lunes, 26 de octubre de 2009

VANILLA CUPCAKES PARA MEGAN

23 de octubre del 2002... cesarea programada... despues de esperar a que me metieran al quirofano nacio Megan, mi segunda hija. Fisicamente se parece poco o mejor nada a su madre, osea yo! Pero en cuanto a gustos culinarios y aficcion a la cocina... sin duda se parece a mi.

La semana pasada cumplia ya 7 añazos (como se pasa el tiempo) y aprovechando que recibi mi libro de cupcakes de Primrose Bakery decidi por fin lanzarme a ello. Los cupcakes son uno de tantos retos que tenia en mi larguiiisima lista de pendientes. El porque supongo que sera por el buttercream icing pero como todo, lo haces y piensas "por que no habre hecho esto antes? Si es facilisimo!" igual que me paso con el hojaldre... pero claro ni punto de comparacion! El buttercream icing es muchisimo mas rapido y menos laborioso.

Primrose Bakery se abrio en otoño del 2006. Dos mujeres con niños pequeños comenzaron a hacer cupcakes alla por el 2004 para fiestas de cumpleaños de niños por Primrose, zona adinerada de Londres. Se dieron cuenta de que la cosa funcionaba y al de dos años la cocina de la casa de una de ellas se les quedaba pequeña para la cantidad de pedidos que tenian. Hoy en dia tienen una en Primrose a la cual fuimos Bea, Antonio y yo (si pinchais en el nombre de Bea os lleva a su entrada donde menciona el bakery) y otra en Covent Garden que visite en julio. Ambas estan diseñadas iguales y son una maravilla. Vamos, sueño que espero algun dia se realice...



El libro es para mi la biblia de los cupcakes pues te explica muy bien desde las recetas basicas hasta los diferentes icings que puedes poner, o que ellas utilizan en sus cupcakes porque yo creo que la lista de cupcakes que se pueden hacer es infinita. A mi me fascino y no paro de mirar las fotos, leer las recetas, hacer apuntes... Es decir, no es un libro donde tengas in monton de recetas de cupcakes, cada cual mas espectacular tipo el libro de Martha Stewart "cupcakes", no, es un libro con recetas sencillas pero vistosas como podeis apreciar en las fotos.

El libro lo recibi... el viernes? sabado? De la semana anterior y ese fin de semana ya estaba haciendo cupcakes de vainilla, solo el cupcake. Bien pues dos veces hornee cupcakes entre el sabado y el domingo y aunque sabian riquisimos no llegaban a subir como debian. Que podia hacer? Bueno que hice! Compre dos bandejas de cupcakes para el horno algo mas grandes y que soportaran bien el moldecito, cambie la harina a una mejor y asi si que me salieron.

Otra cosa que tambien cambie fue los colorantes. Yo normalmente utilizaba los liquidos que se encuentran en los supermercados y bueno como no conocia otra cosa a mi me funcionaba pero al ver los colorantes en pasta en el blog de Bea para la decoracion de sus galletas me decidi a comprarlos y probar. Me salieron carisimos pero porque no podia esperar mas y me fui a una tienda algo carilla pero bueno he visto que me duraran al menos que me ponga a hacer cupcakes como una loca jajajajaja. Bueno que me enrollo, que mejor que me ponga con la receta...




VANILLA CUPCAKES con VANILLA BUTTERCREAM ICING

Para 12 cupcakes medianos o 36 mini: (Importante: los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, yo los saque 1 hr y 1/2 o 2 antes de ponerme a hacerlos)

110g mantequilla sin sal
225g azucar fina a poder ser golden (la morena clarita)
2 huevos grandes
150g harina para reposteria (la que ya tiene la levadura incorporada)
125g harina normal
120ml leche semi-desnatada
1 cta extracto de vainilla

Para el buttercream icing: (tambien a temperatura ambiente)

110g mantequilla sin sal
60ml leche semi-desnatada
1 cta extracto de vainilla
500g azucar glass (icing sugar)
colorantes


Metodo:

Calentamos el horno a 180 grados. Ponemos los moldecitos en los agujeros de la bandeja de cupcakes.

