LLEGO EL AIG 2012 (FINALIZADO)

Pues ya estamos aqui. Que rapido ha pasado el tiempo. Aun no me lo creo pero el evento mas esperado del año llego: el AMIGO INVISIBLE GASTRONOMICO. Algunos os preguntareis, y que es esto? Aqui os dejo toda la informacion:

Este evento comenzo en el 2008 a manos de Bea. En el 2009 lo organizo Ana y de nuevo una vez mas fue Bea quien se puso manos a la obra en el 2010. En el 2011 lo hice yo. Y os preguntareis (algunos) que es el AIG y como puedo participar? AIG son las siglas de Amigo Invisible Gastronomico. Seguro que al Amigo Invisible ya habeis jugado alguna vez en el trabajo, con la familia, amigos de cuadrilla etc. Se trata de lo siguiente: se sortea a quien te toca regalar del grupo y el dia elegido mandareis vuestros regalos y se descubre quien te ha hecho el regalo. Desde el comienzo del juego hasta que recibes tu regalo no sabras bajo ningun concepto quien te regala. La persona se podra poner en contacto contigo pero siempre bajo anonimo.

El regalo de indole culinario se tratara de lo siguiente: algo hecho por nosotros mismos como galletas, mermelada, conseva, algo tipico de nuestra localidad. Otro que puede ser un libro, utensilio de cocina, algo que sepas que es dificil de encontrar donde vive la persona a la que regalas, sprinkles, cualquier cosilla hara ilusion seguro. Tercero una cosita mas personal que tiene o no nada que ver con la cocina pero que salga de vosotros y por que no? Una postal, tarjeta navideña, una carta quizas presentandote, desvelando tu identidad ya que hasta que reciba el regalo no podras desvelar quien eres y deseandole unas felices fiestas. Osea al menos 3 regalos. Hay un minimo de 20 euros pero de ahi hacia arriba lo que cada uno pueda.Pensad muy bien si podreis participar o no y si decidis hacedlo que sea con ganas de pasarlo bien a la vez de hacer sentir a vuestro AIG que habeis puesto empeño.

Y estos son los "ingredientes" necesarios para participar este año:

Muy sencillo, simplemente necesitas tener un blog de cocina,  de gastronomia o de cualquier tema relacionado con este mundillo donde al menos haya una entrada mensual que muestre una receta (si el blog no es unicamente de recetas). El blog debe de haber sido abierto hace 6 meses con al menos 1-2 entradas mensuales si el blog tiene solo 6 meses de vida.  Si tu blog esta abierto antes del 30 de abril se aceptará. POR FAVOR! si vuestro blog no esta abierto antes del 30 de abril no os molesteis en mandarme e-mails pidiendo que haga exceptiones. Bastante duro es para la que lo organiza tener que rechazar a las personas que no cumplen con este requisito. Las bases estan escritas aqui, si no las cumples porque te falta algo, el año que viene seguro que no habra ningun problema.


Si despues de leer esto, has decidido participar en el AIG 2012, solo me tienes que mandar un correo a la siguiente direccion: amigoinvisiblegastronomico@gmail.com donde pondreis como titulo: Inscripcion AIG, teneis hasta el 30 de Septiembre a las 23:00 (GMT) para inscribiros. En el e-mail debereis enviar los siguientes datos:

Nombrey Apellidos:
Direccion completa:
Localidad y Provincia:
Codigo Postal:
Pais:
Telefono fijo/movil:
Nombre del Blog:
URL del Blog (por ejemplo http://misrecetasbordadas.blogspot.com):
Tu Nick en el Blog:
Correo electronico:
DNI-NIE / Pasaporte: ESTO ES NECESARIO PARA QUE VUESTRO REGALO SEA ENVIADO POR MENSAJERIA O CERTIFICADO!
Quieres regalar fuera de España?:

Vuestros datos seran utilizados con absoluta confidencialidad y no seran pasados a terceras personas sin vuestra autorizacion.

Cuando envies el correo recibiras una respuesta automatica en las proximas 24 horas confirmando que se ha recibido. Solo me pondre en contacto si algo no esta bien con tu solicitud.

Tambien hareis una publicacion en vuestro blog anunciando el AIG 2012 con un link a esta entrada, y si utilizais el logo por favor poner el nombre de France (la mama de Palmira) y junto con un link a la pagina de Palmira. En esa entrada podeis incluso aprovechar a escribir vuestros gustos, si andais buscando algo en particular, si sufris alguna alergia, cualquier cosa que creais pueda ayudar a vuestro AIG a la hora de preparar vuestro regalo. Si necesitais ayuda podeis leer el post que le dedique a mi AIG el año pasado aqui. 

FECHAS IMPORTANTES A TENER EN CUENTA:

Del 3 de septiembre hasta el 30 de Septiembre a las 23:00hr (GMT) plazo de inscripcion.
Apartir del 10 de Octubre recibiras un e-mail mio con los datos de la persona a la que regalaras.
Del 25 de Octubre al 5 de Noviembre se empezaran a enviar los regalos.

Por favor enviad vuestros paquetes certificados ya que es muchisimo mas comodo si en algun momento hay que reclamar y por mayor seguridad tambien.

Una vez recibido vuestro regalo avisareis tanto a la persona que os lo ha regalado como a mi y hareis una entrada mostrando vuestros regalos.

BIZCOCHO DE PLATANO Y TOFFEE / BANOFFEE CAKE

                                                    (scroll down to read it in English)

No se ya ni como empezar a escribir... he perdido la practica despues de tanto tiempo sin aparecer por aqui. Ayer hice este riquisimo bizcocho que para mi es una version al normal de platano y pense: publico? no publico? No lo publico.

Por casualidad entre en mi blog hoy y vi que mi queridisima Marga habia publicado un bizcocho de platano y leyendo su post me di cuenta que tambien debia publicar el mio y daroslo a conocer. Como siempre en mi casa hubo diferentes opiniones: mi marido no dijo nada ( eso es un ni fu ni fa), mi hijo ni lo ha probado, mi hija la mediana como loca con el bizcocho y la pequeña lo ha probado y no le ha gustado. Yo que os voy a decir... si no me gusta no lo publico y como veis lo estoy haciendo. Ademas llevando platanos, chocolate y dulce de leche... como puede estar esto malo?!

Sin mas aqui os va la receta:


BIZCOCHO DE PLATANO Y TOFFEE

Ingredientes:
75g mantequilla a temperatura ambiente
25g azucar fina
1 huevo
225g harina
2 ctas levadura de reposteria ( royal, baking powder)
3 platanos maduros
1 lata de dulce de leche (397g)
50g chocolate negro o de leche cortado en trocitos

Metodo:
Calentamos el horno a 180 grados/ gas 4 y engrasamos un molde  alargado cubriendolo con papel de hornear.
En un bowl batimos la mantequilla con el azucar hasta que cambie de color (un color blanquecino). Echamos el huevo y seguimos batiendo para despues echar el dulce de leche. Batimos bien y añadimos la harina y los polvos de hornear, mezclamos ligeramente y por ultimo ponemos los platanos que previamente habremos aplastado con un tenedor y 3/4 partes de los trozos de chocolate.
Vertimos sobre el molde y rociamos con los demas trozos de chocolate.
Horneamos durante 1 hora o hasta que este hecho. Si vemos que se oscurece un poco y aun no esta cocido lo cubrimos ligeramente con un poco de papel albal (de aluminio). Dejamos que repose en el molde 10-15 minutos y despues lo pondremos sobre unas rejillas a que termine de enfriarse.

