. Seguimos untando mocha en los pancakes y apilandolos uno sobre el otro terminando por taparlo con un pancake que no tenga mocha. Tal y como hariamos con un bizcocho de un layer cake. Cubrimos con flm de cocina y metemos en la nevera de nuevo.


Ingredientes para el ganache de chocolate:

150g nata (double cream)
1 tableta de chocolate negro (100g) cortado en trocitos

Metodo:
En una cazuela calentamos la nata sin dejar que hierva. En un bowl ponemos los trozos de chocolate. Cuando la nata este caliente lo vertimos sobre el chocolate y dejamos unos 2 minutos reposar. Con una espatula de silicona removemos para que el chocolate se deshaga. Ponemos este bowl sobre otro mas grande que tendra agua fria y hielo. Esto hara que la mezcla de chocolate se enfrie antes de manera que espese mas rapido pero ademas hace que el chocolate tenga brillo. Removemos con unas varillas hasta que espese. Con una espatula cubrimos de ganache el borde del cake y despues por encima. Esparcimos bien y metemos a la nevera hasta que lo sirvamos.

Es muy facil de cortar, pensareis que se os va a deshacer todo pero no, lo mas dificil es intentar comerlo. Esta muy rico pero llena un monton asi que controlad las porciones.

domingo, 19 de febrero de 2012

PAN BASICO CON MASA MADRE (CWK)



Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de febrero nos invita a preparar un pan básico de masa madre.

Uff pense que no llegaria a este reto y realmente me vino a la cabeza la posibilidad de no publicarlo pero al ver tantos panes ricos ayer por la blogosfera me dije : "no! lo vas a hacer y lo vas a publicar sino nunca haras un pan con masa madre". Y es que para mi la masa madre es como las galletas decoradas con glasa.... a ambas cosas les tengo mucho respeto. No se por que. Las que haceis galletas posiblemente direis que es lo mas facil del mundo, o al menos no tan dificil como yo creo, y las que haceis pan con masa madre pensareis igual. Todo es ponerse seguro.

El pan ya lo he hecho, aunque era una masa madre de esas que no tienes que ir alimentando pero bueno, por algo se empieza no? Y la verdad es que el resultado me ha gustado tanto que tengo ganas de seguir investigando sobre masas madres y diferentes panes.

Ya he hecho panes sin la masa madre y la diferencia es grande cuando los haces con la masa madre. La corteza es mas crujiente y la miga mas blanda, y solo por eso os recomiendo que lo intenteis. Empezad con algo facil como esta receta que Whole Kitchen nos puso en el foro y si os gusta entonces animaros a seguir haciendo panes experimentando. Por internet y you tube teneis muchisimas paginas/videos donde os enseñan como hacer masa madre de la que os hablaba antes, la que teneis que ir alimentando.

Sin mas os cuento como lo hice:



PAN BASICO CON MASA MADRE

Ingredientes para la masa madre:

100g harina de fuerza
60ml agua tibia
5g levadura fresca de panadero

Ingredientes para el pan:

500g harina de fuerza
350ml agua tibia
12g levadura fresca de panadero
2 cucharaditas sal

Metodo:

Empezamos con la masa madre. En un bowl ponemos la harina y hacemos un hueco en el medio. En otro bowl mas pequeño mezclamos la levadura con el agua y lo vertemos en el cuenco donde tenemos la harina. Con una mano mezclamos los ingredientes y los ponemos sobre una superficie enharinada donde amasaremos durante 8-10 minutos. Lo volvemos a poner en el bowl, tapamos con un trapo humedecido y dejamos fermentar durante 4 horas.

Pasado el tiempo, y cuando lo destapeis os encontrareis con esto:


Lo poneis sobre la superficie enharinada, lo golpeais un par de veces para sacar el aire, ponenlo de nuevo en el bowl y dejad que siga fermentando durante 3 horas mas (yo aqui lo deje toda la noche en la nevera porque no iba a estar en casa a las tres horas y esta mañana lo saque del frigorifico y deje que reposara 3 horas). Os encontrareis con esto:



Y ahora pasamos a hacer el pan. En un bowl ponemos la harina. En otro mezclamos el agua con la levadura y vertemos sobre la harina. Añadimos la masa madre y la sal. Mezclamos y lo ponemos sobre una superficie enharinada para empezar a amasar. Volvemos  a poner la masa en el bowl, tapamos con un trapo y dejamos reposar una hora. Durante este tiempo encenderemos el horno a 200-220C.

Pasada la hora, ponemos la masa sobre la encimera, dividimos en dos y formamos dos bolas. Las ponemos en dos bandejas diferentes con harina en la base de la bandeja. Hacemos unos cortes con una cuchilla tipo cutter o un cuchillo bien afilado. En la base del horno ponemos un cuenco apto para el horno con unos cubitos de hielo y metemos el pan en el horno. Dejamos que se cueza unos 30 minutos. Cuando lo saquemos le damos unos golpecitos en la parte de abajo del pan y si suena hueco es que esta hecho. Metemos el otro pan y dejamos otros 30 minutos. Ya teneis vuestras dos hogazas listas para comer.