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domingo, 10 de junio de 2012

BIZCOCHO DE PLATANO Y TOFFEE / BANOFFEE CAKE


                                                    (scroll down to read it in English)

No se ya ni como empezar a escribir... he perdido la practica despues de tanto tiempo sin aparecer por aqui. Ayer hice este riquisimo bizcocho que para mi es una version al normal de platano y pense: publico? no publico? No lo publico.

Por casualidad entre en mi blog hoy y vi que mi queridisima Marga habia publicado un bizcocho de platano y leyendo su post me di cuenta que tambien debia publicar el mio y daroslo a conocer. Como siempre en mi casa hubo diferentes opiniones: mi marido no dijo nada ( eso es un ni fu ni fa), mi hijo ni lo ha probado, mi hija la mediana como loca con el bizcocho y la pequeña lo ha probado y no le ha gustado. Yo que os voy a decir... si no me gusta no lo publico y como veis lo estoy haciendo. Ademas llevando platanos, chocolate y dulce de leche... como puede estar esto malo?!

Sin mas aqui os va la receta:


BIZCOCHO DE PLATANO Y TOFFEE

Ingredientes:
75g mantequilla a temperatura ambiente
25g azucar fina
1 huevo
225g harina
2 ctas levadura de reposteria ( royal, baking powder)
3 platanos maduros
1 lata de dulce de leche (397g)
50g chocolate negro o de leche cortado en trocitos

Metodo:
Calentamos el horno a 180 grados/ gas 4 y engrasamos un molde  alargado cubriendolo con papel de hornear.
En un bowl batimos la mantequilla con el azucar hasta que cambie de color (un color blanquecino). Echamos el huevo y seguimos batiendo para despues echar el dulce de leche. Batimos bien y añadimos la harina y los polvos de hornear, mezclamos ligeramente y por ultimo ponemos los platanos que previamente habremos aplastado con un tenedor y 3/4 partes de los trozos de chocolate.
Vertimos sobre el molde y rociamos con los demas trozos de chocolate.
Horneamos durante 1 hora o hasta que este hecho. Si vemos que se oscurece un poco y aun no esta cocido lo cubrimos ligeramente con un poco de papel albal (de aluminio). Dejamos que repose en el molde 10-15 minutos y despues lo pondremos sobre unas rejillas a que termine de enfriarse.




BANOFFE CAKE

Ingredients:
75g softened butter
25g caster sugar
1 egg
397g can Nestle Carnation Caramel
225g plain flour
2 tsp baking powder
3 ripe bananas mashed
50g milk or dark chocolate chopped into small pieces

Method:

Preheat oven to 180C/ gas 4 and grease and lina a loaf tin (2lb). In a bowl beat the butter with the sugar until pale and fluffy. Add the egg followed by the caramel sauce. Mix the flour with the baking powder and fold it into the caramel mixture.

Stir in the mashed bananas and 3/4 of the chocolate. Pour it over the tin, sprinle the rest of the chocolate pieces and bake it for 1 hour or until cooked. If it get too dark and it's not ready cover it loosely with foil. Let it rest for 10-15 minutes in the tin before allowing it to cool completely over the racks.


Source: Waitrose recipe card

jueves, 13 de octubre de 2011

BIZCOCHO DE CHIRIVIA Y SIROPE DE ARCE / PARSNIP AND MAPLE SYRUP CAKE



Octubre para mi esta lleno de acontecimientos que celebrar, ayer fue nuestro aniversario de bodas, 11 años, la semana pasada haciamos 13 juntos, mas 13 años desde que vine por primera vez a Londres. A finales de mes tengo el cumpleaños de mi hija Megan, 9 años ya, que viejas nos hacen verdad? y como no el 31 halloween! Creo que no me olvido de nada mas.