BANOFFE CAKE

Ingredients:
75g softened butter
25g caster sugar
1 egg
397g can Nestle Carnation Caramel
225g plain flour
2 tsp baking powder
3 ripe bananas mashed
50g milk or dark chocolate chopped into small pieces

Method:

Preheat oven to 180C/ gas 4 and grease and lina a loaf tin (2lb). In a bowl beat the butter with the sugar until pale and fluffy. Add the egg followed by the caramel sauce. Mix the flour with the baking powder and fold it into the caramel mixture.

Stir in the mashed bananas and 3/4 of the chocolate. Pour it over the tin, sprinle the rest of the chocolate pieces and bake it for 1 hour or until cooked. If it get too dark and it's not ready cover it loosely with foil. Let it rest for 10-15 minutes in the tin before allowing it to cool completely over the racks.


Source: Waitrose recipe card

EGG FRIED RICE CON SWEET CHILLI SAUCE PARA FILM & FOOD

Film & Food este mes nos ha retado a hacer un plato oriental. Este reto fue presentado junto a la pelicula In the Mood for love, una romantica pelicula que nos traslada al Hong Kong de los años 60 y nos cuenta la historia de amor de los protagonistas.

No estaba segura que preparar para este reto. Pense en varias cosas y salio ganando el egg fried rice. Me acuerdo cuando empezaron a llegar los restaurantes chinos a España, o bueno cuando en mi casa los empezamos a conocer, que mi madre nos empezo a hacer arroz tres delicias. Yo creo que lo comiamos una vez por semana. Era un plato facil y que a todos nos gustaba.

Desde entonces hacia muchisimo tiempo que no lo cocinaba hasta que se publico el reto en la pagina de Film & Food. La semana pasada el viernes lo hice para cenar. Para los niños y para mi con gambas ya que era viernes de vigilia y para mi marido con bacon. Al de mi marido y al mio le eche un ingrediente secreto: sweet chilli sauce. Le da un sabor muy especial al arroz y te deja ese saborcillo picante. No mucho, a mi el picante no me gusta, te deja lo justo. Os lo aconsejo. Otro consejo que os doy es que cuando hagais arroz tres delicias o egg fried rice es que utiliceis arroz ya cocido con antelacion y frio. Cuando lo eches a la sarten solo tienes que calentarlo. Utilizar arroz ya cocido y frio hace que se junten unos granos a otros y consigues cogerlo con los palillos con mucha mas facilidad.

EGG FRIED RICE CON SWEET CHILLI SAUCE 

Ingredientes:

arroz blanco (preferiblemente basmati o thai) ya cocido que os haya sobrado
1 zanahoria picada en cubitos
3 cucharadas guisantes
1 puñado gambitas pequeñas peladas
1 huevo batido
1-2 cucharadas sweet chilli sauce
2 cucharadas aceite vegetal o girasol

Metodo:

En un wok calentamos el aceite y echamos el huevo batido. Con los palillos chinos removemos el huevo de manera que no se haga una tortilla sino mas como huevos
revueltos. Echamos las zanahorias y guisantes. Freimos durante 2-3 minutos y añadimos las gambitas. Dejamos freir 3 minutos mas antes de echar el arroz. Como ya esta cocido solo tienes que calentarlo y antes de servir mezclaremos con el sweet chilli. Removemos un par de veces y servimos.

BOLITAS DE PATATA PARA JONTXU (THE WALK ON PROJECT)

Hace una semana recibi un e-mail para ver si queria colaborar con una receta entre hoy 27 y el 29 de febrero por una buena causa: daros a conocer la situacion de Jontxu. Jontxu tiene 8 años y hace 2 le diagnosticaron una enfermedad genetica neurodegenerativa llamada LEUCUDISTROFIA. Esta enfermedad ha causado innumerables limitaciones pero sus padres decidieron luchar con todas sus fuerzas para que cada pequeño logro se convierta en todo un triunfo. en su lucha y empeño para investigar sobre estas enferemedades neurodegenerativas han creado "The Walk on Project" que por medio de conciertos, eventos deportivos, actividades culturales, sociales y artisticas, obtienen fondos para una beca de investigacion. Tambien han lanzado un CD en el cual participa de forma activa como cantante y compositor el padre de Jontxu.

Aun teneis tiempo de participar si quereis. Solo teneis que publicar una receta sencilla que os recuerde a vuestra niñez o la favoritas de los mas pequeños de la casa. Si decidis participar mandad un e-mail a Ines de Aceite y Chocolate con la direccion de vuestro blog y ella os añadira a la lista de blogs que participan.

Hoy os traigo uno de snacks, aperitivos, acompañantes que mas me recuerdan a mi niñez... las bolitas de patata. Jamas se las habia hecho a mis hijos y les encanto asi que decidi dedicarselas a Jontxu. Las que yo comia de pequeña eran las congeladas que compras o comprabas en el supermercado y estas logicamente son caseras. Las hice con pure de patata que me sobro asi que genial como receta de aprovechamiento tambien. Espero que os gusten.

BOLITAS DE PATATA

Ingredientes:
pure de patata espeso que os haya sobrado ( a poder ser casero)
1 huevo
harina
pan rallado
aceite para freir

Metodo:
El pure de patata que os haya sobrado lo poneis en la nevera durante toda la noche para que con el frio se quede mas espesito. Al dia siguiente lo sacais de la nevera, haceis bolitas y las pasais por harina, huevo batido y pan rallado. Aqui las podeis dejar reposando en la nevera para que el rebozado endurezca y las freis cuando lo necesiteis o sino las freis directamente en aceite caliente dejando simplemente que se doren. Segun se frien las poneis sobre un plato con papel de cocina para que absorba el aceite. Servirlas con vuestra salsa favorita (ketchup, barbacoa, mayonesa, alioli, salsa brava).

Mi pure de patata tenia queso tambien, podeis añadirle incluso un poco de nuez moscada rallada si quereis.

Dedicado a Jontxu y su familia...

PANCAKE "LAYER" CAKE

Nunca pense que iba a depender tanto de un ordenador o de un telefono para vivir! El sabado a la noche mi movil decidio que no se cargaba con lo cual sin bateria poco se podia hacer. Temia ir a la tienda y que me dijeran que tenia que comprarme otro porque este ya no servia para nada. Aqui cuando haces un contrato con la compañia de movil, el movil te lo regalan (por lo general o la menos hasta el momento, supongo que el IPhone sera diferente, no lo se) y tu lo que pagas es el contrato mensual. Mi contrato hasta diciembre no termina y aun me quedaba un año entero para usarlo. Gracias a Dios el problema era el cargador y no el movil. Resultado: comprar un telefono baratillo que tenia un cargador el cual servia para el blackberry porque no les quedaba cargador para mi movil y mi hijo ahora tiene telefono. Es algo que queria evitar hasta al menos cuando ya empiece a ir solo al cole porque realmente no lo necesita para nada, es mas, ahora solo lo tiene si es por emergencia, no es que vaya por la calle con el a todas partes. Pero bueno, lo tenemos por eso, emergencia, nada mas.