En un bowl grande y con ayuda de las varillas electricas o los que tengais suerte de tener una KA o algo parecido con eso bate la mantequilla y azucar a punto pomada unos 3-5 minutos. Añade los huevos, uno a uno, y continua batiendo.

Combina las dos harinas en un bowl. En una jarrita o un vaso pon la leche y el extracto de vainilla y mezcla bien.

Echa un tercio de la harina a la mezcla de la mantequilla y mezcla bien antes de poner un tercio de la leche y asi hasta que termines con los dos ingredientes. Rellena los moldecitos hasta cubrirlos 2/3 y mete al horno durante 25 minutos si son medianos o 15 si son minis.

Pasado el tiempo aseguraros que estan hechos con la prueba del palillo (insertarlo y tiene que salir seco). Sacarlos y dejar enfriar 10 minutos tal y como estan en los moldes y luego ya pasadlos a unas rejillas para enfriar completamente


Para hacer el buttercream en un bowl grande batir la mantewuilla con varillas electricas otra vez, la leche, la vainilla y la mitad del azucar. Puede llevar varios minutos y tened cuidado dependiendo de las varillas que tengais porque se os pone la cocina hecha un asco de azucar glas! Echa el resto del azucar y mezclalo bien. Ahora es cuando añadis el colorante, una vez que el buttercream este hecho. Yo dividi el buttercream en varios bowls pequeñitos y con ayuda de un palillo (diferente para cada colorante claro) hice buttercream de varios colores.

Una vez conseguido los colores que quieres con ayuda de una espatulita pequeña los decoras sujetando el cupcake por la base y dandole vueltas con la mano para darle la forma esa que tiene. Y aqui depende de ti si quieres dejar que tus hijos, sobrinos, vecinos, niños en general se dediquen a decorarlo con gominolas, decoraciones, en fin, os haceis una idea no?

29 comentarios:

Bea dijo...

Ohhhhhh!!! son preciosos...me encantan Joana. Y no sabes lo que me alegro de haber estado en el Primrose contigo!!!...Efectivamente el librito es una pasada...yo lo tengo en mi mesilla y todas las noches le doy una leidita, jajja..lo que pasa es que no sé por cual empezar!!!!

No sabes como me alegro que hayas vuelto al blog!!!!

Estoy deseando hacer el buttercream, porque estoy segura que diré lo mismo que tú ¿cómo he tardado tanto en hacerlo?, jajajaj

es que fíjate que creo que los voy a hacer ahora mismito!!!!!

Un beso muy fuerte Joana...no hay un día que no nos acordemos de todos vosotros!!!

Bea

Rocio (Piuchi) dijo...

que bonitos!!!! yo tengo muchas ganas de probar con ellos también, voy a anotarme tu receta para probar!!! por cierto que tienes una niña preciosa!! besitos

Mar dijo...

Que bonitos te han quedado... no conozco el libro miraré por ahí a ver que tal, a mi me encantan los cupcakes... los suelo hacer de vez en cuando también decorados con fondant...
Un beso y buena historia...

Zerogluten dijo...

Pues felicidades a las dos, a ella por ser tan preciosisima y a tí por tener una princesa en casa.
Los cupcakes, como Megan, preciosos!
Besitos sin gluten.

los angeles de patchwork dijo...

felicidades para tu niña desde Sevilla la mia que es algo mayor que la tua ha estado este finde en Londresde hecho vuelve esta tardedentro de un rato me habria gustado hacerle encargos de libros moldes etc pero 5 dias no dan para tanto lo que sile encargue fue te me encanta el earl grey

Bea dijo...

Ahhhhhh...que se me olvidó lo más importante!!!!

Muchas felicidades atrasadas a la cumpleañera!!!!!

Vanesuky dijo...

Que bonitos Joana!!!Seguro que lo que más le gusta a los niños es poder decorarlas!!

Besines preciosa y feliz semana!

Vanesuky.

Marymary dijo...

Me encantan!!! estan preciosas, me apunto la receta y espero comprarme el libro en breve jaja
Un besito

María José dijo...