Este fin de semana tenemos planeado pasarlo solos que despues de 11 años creo que va siendo hora, no? Mañana dejaremos a los niños con la familia politica y no les veremos hasta el domingo. No sabeis que ganas tenemos. A la noche iremos al teatro a ver Mousetrap una obra de Agatha Christie que lleva 58 años en el teatro y despues a cenar. El sabado nos vamos a Arundel un sitio precioso (segun he visto en google) donde hay un castillo muy bien cuidado y al que puedes entrar para verlo por dentro, ves hasta las mazmorras! y ademas coincide con que este fin de semana hay un festival gastronomico, que mas puedo pedir? Regresaremos a Londres, iremos a cenar al restaurante de Jamie Oliver Italian y teniamos pensado ir al cine pero no echan nada que nos guste asi que pensaremos que hacer y el domingo aun no sabemos, segun vaya el sabado, igual hasta decidimos quedarnos a dormir en Arundel. Vamos a aprovecharlo al maximo que nunca se sabe cuando sera la proxima ocasion que tengamos para hacer algo asi.

Bueno y ahora os hablo de la receta que os traigo hoy... un bizcocho de chirivia con mascarpone. Se que muchos de vosotros pensareis "puaj!" especialmente si utilizais la chirivía simplemente para hacer caldo o cremas de verdura pero si comeis un bizcocho de zanahoria que diferencia hay? Y en próximas entradas publicaré mas recetas con chirivías para que las useis que estan muy ricas.

Cuando le dije a mi marido el ingrediente que llevaba puso una cara como diciendo "espero que no me des a probar" pero ayer que vino a casa antes, en su hora del break, abrio la puerta y dijo "uhmmm algo huele muy rico" asi que se que al menos lo probara y le sorprendera. Os aseguro que no solo a el, si lo probais tambien os sorprendera a vosotros. Es jugosisimo y tiene una variedad de sabores que segun te metes un trozo en la boca poco a poco va saliendo cada sabor y es una autentica maravilla. Aunque le he hecho un relleno de mascarpone lo podeis dejar sin mas con un poco de azucar glas por encima y tomaroslo con un cafecito porque esta igual de rico.



Os cuento los ingredientes que lleva aparte de los basicos: chirivías, naranja, manzana, sirope de arce, nueces pecanas y las especias mixed spice, no me digais que no es un buen bizcocho otoñal! Este bizcocho una vez hecho lo teneis que dejar en la nevera por el queso, pero si decidis no utilizarlo lo podeis dejar como cualquier otro bizcocho. Y ahora os dejo la receta:

BIZCOCHO DE CHIRIVIA

Ingredientes:

250g azucar moreno
175g mantequilla
100ml sirope de arce
3 huevos
250g harina para bizcochos (la que lleva levadura)
2 cucharaditas levadura en polvo
2 cucharaditas mixed spice (si no encontrais le podeis echar canela que estara rico)
250g chirivía peladas y ralladas
1 manzana pelada y rallada
50g nueces pecanas picadas
ralladura y zumo de una naranja
azucar glas para espolvorear
250g queso mascarpone
3-4 cucharadas sirope de arce


Metodo:

Calentamos el horno a 180 grados (gas 4). Engrasamos dos moldes redondos de 20 cm de diametro y forramos la base con papel de hornear.  En una cazuela derretimos la mantequilla junto al azucar y el sirope de arce a fuego bajo y dejamos enfriar un poco. Batimos los huevos con el liquido de la cazuela y luego añadimos la harina, levadura y especias. Por ultimo echamos la chirivía, la manzana, la ralladura y zumo de la naranja y las nueces. Removemos bien para mezclarlo y dividimos entre los dos moldes. Metemos al horno y dejamos que se haga durante 25-30 minutos o hasta que el bizcocho este hecho, en mi caso fueron 40 minutos en el horno.

Sacamos el bizcocho y dejamos enfriar un poco antes de desmoldar sobre unas rejillas y enfriar por completo.

Para hacer el frosting lo unico que hay que hacer es batir el queso mascarpone con el sirope de arce pero no echeis las cucharadas de golpe, y echando y probando a vuestro gusto. Yo utilice las 4 cucharadas. Al batir el queso su consistencia cambiara a la de nata batida pero si lo poneis en la nevera volvera a "endurecer". Espolvoreais con azucar glas por encima y listo para servir.

Espero que os haya gustado.


            
October is a month full of celerations in our family. First is my "anniversary" in this lovely country, the country that adopted me, then my wedding anniversary, 11 years married and 13 together. Our daughter's birthday is on the 23rd and halloween on the 31st. Isn't october one of the best months of the year? I think so.