Y el lunes despues de estar por la mañana en internet... la bateria del portatil casi acabandose, enchufo el cable al portatil y que no cargaba... me cago en todos los cargadores habidos y por haber! Pues nada, a pedir uno por internet al magnifico amazon a traves de mi movil. Y encima cuando lo pides pone: envio estimao entre 3 y 12 dias.... puff yo no puedo estar tanto tiempo sin ordenador! Que tengo previsto publicar mañana (martes 21 de febrero) mi super pancake layer cake para celebrar "Shrove Tuesday"! Pues gracias a Dios ayer miercoles recibimos el cable pero entre mi meeting de weight watchers y que era miercoles de cenizas e iba a la iglesia por la noche no pude publicar. Hoy os traigo la receta que espero os guste.

PANCAKE "LAYER" CAKE

Ingredientes para los pancakes:

4 huevos
3 vasos leche
3 vasos harina
1 pizca sal

Metodo:
Batimos todos los ingredientes con una batidora y dejamos reposar durante 30 minutos. Calentamos una sarten y la engrasamos o bien con aceite, mantequilla derretida o manteca de cerdo. Hacemos los pancakes (crepes, filloas) y los vamos dejando enfriar sobre unas rejillas. Utilizad una sarten pequeña, que el culo sea de grande como la palma de la mano. Os saldran unos 30 pancakes. Los poneis en un plato, cubrir de film de cocina y dejais en la nevera hasta que la mocha este hecha.

Ingredientes para la mocha:

250g mantequilla a temperatura ambiente
225g azucar glass
2-3 cucharadas cafe negro frio

Metodo para hacer la mocha:
Batimos la mantequilla hasta que este cremosa y vamos añadiendo el azucar hasta terminar con ella. Echamos el cafe a gusto y seguimos batiendo unos 5 minutos mas.
En el plato o stand donde vayais a servirlo poneis papel de hornear para que al echar luego el ganache de chocolate no se os manche. Untamos mocha en un pancake, lo cubrimos bien y lo ponemos sobre el plato. La parte de la mocha hacia arriba. Seguimos untando mocha en los pancakes y apilandolos uno sobre el otro terminando por taparlo con un pancake que no tenga mocha. Tal y como hariamos con un bizcocho de un layer cake. Cubrimos con flm de cocina y metemos en la nevera de nuevo.


Ingredientes para el ganache de chocolate:

150g nata (double cream)
1 tableta de chocolate negro (100g) cortado en trocitos

Metodo:
En una cazuela calentamos la nata sin dejar que hierva. En un bowl ponemos los trozos de chocolate. Cuando la nata este caliente lo vertimos sobre el chocolate y dejamos unos 2 minutos reposar. Con una espatula de silicona removemos para que el chocolate se deshaga. Ponemos este bowl sobre otro mas grande que tendra agua fria y hielo. Esto hara que la mezcla de chocolate se enfrie antes de manera que espese mas rapido pero ademas hace que el chocolate tenga brillo. Removemos con unas varillas hasta que espese. Con una espatula cubrimos de ganache el borde del cake y despues por encima. Esparcimos bien y metemos a la nevera hasta que lo sirvamos.

Es muy facil de cortar, pensareis que se os va a deshacer todo pero no, lo mas dificil es intentar comerlo. Esta muy rico pero llena un monton asi que controlad las porciones.

PAN BASICO CON MASA MADRE (CWK)

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de febrero nos invita a preparar un pan básico de masa madre.

Uff pense que no llegaria a este reto y realmente me vino a la cabeza la posibilidad de no publicarlo pero al ver tantos panes ricos ayer por la blogosfera me dije : "no! lo vas a hacer y lo vas a publicar sino nunca haras un pan con masa madre". Y es que para mi la masa madre es como las galletas decoradas con glasa.... a ambas cosas les tengo mucho respeto. No se por que. Las que haceis galletas posiblemente direis que es lo mas facil del mundo, o al menos no tan dificil como yo creo, y las que haceis pan con masa madre pensareis igual. Todo es ponerse seguro.

El pan ya lo he hecho, aunque era una masa madre de esas que no tienes que ir alimentando pero bueno, por algo se empieza no? Y la verdad es que el resultado me ha gustado tanto que tengo ganas de seguir investigando sobre masas madres y diferentes panes.

Ya he hecho panes sin la masa madre y la diferencia es grande cuando los haces con la masa madre. La corteza es mas crujiente y la miga mas blanda, y solo por eso os recomiendo que lo intenteis. Empezad con algo facil como esta receta que Whole Kitchen nos puso en el foro y si os gusta entonces animaros a seguir haciendo panes experimentando. Por internet y you tube teneis muchisimas paginas/videos donde os enseñan como hacer masa madre de la que os hablaba antes, la que teneis que ir alimentando.

Sin mas os cuento como lo hice:

PAN BASICO CON MASA MADRE

Ingredientes para la masa madre:

100g harina de fuerza
60ml agua tibia
5g levadura fresca de panadero

Ingredientes para el pan:

500g harina de fuerza
350ml agua tibia
12g levadura fresca de panadero
2 cucharaditas sal

Metodo:

Empezamos con la masa madre. En un bowl ponemos la harina y hacemos un hueco en el medio. En otro bowl mas pequeño mezclamos la levadura con el agua y lo vertemos en el cuenco donde tenemos la harina. Con una mano mezclamos los ingredientes y los ponemos sobre una superficie enharinada donde amasaremos durante 8-10 minutos. Lo volvemos a poner en el bowl, tapamos con un trapo humedecido y dejamos fermentar durante 4 horas.

Pasado el tiempo, y cuando lo destapeis os encontrareis con esto:

Lo poneis sobre la superficie enharinada, lo golpeais un par de veces para sacar el aire, ponenlo de nuevo en el bowl y dejad que siga fermentando durante 3 horas mas (yo aqui lo deje toda la noche en la nevera porque no iba a estar en casa a las tres horas y esta mañana lo saque del frigorifico y deje que reposara 3 horas). Os encontrareis con esto:

Y ahora pasamos a hacer el pan. En un bowl ponemos la harina. En otro mezclamos el agua con la levadura y vertemos sobre la harina. Añadimos la masa madre y la sal. Mezclamos y lo ponemos sobre una superficie enharinada para empezar a amasar. Volvemos  a poner la masa en el bowl, tapamos con un trapo y dejamos reposar una hora. Durante este tiempo encenderemos el horno a 200-220C.

