ENGLISH MUFFINS

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Pues ya se termino Halloween. Fue una bonita noche, no tan especial como el año pasado, supongo que es porque cayo en lunes y la gente aun estaba volviendo a sus casas cuando salimos, pero aprovechando que mi cuñada se ha mudado muy cerquita de donde yo vivo me lleve tambien a dos de sus hijos. Yo creo que cada año la gente se va animando mas a celebrarlo como en America y algunas de las calabazas eran autenticas obras de arte. Espero que el año que viene podamos salir de nuevo y lo pasemos igual de bien o mejor.

Y ahora toca empezar a pensar en la navidad. Si, lo se, salimos de una celebracion y ya estamos pensando en la siguiente. Yo soy asi, me gusta planificar. Que luego salga o no como pensaba es otra cosa y que cambie los planes 300 mil veces tambien pero me lo paso muy bien planificando. Me compro hasta un cuaderno nuevo y todo. No creo que alguna vez os lo haya dicho pero me vuelven loca los cuadernos y boligrafos, aunque lo primero me gusta mas.

Y por que estoy ya pensando en la navidad? Porque el año pasado, pensando que nos mudabamos a España tire todas las decoraciones del arbol y por poco el arbol tambien. En casa usamos artificial, no me gustan los naturales, y mide 1,80m. Estoy indecisa sobre la decoracion. A mi marido le gustan los tradicionales ingleses que son pequeños y de madera, yo opto por gamas de colores como crema y rojo (pegan con la decoracion de la sala) pero ahora estoy pensando que quizas prefiero otra cosa. Acepto ideas o paginas donde las haya.

Tambien este año quiero variar la comida de las fiestas navideñas. Aunque la del dia de Navidad no cambia porque es la comida tradicional inglesa, el 24 lo celebramos como siempre lo celebre yo en España con mi familia y es a base de picoteo. Nada de primeros y segundos platos, algo facil y rapido de hacer y comer. A los niños les encanta porque para ellos es como una fiesta. El 24 y 31 de Diciembre para mi son las fechas mas duras del año por mi familia, es cuando mas les echo de menos y es que sin ellos no es lo mismo pero es lo que pasa cuando vives lejos asi que intento que mis hijos vivan una pequeña parte de lo que yo vivi a su edad.

Y si habeis leido hasta aqui y encima estais participando en el AIG recordaros que desde hoy y hasta el 15 de Noviembre es el plazo para enviar vuestros regalos.

Ahora con la receta que la verdad mucho de navidad no tiene por no decir nada pero me apetecia publicarla hoy. Se trata de unos English Muffins. Cuando vine aqui por primera vez hace 13 años y sin ninguna experiencia laboral el primer trabajo que encontre en la primera semana de estancia aqui fue en el McDonald's. Para muchos sera un trabajo basura pero para mi fue importante. Primero por la gente con la que trabajaba, segundo porque la clase de clientela de aqui me hizo ser fuerte ya que te tratan fatal por el hecho de trabajar en ello, se piensan que eres tonta, tambien porque encontre a alguien (mi jefe) que vio potencial en mi y en 9 meses yo era una de las encargadas y que cobraba muy pero que muy bien y fue aqui donde por primera vez conoci los English Muffins. Son como unos bollitos de pan cubiertos de semolina y los utilizan para el menu de desayuno. Tienes 3 tipos: de salchicha, de bacon o de huevo con queso (este para los que no comen carne). Los dos primeros son como el de huevo y queso pero uno con una hamburguesa de carne de salchicha y el otro con unas lonchas de bacon. Otra forma de comer los English Muffins son untados con mantequilla y si quieres mermelada, vamos como una tostada. Siempre los veras tostados porque aunque es pan saben mejor de esa manera. Esta es una receta facil y como no, lo hecho en casa sabe mucho mejor que lo comercial, al menos de momento esta siendo asi. Espero que os guste.

ENGLISH MUFFINS

Ingredientes:

300ml agua templada
1 cucharadita levadura seca
450g harina de fuerza
1 cucharadita sal
25g mantequilla, derretida
aceite vegetal para engrasar
25g semolina

Metodo:

En un bowl ponemos el agua templada junto con la levadura y dejamos que se deshaga durante 5 minutos revolviendolo una vez. En otro bowl echamos la harina y la sal y hacemos un hueco en el medio donde añadimos la levadura con el agua y la mantequilla derretida. Poco a poco con nuestras manos vamos echando la harina hacia el centro del hueco para formar la masa.

Lo ponemos sobre una superficie enharinada y amasamos durante 5 minutos dandole poco a poco la forma de una bola. Lo dejamos reposar en un bowl engrasado y cubriendo la masa con film de cocina tambien engrasado durante 1 hora.

Cubrimos una bandeja con un trapo y lo rociamos con la mitad de la semolina. Sacamos la masa a una superficie enharinada y dividimos en 10 trozos a los cuales les daremos forma de bolas. Ponemos las bolas sobre el trapo dejando un par de cm de separacion y las "aplastamos" un poco con la mano para que la parte de arriba se quede plana. Rociamos con la otra mitad de semolina y cubrimos con otro trapo durante 20 minutos.

Ponemos una sarten que tengamos con tapa sobre un fuego medio-alto. Engrasamos con un poquito de aceite y ponemos 4 o los panecitos que podais asegurandoos que no se toquen entre si. Dejamos que se hagan durante 10-12 minutos con la tapa puesta y pasado el tiempo les daremos la vuelta dejandolos 3-4 minutos mas, esta vez sin taparlos, solo para que se doren por ese lado. Los vamos sacando a un plato o una cestita del pan y seguimos con los que nos quedan.

Cuando vayais a comerlos, los cortais por la mitad (como una hamburguesa) y los tostais solo por la parte de dentro, yo lo tengo facil porque en mi tostadora tengo la opcion de bagel con lo sual solo me tuesta por un lado del pan, pero sino podeis tostarlos en una sarten. Una vez tostados, les untais mantequilla y podeis ponerles mermelada. Yo algunas veces en vez de mantequilla le echo queso philadelphia.

Si quereis tambien podeis congelarlos o bien de uno en uno, o de par en par e ir sacando la noche anterior o un par de horas antes de usarlos para que se descongelen.

Lovely toasted and with butter... Enjoy them!

ENGLISH MUFFINS

Ingredients:

300ml warm water
1 tsp dried yeast
450g strong white flour
1 tsp salt
25g butter, melted
vegetable oil
25g semolina

Method:

Pour 300ml of warm water into a bowl and sprinkle the yeast over. Leave for 5 mins stirring once. In another bowl mix the flour with the salt and make a well in the middle. Add the yeast mixture and the melted butter and with the help of your fingers draw the flour in to form a soft, pliable dough.

Knead the dough for 5 mins in a floured surface, shape it into a ball and transfer it to a greased bowl. Cover it with greased cling film and leave it to rise for an hour. Lay a tea towel on a tray, sprinkle half of the semolina and put the dough on a floured surface. Divide it into 10 balls and place them on the towel. Press them with your palm to flatten them a little bit. Sprinkle the rest of the semolina and cover them with another towel.

Put a lidded frying pan over  a medium-high heat and grease with a teaspoon of vegetable oil. Cook them in batches and covered for 10-12 minutes. Turn them over and cook for further 3-4 mins, this time uncovered. Place them on a wire rack, plate, bread basket to cool slightly. Toast them and butter them when you serve them.


Source: step by step baking