No sabes lo que te agradezco la entrada de hoy. Me he vuelto loca buscando una receta de butter cream y ahora vas tú y me la pones ahí delante con la garantía que la has probado y sale bien.
No dudes que la pondré en práctica y tú sigue , sigue con el libro y nos lo vas contando.
un abrazo,
María José

la sopa gansa dijo...

Por favor! mil gracias por est receta, no sabes cómo te lo agradezco!
y tienes una niña preciosa, de verdad.
un abrazo y me pongo manos a la obra..pero ya!!!
tere

Anna dijo...

Mis felicitaciones para la princesita de tu casa, es muy linda y los cupcakes estan deliciosos.
Besos

Irene dijo...

Felicidades para esa preciosa niña que tienes!
Los cupcakes, te quedaron muy bonitos con sus velitas y seguro que estan muy ricos.

Besiness

Ajomini dijo...

Antes de nada, muchas felicidades a Megan. Yo también tengo una niña de siete años, y la verdad es que es una edad preciosa, en la que son... niñas-niñas, de pasarse hooooras jugando y disfrutando, y con sus amiguitas ni te cuento!!
Los cupcakes también son mi asignatura pendiente, a ver si algún día me animo... los tuyos están de libro, preciosos!!

Joana dijo...

GRACIAS GRACIAS GRACIAS!!!! No sabeis que feliz me habeis hecho con los comentarios!!!

Bea ya lo sabes que para mi fue un placer haberos conocido y haber pasado esos momentos juntos! Ojala se vuelva a repetir muy pronto!!!Ya me contaras si hiciste o no el buttercream. Yo ya lo habia hecho con anterioridad pero a mis hijos nunca les gustaba el sabor que le daba a los cupcakes y bueno de hecho ahora a Ethan no le gustan, solo los come Megan...

Gracias Piuchi! Ya le pasare tu comentario a ella, se pondra toda vergonzosa...

Mar gracias! Yo solia hacer el icing normal de azucar y agua y luego el colorante pero con el buttercream salen muchisimo mas bonitos. Aun no he probado a hacerlos con fondant.

Gracias Zerogluten! La verdad es que no se ha quien ha salido mi hija jajajajaja

Los angeles de patchwork gracias por tu visita. Tu hija ha estado en Londres? Ya me contaras que te comenta. Pues no se si lo creeras pero el otro dia probe por primera vez el Earl grey jajajaja y llevo aqui 11 años!!! La verdad es que ni me va mucho el té ni el cafe...

Vanesuky pues te dire que estas las decoro mi cuñada! uff no me atrevi a dejar que los niños las decoraran, no hubieran salido asi jajajaja en otro momento igual si.

Mary si tienes oportunidad de comprartelo hazlo porque no te arrepentiras.

Maria Jose y Tere pues no sabeis la alegria que me da saber que alguien necesita la receta jajajaja nada a hacer buttercream todas como locas!

Gracias Anna por el comentario! Pasare tu mensaje a la cumpleañera!

Irene los cupcakes buenisimos pero te digo que comes uno y ya esta porque llenan!!!

Ajomini tu tambien tienes una de 7? Si la mia es como dices ademas es muy femenina. Ponte con los cupcakes que son faciles, ya veras.

Un abrazo a todas!

Penny dijo...

Preciosos, preciosos! Me has resuelto la vida!!!! El jueves es el cumpleaños de mi sobrino y no podemos celebrarlo porque esta ingresado en el hospital, ahora de camino a casa estaba pensando en darle una sorpresa en su cumple (aunque más tarde cuando este recuperado lo celebraremos) pero no quería que pasara el día en la uvi sin celebrar su cumple, por lo que muchísimas gracias!!!! Mañana mismo por la noche cuando venga de la operación los haré y se los decoraré el jueves antes de llevárselos. Gracias, gracias de corazón!

Petonets.

Penny dijo...

Por cierto, tu niña guapísima! QUe con todo el rollo ayer no te lo dije ;). Gracias por preocuparte!

Petonets.

TROTAMUNDOS dijo...