So when I saw this recipe I couldn't help ut making it, 1st because I think is original and second because I love parsnip. I never new this root vegetable existed until I came to live here and I think I ate it at the christmas dinner the first time I met my in-laws. And now I would like to share it with you. I hope you like it as much as I did.

PARSNIP CAKE

Ingredients:

250g demerara sugar
175g butter
100ml maple syrup
3 eggs
250g self-raising flour
2 tsp baking powder
2 tsp mixed spice
250g parsnips, peeled and grated
1 apple, peeled and grated
50g pecans, chopped
zest and juice of an orange
icing sugar, to sprinkle
250g mascarpone
3-4 tbsp maple syrup

Method:
Heat the oven to 180C (gas 4). Grease 2 x 8" (20cm) sandwich tins and line the bases with parchment paper. Melt the butter, maple syrup and sugar in a medium pan over a low heat and cool slightly. Add the eggs and beat until well mixed. Stir in the flour, baking powder and spiced follow by the grated parsnips, apple, orange zest, orange juice and pecan nuts. Divide the mixture between the two tins and bake for 25-30 minutes or until you touch the sponge and springs back.

Let it cool slightly in the tins before turning out onto wire racks to cool completely. Mix the mascarpone with the maple syrup and spread it over one of the sponges. Put the other on top and dust with icing sugar. If you have any cake left, store it in the fridge.

Hope you enjoy it!



Source: Good food

jueves, 22 de septiembre de 2011

BIZCOCHO DE MANZANA Y QUESO PHILADELPHIA / APPLE CREAM CHEESE CAKE



Tenia muchisimas ganas de publicar esta receta. La verdad es que cuando la vi por primera vez me asusté como seguro que os pasara a vosotros ya que la lista de ingredientes parece que no termina, es larga pero si leeis bien no tiene 1- ni ingredientes raros y 2- cosas que no haya por casa. Os aseguro que merece la pena hacerla sino yo no la publicaria. Yo tengo una regla en mi blog y es que no publico cosas que a mi no me gusten o que no gusten en casa por muy bonita que este la presentacion o la foto y supongo que como yo sereis muchas.

Estoy haciendo cambios y desde ahora publicare, o intentare, publicar dos veces por semana: los miercoles y los domingos por dos motivos. Uno es que estoy volviendo a la cocina, no es que antes no lo hiciera sino que estoy probando recetas nuevas con lo cual tengo a la espera de ser publicadas nuevas recetas. Con esto se junta el que este apuntada al Circulo de Whole Kitchen, Film & Food y querais que no todo se me va juntando de manera que no tengo dias en los que publicar cosas si solo me dedico a hacerlo 1 vez por semana. Otra cosa que cambia en mi blog es que ahora las recetas seran tanto en ingles como en castellano, este ultimo idioma siendo el primero que vereis. Esto fue a peticion de mi marido ya que en el trabajo tiene muchas cocinillas y si, el traductor esta en la esquina pero si alguna vez lo habeis utilizado vereis que realmente lo que hace es traducir literalmente y a mi eso ya me pone de los nervios. Por ultimo, voy a hacer dos especiales de cara a las festividades que ya tenemos encima: Halloween y Navidad. Pensareis que queda demasiado tiempo pero cuando ya desde ultimos de agosto ves cosas de halloween en las tiendas y ahora en septiembre empiezas a ver incluso escaparates ya decorados con bolitas de navidad asusta y mucho. Vamos que lo tenemos encima. Asi que pronto empezare con comida que podeis servir en una fiesta de Halloween tanto de niños como de adultos y en el especial navidad seran canapes y cositas de picoteo al igual que cosas que podeis hacer con vuestros hijos e igual quieren repartir con los amiguitos de la clase o darle como regalo a los profesores. Espero que os guste porque estoy muy ilusionada con estos dos proyectos.

