APPLE PIE

Doce años! Doce años son los que lleva mi marido pidiendo que le haga apple crumble, apple pie, puddings... y estoy empezando a hacerle caso. Quizas porque estoy ya harta de hacer bizcochos y comermelos yo ya que los encuentra "secos". Tengo que admitir que hasta ahora no lo habia hecho porque a mi las cosas que tengan fruta no me gustan. O eso pensaba porque cuando probe esta delicia me vino a la cabeza la pregunta " donde te has metido todos estos años?". Dios que maravilla de pie.

La hice el sabado para un evento. Esta no la probamos pero le prometi a mi marido que si me sobraban manzanas le haria una a el. El domingo me levante pronto y le hice el pie. Solo por el olor que deja en la casa a mantequilla, canela, nuez moscada y azucar la haria todos los dias. Es una receta facilisima y sino ahora lo vereis. Si aun no has hecho un pie de estos no se a que estas esperando. No dejes pasar doce años como yo.

APPLE PIE
Ingredientes para la masa:
290g harina
3/4 cta sal
150g mantequilla bien fria
10 cdas agua muy fria

Ingredientes para el relleno:
10 manzanas bramley o granny smith peladas y fileteadas gruesamente
1 cda zumo de limon (opcional)
150g azucar
2 cdas harina
1/2 cta canela molida
1/8 cta (una pizquilla de nada) nuez moscada

a cdas leche y azucar para pincelar el pie

Metodo:
Necesitas un apple dish o un molde preferiblemente redondo de 20 cm de diametro y como unos tres dedos de alto.

Para hacer la masa ponemos la harina y la sal en un bowl y lo mezclamos. Echamos la mantequilla cortada en dados y con los dedos la "desmigamos" con la harina hasta que parezca pan rallado. Echamos 1 a 1 las cucharadas de agua y con ayuda de un tenedor la vamos mezclando a la harina antes de añadir la otra cucharada de agua.

Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y formamos una bola que dividiremos en dos y a su vez le daremos forma de bola a cada mitad. Lo ponemos a un lado y pasamos a preparar el relleno.

Para el relleno ponemos la harina, azucar y especias en un bowl. En el bowl donde tenemos las manzanas peladas y cortadas echamos el zumo de limon, esto ayudara a que la manzana no se ponga marron y fea y no da para nada sabor. Una vez hecho esto echamos las manzanas en el otro bowl y con ayuda de tus manos (o una cuchara si no te gusta pringarte) mezclas bien todos los ingredientes.

volvemos a enharinar una superficie y  estiramos una de las bolas con un rodillo hasta conseguir un grosor de como una moneda de 1 euro y lo suficientemente grande como para cubrir la base y lados del molde. Cortamos lo que sobre por los bordes y rellenamos con las manzanas. Parecera mucho pero las manzanas tienden a reducir su volumen.

Estiramos la otra bola de masa y cubrimos el molde. Si te sobra mucha masa por los lados cortala pero dejando como un dedo sobresaliendo del molde ya que ahora taparemos el pie y para ello eso que ha sobrado lo metemos por ente los bordes del molde y la masa de la base. Con ayuda de un tenedor sellamos todo alrededor del pie y pincelamos con leche. Echamos azucar y metemos al horno precalentado a 230 grados por arriba y por abajo  durante 20 minutos. Pasado ese tiempo bajamos la temperatura a 180 y lo dejamos 20-25minutos. Si ves que tu pie se dora demasiado cubrelo con papel de aluminio.

Facilito no? Pues venga a comprar manzanas y a hornear este fin de semana.