Pasada la hora, ponemos la masa sobre la encimera, dividimos en dos y formamos dos bolas. Las ponemos en dos bandejas diferentes con harina en la base de la bandeja. Hacemos unos cortes con una cuchilla tipo cutter o un cuchillo bien afilado. En la base del horno ponemos un cuenco apto para el horno con unos cubitos de hielo y metemos el pan en el horno. Dejamos que se cueza unos 30 minutos. Cuando lo saquemos le damos unos golpecitos en la parte de abajo del pan y si suena hueco es que esta hecho. Metemos el otro pan y dejamos otros 30 minutos. Ya teneis vuestras dos hogazas listas para comer.

TOSTADA SAN VALENTIN

Hoy tenia pensado publicar otra cosa pero aprovechando que mi marido esta libre porque los martes es su dia libre de la semana no porque sea San Valentin aproveche a despertarle con este desayuno. Fue gracioso porque entre a la habitacion y dije "Happy Valentine's Day, time to get uppppp!" Y le puse su taza de cafe en la mesilla. Abrio los ojos y vio que tenia un plato en mis manos asi que empezo a acomodarse en la cama hasta que le dije " espera, espera que tengo que sacarle fotos" jajajajajaja y despues de la sesion fotografica ya pudo desayunar.

Claro al ver la tostada que su padre recibia como desayuno todos querian una, o bien el corazoncito solo o la tostada con el huevo. Y una de vuelta a la cocina para hacer mas tostadas.

Lo bueno de esta entrada como de la anterior es que le estoy dando juego a los cookie cutters, ya que no los utilizo para galletas para algo los tengo que utilizar no?

Como os dije no celebramos este dia comprandonos regalos, quizas una cena especial pero en casa, no restaurante aunque este dia es diferente y mi marido por fin ha cedido a comprarme una mixer. Estaba en duda entre la Kitchen Aid y la kenwood pero gracias a varias personas que contestaron mi comentario en la pagina de facebook de Mis Recetas Bordadas me he decidido pro la Kenwood Chef. Mañana la comprare y ojala me la traigan pronto porque una tiene mono de cupcakes! Asi que segun mi marido es mi regalo de San Valentin aunque conociendole sera el del dia de la madre, mi cumpleaños y navidad durante los proximos diez años!

TOSTADA SAN VALENTIN

Ingredientes:
1 rebanada de pan de molde
1 huevo
1 cortador de galletas en forma de corazon
1 cucharadita mantequilla


Metodo:
Engresamos la sarten y la ponemos al fuego. Cortamos la forma del corazon en el centro de la tostada con el cortador de galletas. Ponemos la rebanada de pan en la sarten y echamos el huevo en el centro del corazon. Bajamos el fuego a medio y tapamos con una tapa de sarten para que con el vaho se haga el huevo. Cuando esta casi cuajado, retiramos del fuego y lo ponemos bajo el grill para que termine de cuajar y se toste la parte de arriba de la tostada. Mientras tanto tostamos el corazon que cortaste de la tostada en una tostadora. Una vez tostado el pan y el huevo cuajado lo sacamos a un plato y untamos mantequilla al corazoncito que teniamos en la tostada.

Acompañar de un rico cafe y un zumo de naranja.

Feliz San Valentin!

TARTALETAS DE TOMATITOS CHERRY Y CEBOLLA CARAMELIZADA PARA SAN VALENTIN

Jamas hemos celebrado San Valentin mi marido y yo. Desde un principio decidimos que no era mas que un dia inventado para sacar dinero y no se necesita celebrarlo solo ese dia al año sino todos si estas enamorado o quieres a alguien. Asi que regalo no habra, ni cena en restaurante, ni flores, nada fuera de lo normal. Cenaremos lo que mi marido cocine esa noche ya que el martes es su dia en la cocina y punto.

Aun asi no podia dejar estas tartaletas en la carpeta  sin publicarlas  por si alguno si quiere celebrarlo y hacer una cena especial a su pareja. Son faciles como todo lo que publico y ricas, muy ricas. Facilmente puede ser el entrante de tu cena.

Otra cosa que os queria comentar es que en enero recibi un e-mail de uno de los participantes en el AIG 2011 diciendo que queria hacerme una entrevista para publicarla en su pagina PABLOD GOURMET. Yo ya la he leido y os aseguro que la manera que tiene de expresarse este hombre es maravillosa, ya pudiera yo tener esa habilidad. Asi que si quereis leer la entrevista o simplemente conocer su pagina pinchad en el nombre de su pagina y os llevara a ella.

TARTALETA DE TOMATITOS CHERRY Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes:
1 plancha de hojaldre
tomatitos cherry
1/2 cebolla picada en juliana
1/2 cucharita azucar moreno
1 cucharita aceite oliva
1 huevo batido
queso rallado
sal y pimienta
cortadores con forma de corazon de dos tamaños

Metodo:

Precalentamos el horno a 200C.

Sobre una superficie un poco enharinada ponemos la plancha de hojaldre y cortamos dos corazones ( o todos lo que quieras aunque siempre puedes reservar el resto del hojaldre para otra receta) con el cortador mas grande. Con el mas pequeño lo pones en el medio del corazon y presiona un poco pero sin llegar a cortarlo del todo, es simplemente para que asi el borde del hojaldre suba y se convierta en una "cestita". Pincha el corazon del medio con un tenedor y esto hara que la base no crezca como el borde. Pon los corazones sobre una bandeja y metelos a la nevera durante 30 minutos.

En una sarten ponemos el aceite a calentar y añadimos la cebolla. Bajamos el fuego y dejamos que se vaya haciendo. Salamos y rociamos con el azucar, removiendo para mezclar bien todos los ingredientes. Una vez hecha retiramos del fuego y reservamos hasta que enfrie un poco. Lavamos los tomatitos cherry y los cortamos por la mitad.

Sacamos la bandeja de la nevera. cubrimos el corazon del medio con la cebolla caramelizada, ponemos los tomatitos encima y el queso rallado sobre los tomatitos. Salpimentamos y con un pincel pintamos el borde que hemos dejado del corazon con el huevo batido. Metemos al horno durante 15 minutos o hasta que el hojaldre este dorado y haya subido.

Buen apetito...

CREMA DE BROCCOLI Y QUESO CHEDDAR

El frio nos ha llegado con el mes de febrero y que mejor que una rica y calentita crema para superarlo, no creeis? Como ya os comente en el post anterior, he empezado el año tomandome en serio Weight Watchers ya que todo el año pasado perdi el tiempo puesto que comia lo que me daba la gana y luego me sentia mal porque no perdia peso pero claro las cosas asi no funcionan. Soy la tipica que prueba cada dieta nueva que sale al mercado y seguro que muchas de vosotras os sentis identificadas con esto. A los 8 meses de tener a mi hija pequeña me di cuenta que necesitaba hacer algo y decidi ir a Weight Watchers porque me gustaba la idea de comer sano, lo que queria y encima perder el peso que cogi durante los embarazos y nunca llegue a deshacerme de el. Por aquel entonces necesitaba perder 10 kilos y a finales de febrero lo consegui pero claro no sabia que en realidad esto no era una dieta sino un modo de vida que debia continuar. Por supuesto que cogi peso, casi tanto como perdi y desde entonces he estado sintiendome baja de moral porque no tenia la fuerza suficiente para coger al toro por los cuernos. Como dice mi leader "Weight Watchers funciona, pero para ello tienes que trabajar duro" y es cierto, funcionar funciona pero tienes que estar preparada a querer contar puntos y apuntar todo lo que comes y por supuesto darte cuenta que esto es por vida. Os he vendido bien Weight Watchers? jajajaja Bueno pues con esto quiero decir que otro cambio que quiero añadir a mi vida es comer mas verdura e introducirla de manera diferente a ser hervida o en ensaladas asi que seguro vereis mas recetas de este estilo por aqui. Logicamente seguire con cosas dulces porque una sigue siendo de carne y hueso y porque con Weight Watchers puedes comer de todo pero con moderacion. Para aquellas que haceis Weight Watchers que se que hay alguna la puntuacion de las recetas estaran al final de estas.