NOTA PARA LOS QUE PARTICIPAIS EN EL AIG 2011: VUESTRAS ENTRADAS HABLANDO DE LA PARTICIPACION EN EL JUEGO DEBEN ESTAR PUBLICADAS COMO MUY TARDE EL LUNES 26 DE SEPTIEMBRE. El motivo por el que se os pide que se publiquen las entradas enlazandolas a la mia donde estan las bases, es para que vuestros lectores (que no son los mios en muchas ocasiones) sepan que existe el juego y para que tengan la oportunidad de que participen ellos tambien. Publicandola el 30 o despues no sirve de nada pues estan fuera de plazo. Si para el 26 de septiembre no esta publicada, seras sacado de la lista de participantes puesto que esta es una de las bases una vez que tu solicitud es aceptada. Yo no voy a ir detras de la gente rogando que publiquen, creo que ya somos mayorcitos y una entrada de ese tipo no lleva mas que 10 minutos como mucho.



Ahora hablemos de este bizcocho. Primero me parece muy original e ideal para esta epoca del año ya que las manzanas estan en temporada. Tiene nueces pecanas las cuales dude en poner puesto que en casa solo me gustan a mi los bizcochos que lleven nueces pero dije "mira a quien no le guste que no lo coma". Acerte, a mi marido no le importo, es mas le gusto muchisimo el bizcocho. De el sacamos varios trozos que dimos a amigos y compañeros de trabajo porque sino el culo nos crece y todos quedaron impresionados de lo rico que estaba. Es el tipico bizcocho que terminas de comer y te levantas a por otro trozo. Lo especial de el es el intenso sabor a manzana, la jugosidad del bizcocho y como no el relleno de queso philadelphia, para mi eso fue un contraste maravilloso aunque sin el tambien estaria muy rico. Y sin mas voy a pasar a daros la receta que seguro que estais esperando a leerla.


BIZCOCHO DE MANZANA Y QUESO PHILADELPHIA

Primero encendemos el horno a 180 grados y engrasamos un molde de 24cm ( bundt o similar, el mio no es bundt sino similar, lo teneis aqui).

Ingredientes para la salsa de manzana o compota:

2 manzanas bramley (de cocinar) peladas y cortadas en trozos
35g mantequilla
35g azucar

Ponemos todos los ingredientes en una cazuela y dejamos que se vaya aciendo una pulpa a fuego medio-bajo durante 15 minutos. Pasado el tiempo lo podemos pasar por la batidora de mano o bien con la parte trasera de una cuchara o un tenedor deberiamos de podes deshacer los trozos de manzana para que quede como un pure. Reservamos


Ingredientes para el relleno de queso philadelphia:

225g queso philadelphia (no useis light) a temperatura ambiente
50g mantequilla a temperatura ambiente
200g azucar
1 huevo grande
2 cucharadas harina
1 cucharadita extracto de vainilla

Batimos el queso, mantequilla y azucar juntos hasta que se ablanden y menclen bien los ingredientes y echamos el huevo, harina y extracto. Batimos de nuevo y reservamos.

Ingredientes para el bizcocho:

100g nueces pecanas (sirven las nueces normales tambien) picadas
425g harina
225g azucar
150g azucar morena clara (light brown sugar)
2 cucharaditas canela
1 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita nuez moscada
1/2 cucharadita de allspice ( si no encuentras la puedes omitir)
3 huevos batidos un poco
140 ml aceite vegetal o de girasol
200g compota de manzana ( es la cantidad que habeis hecho antes)
1 cucharadita  extracto de vainilla
325g manzanas bramley peladas y picadas en laminas y a su vez trocitos

En una bandeja de horno ponemos las nueces y las metemos a hornear durante 8-10 mins removiendolas a mitad de tiempo. Acabado el tiempo las sacamos del horno y reservamos. En un bowl ponemos la harina, azucares, especias, sal y bicarbonato y mezclamos. Añadimos los huevos, el aceite y la compota y removemos solo hasta que los ingredientes secos esten humedecidos. Echamos las nueces y las manzanas picadas y mezclamos. Ponemos 2/3 de esta mezcla en el molde y encima dejando como 1cm de borde a cada lado de las paredes del molde, echamos la mezcla de philadelphia. Sobre esto ponemos el tercio de la mezcla del bizcocho que nos queda y metemos a hornear durante 1hr o 1hr y 15 mins. El palillo os tiene que salir seco cuando mirais si esta cocido o no. Lo sacamos del horno, dejamos enfriar 15 minutos en el molde y desmoldamos sobre unas rejillas al menos 2hrs.