Hola Joana, acabo de llegar de tu tierra... ayy que bien me lo he pasado y que gusto de temperaturas, jajaj, con el calor que estamos pasando aquí. Y el libro ese lo compre allí¡¡¡¡ con otros tantos más, es buenisimo, a ver si entra un poco el fresquito y me pongo manos a la obra.

Bueno lo más importante FELICIDADES para esa preciosidad que tienes de hija, es guapisimaaaa.

El colorido de los cupcakes es de mis preferidos, los tonos pastel lo hacen tan tan delicado, que son irresistibles, se ven esplendidos Joana, enhorabuena.

Besotes guapa.

Mari dijo...

Ante todo FELICIDADES para Megan y a ti por esos cupcakes tan maravillosos que preparaste.

Besos

CARMEN dijo...

Felicidades a Megan!!!!
Y atí por esos cupcakes que le hiciste, son estupendos.

Buscaré el libro a ver si em animo a hacer esas maravillas....que me parece imposible que yo pueda hacerlo...pero bueno.

Un besito

Bego(samira) dijo...

Ohhhhhhhhhh !!!!!! qué maravilla Joana , qué vistosos quedan , me encantan y tu niña una preciosidad, muchas felicidades por su cumple aunque sean ya con retraso.

Besinos mil.

Raquel dijo...

Joana que post tan estupendo también son una de mis muchas asignaturas pendientes eso y adquirir ese libro jaja en fin que me ha encantado y esa preciosidad de niña:) tu mejor receta sin dudas.
Besos

OLGUIS dijo...

felicidades para tu hija y que hermosos cupcakes.
Te han quedado fantasticos.
Besos
olguis.

margot dijo...

Que buenos, que pinta y que tó.
Son una pasada, tus niñas encantadas no?
Besos preciosa.
MARGOT

Mini Chefs dijo...

Hola Joana.

Te han quedado espectaculares, creo que no tienen nada que envidiar a los de las tiendas.
Un abrazo

Joana dijo...

Penny espero que le guste la sorpresa a tu sobri, un abrazo muy fuerte y que todo salga bien!

Trota me alegro que lo pasaras bien por aqui, ya sabes la proxima AVISA! si, a mi los colores pasteles en los cupcakes tambien me gustan. A que esta muy bien el libro?

Gracias Mari!

Gracias Carmen! Busca el libro que no te arrepentiras!

Gracias Samira por tu comentario! Pasare tu mensaje a la cumpleañera!

Raquel pues nada a ponerse manos a la obra y que deje de ser asignatura pendiente que ya veras que faciles son

Gracias Olguis por tu comentario!

Margot guapisima!!! Pues la verdad que de los tres solo le gustaron a Megan que al fin y al cabo era a quien le tenian que gustar. Mi hijo no es de buttericing al no ser que sea de chocolate y la pequeña yo creo que de dulces poco...

Minichefs gracias gracias! no sabes lo que me alegra oir eso!!!


Un fuerte abrazo

Carmen dijo...

FELICDADES, tienes un princesita en casa muy guapa ,sabes que yo tengo pendiente el tema de los cupcakes,me da mucho respeto ésta area de la reposteria ,como la decoracion de galletas ,que tan bien hace y explica Bea ,si le pierdo el miedo un dia me pongo a ello.Los tuyos estan perfectos .

pity dijo...

felicidades a tu nena, y a ti por esos cupcakes tan deliciosos, yo o se cuantos me podria comer de una sentada, con esa pinta! buen trabajo! besitos

The kiwi kitchen dijo...

Me encantan los cupcakes y todavía no los he preparado por lo que tu comentas, parece que son tan laboriosos! sobre todo para el frosting. Por lo que comentas es muy fácil y te han quedado muy bonitos! Gracias por la información.
Besos
Nuria

Popi Cupcakes dijo...

Joana muy buena tu receta!!!

Se me ocurrio que quizas para la gente a la que no le gusta demasiado la mantequilla o manteca pueden hacer el frosting con queso crema o merengue tambien.

Saludos desde Cordoba Argentina!