Y sin mas os voy a dejar como se hace la crema de broccoli que calentita con un trocito de pan y 2 cucharaditas de mantequilla light entra muy pero que muy bien. Esta receta es para 4 personas.

CREMA DE BROCCOLI Y QUESO CHEDDAR

Ingredientes:

1 cebolla picada finamente
150g patatas picadas
1 litro caldo de verduras
350g broccoli cortado en arbolitos
80g queso cheddar (bajo en calorias si haceis dieta)

Metodo:

En una cazuela ponemos a pochar la cebolla (en vez de aceite normal utilizaremos el que viene en spray para utilizar menos cantidad). Añadimos las patatas y el broccoli junto con el caldo. Cuando empiece a hervir dejaremos que se cocine durante 20 minutos o hasta que el broccoli y la patata esten tiernos. Echamos la mitad del queso y pasamos la batidora para hacer un pure. Salpimentamos al gusto y servimos en 4 bowls, platos hondos, donde os guste mas. Rociamos con el queso que sobra y servimos.

Como veis muy facil que cualquiera puede hacerla.

Esta receta son 4 pp.

PASTEL DE CARNE PICADA DE TERNERA Y PATATA (CWK)

WHOLE KITCHEN EN SU PROPUESTA SALADA DEL MES DE ENERO NOS INVITA A PREPARAR UN CLASICO DE LA COCINA BRITANICA: PIE BRITANICO

No me puedo creer que no haya publicado nada desde el 10 de diciembre. Acabo de darme cuenta ahora que he entrado en el blog para publicar el reto del mes de enero de Whole Kitchen y es que no he tenido tiempo desde entonces. Entre las navidades, el AIG que por cierto aun no ha terminado porque aun quedan algunas personas por recibirlo, la vuelta al cole despues de las navidades que madre mia lo que nos ha costado a todos y ahora que estamos decorando la habitacion de los niños... No tengo tiempo de nada! Bueno a esto sumadle el hecho de haberme puesto en serio con weight watchers, que significa menos bizcochos y cosas de esas que aunque es un tipo de "dieta" en la que puedes comer lo que te de la gana, no pienso comerme un trozo de bizcocho que seguramente son mas de 8 puntos cuando podria comerme una rica cena por la misma cantidad, no creeis? Asi que nada de dulces por una temporada, al menos hasta que sepa controlarme que me conozco... con un trozo no tengo suficiente.

Bueno pues como veis mucho en realidad no he hecho, simplemente he estado un poco mas vaga, nada mas. Hay mucha gente que cuando llegan las vacaciones estan deseando que se acaben para que los niños vuelvan al colegio. En mi caso estoy deseando que lleguen las vacaciones  para descansar y no tener que despertarme y andar a la carrera. Quizas deberia despertarme antes y asi la cosa seria mas calmada pero no puedo despertarme antes de las 7, el dia se me hace eterno!

Y no os he contado! No os podeis imaginar la de regalos culinarios que he recibido por parte de la familia estas navidades. Mis suegros me regalaron una tostadora de paninis, sabeis a cual me refiero? Esa que hay en las cafeterias tipo starbucks donde ponen los paninis para tostarlos. Dios como os la recomiendo! Mis cuñados libros, cuatro en total, dos de baking y dos de decoracion de tartas y en casa me trajeron un transportador de cupcakes, unas tacitas que son para medir cantidades de cucharas (1/2 cucharita de te, 1 cucharita de te etc) MONISIMAS! os las tendre que enseñar en mi proxima entrada, y el libro de 1080 recetas de Simon Ortega pero en ingles. Ah! y mi otra cuñada me compro un cake stand muy bonito, de esos de platos, tipo frutero como le llamo yo porque cuando yo era pequeña teniamos un frutero metalico como esos cake stands que tan monos nos venden ahora.

Y como siempre me enrollo y aun no os he hablado de la receta que hoy os traigo. Se trata de un pie, algo muy tipico de estas tierras. Jamas en mi vida habia comido algo tan rico como esto, quizas lo que se le aproxima es la empanada y todo empezo como una manera facil de transportar una rica comida. No necesariamente comian el crust y sin embargo ahora el crust forma una parte muy importante del pie y de la que disfrutas tanto como el relleno de este.

El crust puede ser de masa quebrada, hojaldre, filo y luego tienes los pies que no tienen crust pero si una capa de pure de patata con la que cubres el relleno. El que normalmente hago es el pie de pollo, bacon y champiñones que fue con el que publicaron en la revista online de Whole Kitchen en el mes de noviembre. Esta vez os traigo algo diferente que en casa gusto muchisimo. Os pongo los ingredientes para hacer la masa quebrada que es facilisima pero si no quereis hacerla podeis comprarla. Necesitariais dos planchas para aseguraros que os llegue y un molde cuadrado de 20cm. Espero que alguien se anime a probarlo.

PASTEL DE CARNE PICADA DE TERNERA Y PATATA

Ingredientes para la masa quebrada:

300g harina
150g manteca de cerdo bien fria ( o 75g mantequilla frita y 75g manteca de cerdo)
1 pizca de sal
5 cucharadas de agua fria
1 huevo para pincelar

Ingredientes del relleno:

1 cebolla picada
2 zanahorias picadas
2 palitos de apio picados
500g carne picada de ternera
2 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de salsa marron con sabor a guinness (HP Guinness)
1 cucharada Wocestershire Sauce
2 cucharadas harina
1/2 cucharadita sal
360g patatas cotadas en dados
150 ml agua
pimienta negra molida

Metodo:
Comenzamos por la masa quebrada. En un robot de cocina ponemos la harina y la manteca de cerdo ( mitad y mitad como teneis en los ingredientes) y pulsamos para que lo mezcle. Cuando parezca pan rallado, con el robot en marcha echamos la sal y el agua. Se tiene que empezar a formar una bola, quizas necesiteis una cucharada mas de agua pero no mas. Parais el robot y sacais la masa sobre una superficie enharinada. Formais un disco y cortais 1/3 de este. Cubris cada trozo con film de cocina y los meteis a la nevera durante 30 minutos. Si no teneis robot de cocina, poneis la harina en un bowl junto con la manteca cortada en dados y con los dedos vais mezclando los ingredientes hasta que parezca pan rallado, echais la sal y agua y formais una bola, la poneis sobre la superficie enharinada y lo demas es igual.