Ingredientes para el frosting de praline:

75g azucar morena clara (light brown sugar)
50g mantequilla
3 cucharadas leche
1 cucharadita extracto de vainilla
125g  azucar glas (icing sugar)

Ponemos el azucar moreno, leche y mantequilla en un cazo y dejamos derretir removiendo constantemente. Hervimos durante 1 minuto. Retiramos del fuego, echamos el extracto de vainilla y gradualmente añadimos el azucar glas removiendo durante 3-5 minutos. Segun se va enfriando se va espesando. Lo echamos sobre el bizcocho y servimos.



This is the perfect cake for autumn. Its apple taste, the moisture of the cake and the originality of having a cream cheese center should be enough reasons to make you go and grab the ingredients needed to bake it. Don't be put off by the amount of ingredients this recipe has, I bet you have most of then in your pantry and just need to buy the pecan nuts and the apples like me.

APPLE CREAM CHEESE CAKE

First of all turn the oven on gas mark 4/ 180 C. Grease a 24cm tube cake pan and reserve it.

Ingredients for the applesauce:


2 bramley apples peeled and chopped
35g butter
35g granulated sugar

Put all the ingredients in a small pan and cook for 15 minutes. Once cooked, mash the pieces of apple with the back of a spoon or a fork. Reserve it.



Ingredients for the cream cheese filling:

225g cream cheese (not light) softened
50g butter, softened
100g granulated sugar
1 large egg
2 tablespoons flour
1 teaspoon vanilla extract

Beat the cream cheese, butter and sugar at medium speed until smooth. Add the egg, flour and vanilla extract and beat just until it's all blended. Reserve.

Ingredients for the cake: 

100g finely chopped pecan nuts
425g flour
225g granulated sugar
150g firmly packed light brown sugar
2 teaspoons ground cinnamon
1 teaspoon salt
1 teaspoon bicarbonate of soda
1 teaspoon ground nutmeg
1/2 teaspoon groud allspice
3 large eggs, lightly beaten
140 ml vegetable or sunflower oil
200ml applesauce (the amount you made is enough)
1 teaspoon vanilla extract
325g bramley apples, peeled and finely chopped

Bake pecan nuts in the oven for 8 to 10 mins stirring them halfway through. Stir together the flour, sugars, spices, salt, bicarbonate of soda and then add the eggs, oil, applesauce and vanilla extract stirring just until the dry ingredients are moistened. Add the chopped apples and pecan nuts and mix. Spoon 2/3 of the mixture into the greased cake pan. Spoon the cream cheese filling leaving 1cm border around the edge of the cake pan and add the remaining apple mixture. Bake for 1hr to 1hr 15mins or until you insert a wooden stick in the cake and comes out clean. Leave to cool for 15 minutes in the pan and then remove it from the pan and cool for 2 hrs.


Ingredients for the praline frosting: 

75g firmly packed light brown sugar
50g butter
3 tablespoons milk
1 teaspoon vanilla extract
125g icing sugar

Place the sugar, milk and butter in a small sauce pan and bring it to boil stirring constantly. Boil for 1 minute, remove from the heat and stir in the vanilla extract. Gradually add the icing sugar and beat gently for 3 to 5 mins. It thickens slightly as it begins to cool. Pour over the cake and serve with a nice cup of coffee or tea.

Source: Southern Living

viernes, 8 de abril de 2011

BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE



Esta receta no es original mia, sino de una gran bloguera de la cual he tomado la receta prestada y simplemente he hecho un pequeño cambio que ha resultado ser maravilloso. Si os hablo de Silvia posiblemente no sepais exactamente de quien os hablo. Os cuento que cuando solicito mi amistad en facebook dude si aceptar o no porque a la Silvia de esa foto no la conocia pero vi que teniamos amigos en comun (todas blogueras) y pense "la voy a aceptar"... Hasta que me di cuenta de quien era realmente... Si os digo que la receta original lleva leche condensada entonces seguro que mas de una sabeis a quien me refiero porque bizcochos de leche condensada pocos se han visto. Otra pista mas? Su blog esta lleno de fotos y recetas maravillosas que siempre, siempre nos sorprenden. Y si ya os digo que su "nick" es Trotamundos entonces no hace falta ni que os diga el nombre del blog, pero bueno por si aun hay algun despistado por ahi.... Food & Cook





El otro dia hablando con ella via e-mail le comente que estaba haciendo un cambio a una receta suya.... si, si hablo con ella hasta por facebook, ella se rie porque le digo que impone aunque una vez que la conoces es simpatiquisima como muchas con las que he tenido el gusto de conocer o hablar por via e-mail o facebook, pues eso le prometi que si salia rico la publicaria y logicamente, como buena bloguera y compañera que soy la nombro porque de ella viene la receta original. Le estoy haciendo mucho la pelota? Pero esque como no se la voy a hacer si esta sorteando un libro maravilloso en su blog y como no corrais a verlo se os escapa la oportunidad porque hoy viernes a las 24:00 se termina el sorteo señoras y señores asi que pinchad aqui y simplemente teneis que dejarle un comentario.... SORTEO DE LIBRO EN FOOD AND COOK

No se en España, pero aqui el dulce de leche lo venden en el envase como la leche condensada simplemente pone caramel si no es asi pues tendreis que hacerlo que segun he leido por internet es cociendo el bote de leche condensada, pero mejor buscad en internet que os dicen exactamente como hacerlo.





BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE (version de Trotamundos)

Ingredientes:
120gr harina con levadura (self raising flour)
4 huevos
395g dulce de leche
50g mantequilla derretida

Metodo:

Primero calentamos el horno a 185C/ gas 5 y engrasamos un molde redondo de 20cm o uno alargado de los de loaf de entre 22x8cm. Como podeis apreciar en las fotos yo utilice el redondo.

En un bowl echamos el dulce de leche y batimos añadiendo los huevos uno a uno, seguido por la mantequilla y finalmente la harina. Echamos esta mezcla en el molde y horneamos durante 30 minutos o hasta que la aguja nos salga limpia. Dejamos enfriar unos minutos en el molde y lo sacamos a unas rejillas a que termine de enfriarse. Cuando este frio lo espolvoreamos con azucar glass (icing sugar).

Pasad un buen fin de semana...

Oh! por cierto, antes de que se me olvide, he facilitado la opcion de imprimir en pdf para que salgan mejor las recetas, lo encontrareis debajo de cada post publicado. Ahora si... feliz fin de semana y si como en mi caso vuestros hijos empiezan ya las vacaciones de semana santa...coged fuerzas para afrontarlas jajajaja

martes, 5 de octubre de 2010

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CALABAZA



"El otoño ya llego, yupi!!!!" Esta ha sido mi expresion favorita durante unos años (bastantes diria yo). Yo! que naci a mitad del mes de agosto, en pleno verano y que me guste el otoño? Pues si, asi es. Me encantan los colores, los tonos de marron, naranja, dorados, ver los parques llenos de hojas por el suelo, las castañas cayendose del arbol, esquivandolas para que una no te de en la cabeza, las ardillas corriendo en busca de algo que comer... fines de semana en casa porque el frio ya llego, viendo una pelicula en familia con palomitas etc... Como digo mi estacion favorita... Hasta este año! Y esque menudo otoño mas pasado por agua estamos teniendo! Vosotros direis "pero si vives en Londres que esperas?" Pues no, Londres no es tan humedo como la gente se cree, al menos a mi no me lo parece, sera igual porque no vengo del sur sino del norte donde el clima es muy parecido a este, no lo se, pero de verdad que no llueve tanto hasta este año.