Para el relleno freimos en una sarte grande sin aceite la cebolla, zanahorias apio y la carne a fuego alto hasta que la ternera este frita. Con un tenedor de madera o una espatula vais rompiendo los trozos grandes de carne [icada que muchas veces se acumulan. Bajais el fuego a medio y añadis el ketchup, la salsa de guinness, la de worcestershire, harina y salpimentamos al gusto de cada uno. Dejamos cocinar durante un minuto y echamos el agua y las patatas. Una vez que empiece a hervir cocinaremos hasta que la patata este cocida, unos 15 minutos. Retiramos del fuego y dejamos que el relleno se enfrie completamente. Esto ayudara para que la masa no se quede como humeda y parezca que no este cocida.

Mientras se enfria encendemos el horno a 200 grados. Sacamos los 2/3 de masa que teniamos reposando en el frigorifico y la estiramos lo suficiente como para que puedas cubrir la base y las paredes del molde hasta un poco mas de la mitad. Echamos el relleno y estiramos el otro trozo de masa que habiamos separado al principio. Pincelamos los bordes del pie con el huevo batido, cubrimos con la masa y con un tenedor presionamos los bordes para que se sellen bien (como si estuvieramos sellando una empanadilla). Si os ha sobrado demasiada masa en los bordes entonces recortamos. Pincelamos el pie, pinchamos la masa con un tenedor y metemos al horno durante 30 minutos. Sacamos el molde del horno y rapido pasamos un cuchillo por el borde del pie para soltarlo de las paredes. Deja que repose durante 5 minutos antes de servirlo acompañandolo de unas judias verdes o brocoli.



Source: The Hairy Biker's Perfect Pies

NUBES CUBIERTAS DE CHOCOLATE / MARSHMALLOWS COVERED IN CHOCOLATE

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Se esta acercando la navidad y con ello las vacaciones de los niños. Los mios tienen vacaciones desde el 21 de diciembre hasta el 9 de enero porque van al colegio español pero si fueran a colegio ingles tendrian vacaciones desde el 16 de diciembre hasta el 3-4 de enero.

Con este frio que nos esta llegando, muchos dicen que en pocos dias nos viene la nieve, quizas no a Londres pero si por el norte, pocas ganas tengo yo de estar en la calle con ellos asi que tengo que planear los dias antes de navidad ya que una vez que abran los regalos tendran cosas nuevas con las que jugar y no se aburriran tanto. Esto que os traigo hoy era algo que tenia planeado hacer con ellos uno de esos dias pero me he adelantado por dos razones: una porque os lo queria enseñar asi igual lo quereis hacer vosotras con vuestros hijos o vosotras mismas para regalar a sobrinos y dos porque hoy se van mi hijo y mi marido a un partido de rugby y algo tenia que hacer con las otras dos asi que nos adelantamos y aqui os lo mostramos.

No espereis perfeccion porque lo han hecho ellos.

NUBES CUBIERTAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Nubes
1 tableta de chocolate ( el sabor que mas os guste)
palitos de chupa-chups
sprinkles para decorarlos
1 trozo de corcho o de lo que utilizan en las floristerias para hacer centros

Metodo:

Ponemos el chocolate en un bowl de cristal sobre una cazuelita de agua hirviendo si que toque el bowl. Derretimos el chocolate y lo llevaremos a la mesa donde tengamos ya preparados los demas ingredientes.

Introducimos 1 o 2 nubes en un palito y con ayuda de una cuchara cubrimos de chocolate toda la nube. Le damos unos golpecitos al palito con el bowl para retirar el exceso de chocolate y rociamos sprinkles sobre el. Soplamos un poco girando el palito para que no os pringue el corcho que previamente lo habreis cubierto de film de cocina. Si teneis la suerte que tengo yo que hace un frio horrible podeis poner el corcho en el balcon e ir pinchando ahi los palitos con nubes ya decoradas, eso hara que el chocolate endurezca antes.

Si preferis no utilizar los palitos simplemente cubris las nubes de chocolate y le poneis sprinkles como antes. Dejais secar sobre un papel de hornear.

Espero que os guste la idea.

This is a lovely idea to spend time with your children during the Christmas holidays. They can eat them afterwards or you can wrap them in cellophane bags and give them as a treat to other children in the family or friends.



MARSHMALLOWS COVER IN CHOCOLATE

Ingredients:

Marshmallows
1 chocolate bar of your choice
sprinkles
lollipop sticks
1 oasis block (you can get this from the florist)

Method:

Melt the chocolate in a bowl over a simmering water, don't let the water touch the bowl. Transfer the bowl to the surface where you will be working. Insert a lollipop stick in 1 or 2 marshmallows and cover them in chocolate. Give it a little shake to get rid of excess chocolate and sprinkle them with the decorations of your choice like hundreds and thousands, christmas sprinkles, etc. Quickly put them in the oasis which you previously covered with cling film so it doesn't get dirty with chocolate. Put them in the fridge to harden a little bit. They're ready to eat or if you prefer cover them with cellophane bags and a nice ribbon to give as a present. 

If you don't want to use lollipop sticks just follow the same instructions but ignore the bit where you have to insert the stick and let the marshmallow rest over a piece of parchment paper.

TREACLE TART (CWK)

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Ufff pense que no llegaria a este reto tampoco. El salado no lo pude hacer y este realmente me apetecia mucho porque  tenia una receta la cual andaba esperando a que hiciera. He estado muy liada ultimamente entre los niños, el AIG 2011, preparando regalos para mis AIGs, ahora tambien preparando unas galletas para enviar a la persona del reto de Film & Food, comprando regalos para Navidad, comprando decoraciones para el arbol. En fin, que nunca tengo tiempo para nada.

Hoy os traigo un postre muy ingles y se nota porque los ingleses tienden a utilizar sobras algo que me gusta. Esta tarta se llama treacle tart. Originalmente se hacia con treacle o molasses pero hoy en dia se hace con golden syrup. El toque de limon realmente le viene muy bien ya que es bastante dulzona y le da ese kick acido muy rico. Espero que os guste.

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de noviembre nos invita a preparar una masa basica en pasteleria: pasta sable.

TREACLE TART 
 Ingedientes para la masa:
200g harina
1cda azucar glas
125g mantequilla fria en dados
1 yema de huevo batida con 1/2 cda de agua helada

Ingredientes para el relleno:
200g rebanadas de pan de sandwich sin corteza
600g golden syrup
1 huevo
zumo y ralladura de un limon
1/2 cta jengibre en polvo
3 cdas nata (minimo 35% grasa)

Metodo:

Calentamos el horno a 190C/ gas 5. Metemos una bandeja plana al horno para que se caliente.

En un robot de cocina trituramos el pan hasta que este rallado y reservamos. Ponemos la harina, azucar y mantequilla en el robot de cocina y lo ponemos a potencia media hasta que parezca pan rallado. Echamos el huevo con el agua y dejamos que siga dando vueltas hasta que forme una masa. Si necesitas echale 1 cucharadita de agua fria. Sacamos la masa a la encimera, formamos una bola y la cubrimos con film de cocina. Metemos la masa a la nevera y dejamos que enfrie durante 30 minutos.

Sacamos la masa a una superficie enharinada y estiramos hasta tener un grosor de una moneda de euro/libra. Forramos un molde especial para tarts/pies, cortamos lo restante y con un tenedor pinchamos la base varias veces. Lo metemos al congelador durante 10 mins para que endurezca.

Mientras en una cazuela ponemos a calentar el golden syrup durante 3 minutos a fuego medio. Retiramos la cazuela del fuego y añadimos el pan, el jengibre, el huevo batido, la nata, zumo y ralladura de limon. Mezclamos bien y echamos en el molde. Horneamos durante 40 minutos o hasta que este hecho y doradito.

Sacamos a enfriar un poco sobre unas rejillas, desmoldamos y servimos templado con nata, una bola de helado, custard o simplemente sola que tambien esta deliciosa. 

The sweet challenge this month for Whole Kitchen was shortcrust pastry so I decided to make a treacle tart. I hope you like it.

TREACLE TART
Ingredients for the pastry:
200g flour
1 tbsp icing sugar
125g butter, chilled and cubed
1 medium egg yolk beaten with 1/2 tbsp chilled water

Ingredients for the filling:
200g white bread
600g golden syrup
1 egg
juice and zest of a lemon
1/2 tsp ground ginger
3 tbsp double cream

Method:

Preheat oven to 190C/ gas 5. Place a baking tray inside.

In a food processor whizz the bread into breadcrumbs and set aside. Now whizz the flour, sugar and butter until it resembles breadcrumbs. Add the egg yolk with water and keep on whizzing until starts forming a dough. Put it in a surface, shape it into a ball, cover it with cling film and put it in the fridge for 30 mins. 

Put the dough in a floured surface and roll it to the thickness of a £1 coin. Line a 24cm fluted tart tin with a loose bottom, prick the base with a fork and place it in the freezer for 10mins to firm up.

Meanwhile, heat upthe golden syrup for 3 mins. Remove it from the heat and add the breadcrumbs, egg, cream, zest and juice of a lemon, ginger, mix it well and pour it into the pastry case. Place the tart tin on top of the preheated oven tray and bake for 40 mins or until is set and golden.

Serve with custard, ice-cream, cream or on its own. 

MIS AIGs DEL 2011

Si, mis AIGs porque yo no tuve solo una sino dos y que contenta estoy. El sabado me llego uno, y ayer cuando regrese de comprar algun regalo navideño que nos quedaba por comprar vi la nota de parcelforce diciendo que no estaba cuando me trajo el paquete. Podia haber llamado para que me lo trajeran otro dia pero no podia esperar un dia mas y hoy fui directamente a por el.

En todos estos años en los que he participado en el AIG he sido muy afortunada y lo sigo siendo. Me han regalado personas maravillosas que se han preocupado por mi y se ha notado. Este año no ha sido menos y encima como yo lo organizaba las pobres tenian mas presion, al menos eso me cuenta Anita en su carta...

Mis AIGs este año han sido Marta del blog "He venido a cocinar" y Ana del blog "Anita Cocinitas". A ambas me une algo especial... Marta es gallega y como le he comentado para mi Galicia es muy especial, yo creo que en una vida anterior debi haber vivido en Galicia, pero no solo eso, mi familia materna es gallega. Adoro la zona y su gente y como no la gastronomia! Y Ana para mi tambien es especial quizas porque ambas somos españolas que vivimos lejos de nuestro pais y eso quieras que no crea un lazo de union entre dos personas, al menos a mi.

Ahora os cuento lo que me ha llegado por separado y por orden de llegada que no de preferencia:

De Marta he recibido una carta preciosa y larga como a mi me gustan, un cuadernito pequeño que me viene genial ademas me encanta todo lo de papeleria, un queso que por el olor ya se que me va a gustar pero que estoy dejando para Noche Buena, una tabla para el queso que no sabes las ganas que tenia de comprar una y algo muy especial para mi... un delantal de la cintura casi a los pies con el nombre de mi blog bordado. PRECIOSISIMO todo y encantada con los regalos, solo espero que esto no sea mas que el comienzo de una amistad.

Y ahora paso a los de Anita, es curioso porque una me ha regalado cositas en plan salado y la otra dulce. Bien de Anita me ha llegado una carta muy bonita, que buena letra tienes jajajaja, un botecito con pipas de calabaza cubiertas de chocolate con sabor a naranja. He de decir que aunque no me gusta el chocolate con naranja estas pipas estan de muerte! Vamos es que no se las pienso dar a probar a nadie jajajaja, al lado de las pipas hay un cacharrito que no se como llamarlo que es para hacerle un agujero a los cupcakes para rellenarlos, vamos util total, ya no tengo excusa para probar a rellenar cupcakes, un rodillo para el pastry con las ganas que tenia yo de uno!!!! un nivelador de tartas, osea la sierrita esa para cortarlos y que quede bien nivelado, tenia uno pero no como este, es una autentica maravilla porque te hace dos cortes a la vez!!! asi que genial para los layer cakes y algo que de verdad me ha gustado muchisimo y es una cajita metalica para galletas o lo que sea. Las cajas metalicas son otra de mi debilidad pero es que esta es desde ahora mi favorita y aqui os lo muestro con mas detalle para que veais el por que:

Chicas de verdad eh? Muchisimas gracias, sois fabulosas, que espero que esto nos una y me gustaria veros el año que viene en el AIG 2012...

A mis dos mimaditas deciros que vuestros paquetes ya estan en los departamentos internationales de vuestros paises asi que espero que pronto lleguen, os van dos paquetes a cada una y es que es tan facil llegar a los 2kg que he tenido que haceros dos paquetes para poderos mandar lo que queria, espero que os gusten.

A tod@s aquell@s que aun estais esperando paquetes dar al menos esta semana mas porque aun estan llegando. NADIE se va a quedar sin regalos este año, os lo puedo asegurar.

WHOLE KITCHEN PRIMER ANIVERSARIO Y MIS APORTACIONES

Hoy no os traigo recetas y es que estoy preparando los especiales de navidad pero ademas tenia que contaros que este mes fui invitada a participar en la revista de Whole Kitchen. Para mi es todo un orgullo poder participar ya que esta llena de buen gusto y calidad. Ademas coincide con su primer aniversario.

Les prepare dos recetas: un pie de pollo, champiñones y bacon y luego un postre templado de limon. Os animo a que si aun no habeis visto esta revista no tardeis porque merece la pena. Para verla pincha en la foto.

Estas son las fotos de las recetas con las que colaboro:

El pie de pollo, champiñones y bacon y la crema de limon templada:

ENGLISH MUFFINS

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Pues ya se termino Halloween. Fue una bonita noche, no tan especial como el año pasado, supongo que es porque cayo en lunes y la gente aun estaba volviendo a sus casas cuando salimos, pero aprovechando que mi cuñada se ha mudado muy cerquita de donde yo vivo me lleve tambien a dos de sus hijos. Yo creo que cada año la gente se va animando mas a celebrarlo como en America y algunas de las calabazas eran autenticas obras de arte. Espero que el año que viene podamos salir de nuevo y lo pasemos igual de bien o mejor.

Y ahora toca empezar a pensar en la navidad. Si, lo se, salimos de una celebracion y ya estamos pensando en la siguiente. Yo soy asi, me gusta planificar. Que luego salga o no como pensaba es otra cosa y que cambie los planes 300 mil veces tambien pero me lo paso muy bien planificando. Me compro hasta un cuaderno nuevo y todo. No creo que alguna vez os lo haya dicho pero me vuelven loca los cuadernos y boligrafos, aunque lo primero me gusta mas.

Y por que estoy ya pensando en la navidad? Porque el año pasado, pensando que nos mudabamos a España tire todas las decoraciones del arbol y por poco el arbol tambien. En casa usamos artificial, no me gustan los naturales, y mide 1,80m. Estoy indecisa sobre la decoracion. A mi marido le gustan los tradicionales ingleses que son pequeños y de madera, yo opto por gamas de colores como crema y rojo (pegan con la decoracion de la sala) pero ahora estoy pensando que quizas prefiero otra cosa. Acepto ideas o paginas donde las haya.

Tambien este año quiero variar la comida de las fiestas navideñas. Aunque la del dia de Navidad no cambia porque es la comida tradicional inglesa, el 24 lo celebramos como siempre lo celebre yo en España con mi familia y es a base de picoteo. Nada de primeros y segundos platos, algo facil y rapido de hacer y comer. A los niños les encanta porque para ellos es como una fiesta. El 24 y 31 de Diciembre para mi son las fechas mas duras del año por mi familia, es cuando mas les echo de menos y es que sin ellos no es lo mismo pero es lo que pasa cuando vives lejos asi que intento que mis hijos vivan una pequeña parte de lo que yo vivi a su edad.

Y si habeis leido hasta aqui y encima estais participando en el AIG recordaros que desde hoy y hasta el 15 de Noviembre es el plazo para enviar vuestros regalos.

Ahora con la receta que la verdad mucho de navidad no tiene por no decir nada pero me apetecia publicarla hoy. Se trata de unos English Muffins. Cuando vine aqui por primera vez hace 13 años y sin ninguna experiencia laboral el primer trabajo que encontre en la primera semana de estancia aqui fue en el McDonald's. Para muchos sera un trabajo basura pero para mi fue importante. Primero por la gente con la que trabajaba, segundo porque la clase de clientela de aqui me hizo ser fuerte ya que te tratan fatal por el hecho de trabajar en ello, se piensan que eres tonta, tambien porque encontre a alguien (mi jefe) que vio potencial en mi y en 9 meses yo era una de las encargadas y que cobraba muy pero que muy bien y fue aqui donde por primera vez conoci los English Muffins. Son como unos bollitos de pan cubiertos de semolina y los utilizan para el menu de desayuno. Tienes 3 tipos: de salchicha, de bacon o de huevo con queso (este para los que no comen carne). Los dos primeros son como el de huevo y queso pero uno con una hamburguesa de carne de salchicha y el otro con unas lonchas de bacon. Otra forma de comer los English Muffins son untados con mantequilla y si quieres mermelada, vamos como una tostada. Siempre los veras tostados porque aunque es pan saben mejor de esa manera. Esta es una receta facil y como no, lo hecho en casa sabe mucho mejor que lo comercial, al menos de momento esta siendo asi. Espero que os guste.

ENGLISH MUFFINS

Ingredientes:

300ml agua templada
1 cucharadita levadura seca
450g harina de fuerza
1 cucharadita sal
25g mantequilla, derretida
aceite vegetal para engrasar
25g semolina

Metodo:

En un bowl ponemos el agua templada junto con la levadura y dejamos que se deshaga durante 5 minutos revolviendolo una vez. En otro bowl echamos la harina y la sal y hacemos un hueco en el medio donde añadimos la levadura con el agua y la mantequilla derretida. Poco a poco con nuestras manos vamos echando la harina hacia el centro del hueco para formar la masa.

Lo ponemos sobre una superficie enharinada y amasamos durante 5 minutos dandole poco a poco la forma de una bola. Lo dejamos reposar en un bowl engrasado y cubriendo la masa con film de cocina tambien engrasado durante 1 hora.

Cubrimos una bandeja con un trapo y lo rociamos con la mitad de la semolina. Sacamos la masa a una superficie enharinada y dividimos en 10 trozos a los cuales les daremos forma de bolas. Ponemos las bolas sobre el trapo dejando un par de cm de separacion y las "aplastamos" un poco con la mano para que la parte de arriba se quede plana. Rociamos con la otra mitad de semolina y cubrimos con otro trapo durante 20 minutos.

Ponemos una sarten que tengamos con tapa sobre un fuego medio-alto. Engrasamos con un poquito de aceite y ponemos 4 o los panecitos que podais asegurandoos que no se toquen entre si. Dejamos que se hagan durante 10-12 minutos con la tapa puesta y pasado el tiempo les daremos la vuelta dejandolos 3-4 minutos mas, esta vez sin taparlos, solo para que se doren por ese lado. Los vamos sacando a un plato o una cestita del pan y seguimos con los que nos quedan.

Cuando vayais a comerlos, los cortais por la mitad (como una hamburguesa) y los tostais solo por la parte de dentro, yo lo tengo facil porque en mi tostadora tengo la opcion de bagel con lo sual solo me tuesta por un lado del pan, pero sino podeis tostarlos en una sarten. Una vez tostados, les untais mantequilla y podeis ponerles mermelada. Yo algunas veces en vez de mantequilla le echo queso philadelphia.

Si quereis tambien podeis congelarlos o bien de uno en uno, o de par en par e ir sacando la noche anterior o un par de horas antes de usarlos para que se descongelen.

Lovely toasted and with butter... Enjoy them!

ENGLISH MUFFINS

Ingredients:

300ml warm water
1 tsp dried yeast
450g strong white flour
1 tsp salt
25g butter, melted
vegetable oil
25g semolina

Method:

Pour 300ml of warm water into a bowl and sprinkle the yeast over. Leave for 5 mins stirring once. In another bowl mix the flour with the salt and make a well in the middle. Add the yeast mixture and the melted butter and with the help of your fingers draw the flour in to form a soft, pliable dough.

Knead the dough for 5 mins in a floured surface, shape it into a ball and transfer it to a greased bowl. Cover it with greased cling film and leave it to rise for an hour. Lay a tea towel on a tray, sprinkle half of the semolina and put the dough on a floured surface. Divide it into 10 balls and place them on the towel. Press them with your palm to flatten them a little bit. Sprinkle the rest of the semolina and cover them with another towel.

Put a lidded frying pan over  a medium-high heat and grease with a teaspoon of vegetable oil. Cook them in batches and covered for 10-12 minutes. Turn them over and cook for further 3-4 mins, this time uncovered. Place them on a wire rack, plate, bread basket to cool slightly. Toast them and butter them when you serve them.


Source: step by step baking