Bueno siguiendo con lo de que me gusta el otoño... os cuento que en cuanto a gastronimia sigo prefiriendo el otoño tambien. Con el frio llegan las cremas, las sopas, platos de cuchara de los buenos, de los que no hace falta un segundo plato porque con ese ya te has llenado. La casa se llena de olor a verdura, a especias tipicas de esta temporada... uhmmm os he convencido con que otoño es la mejor estacion? Hasta este año claro! jajajaja Pues hoy os traigo (un dia de retraso, lo se...) un bizcocho que se me ocurrio hacerlo porque la receta original es para hacerlo con batata pero pense, estando en otoño igual lo puedo sustituir por calabaza, seguro que esta riquisimo. Pues efectivamente, lo esta, esta que te mueres de rico. Lo hice el viernes y el domingo tuve que repetirlo. Os advierto que es un bizcocho denso, para nada esponjoso, o al menos el mio no ha salido esponjoso ninguna de las dos veces y mirando la foto del libro de donde lo saque tampoco parece esponjoso, es mas estilo brownie.Espero que os guste....



BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CALABAZA

Ingredientes:

75g cacao en polvo (lo mejor que os podais permitir)
300g harina
2  1/2 ctas royal
1/4 cta sal
125g mantequilla a temperatura ambiente
150g azucar
3 huevos grandes
200 g pure de calabaza (sin sazonar y al vapor) *
125ml leche

Metodo:
Calentamos el horno a 180 grados (gas 4). Engrasamos y enharinamos un molde de 25 cm redondo de tubo. En un bowl mezclamos la harina, el cacao, el royal y la sal y reservamos. En otro bowl batimos con ayuda de unas varillas electricas la mantequilla y el azucar hasta que se quede cremoso y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Echamos el pure de calabaza y mezclamos. Con las varillas a velocidad baja batimos la mitad de la harina en la mezcla y echamos la mitad del la leche y asi hasta terminar con la harina y la leche. Lo echamos en el molde y horneamos entre 30-40 minutos. Enfriar el bizcocho en el molde durante 30 minutos y despues desmoldar y dejar enfriar completamente.

Para el chocolate que le cubre sin mas puse a derretir una tableta de chocolate con leche en un bowl sobre una cazuela con agua hirviendo sin que toque la base del bowl y le eche una cucharadita de mantequilla y leche poco a poco hasta conseguir una consistencia liquida como para poder "bañar" la parte de arriba del bizcocho.


* No os puedo dar la cantidad de calabaza cruda que necesitariais para conseguir 200g de pure. Yo sin mas cocine al vapor el butternut squash (esa calabaza que parece un cacahuete) porque primero no sabia lo que necesitaria y segundo porque pense que con lo que me sobrara podria utilizarlo para otra cosa que quiero experimentar y ya os contare si sale bien. Pelais la calabaza, la cortais y la coceis al vapor. Una vez tierna la dejais escurrir bien y la aplastais con un tenedor si que queden trocitos o la pasais por un pasapure.

Para las que me habeis pedido foto del corte del bizcocho:

domingo, 18 de abril de 2010

ZEBRA CAKE




No sabeis las ganas que tenia de hacer dos cosas: primero un reto con Bea y segundo este bizcocho. Lo vi por primera vez buscando otra receta y llegando al blog "Baking Bites". Me enamore del bizcocho pero no preste mucha atencion a que tecnica se utilizaba para conseguir ese efecto de piel de cebra. La semana pasada cuando Bea y yo decidimos hacerlo volvi a encontrar la receta y no podia creer que fuera tan facil y se consiguiera algo tan bonito. No es mas que dividir la masa blanca en dos, añadir cacao en polvo y luego en un molde bien engrasado ir alternando 3 cucharadas de cada, siempre poniendolas en el centro y sobre la masa anterior.

Bueno pues llevo hechos 3, os cuento. El primero lo hice el sabado pasado, no podia dormir mas y me levante a hacerlo. Me salio como el que veis en la foto. Muy rico por cierto, super jugoso pero me parecia poco dulce. Luego hablando con Bea me dio la idea de a la masa de chocolate quitarle harina (osea quitarle las 2 cucharadas y media que le vas a echar de cacao a la harina) para que asi ambas masas tengan la misma consistencia. Pues hoy hice de nuevo el bizcocho pero lo dividi todo en dos y lo hice en dos bowls diferentes. Conclusion: me salieron dos y no un bizcocho, no me subieron como el que hice el sabado pasado y las lineas no me han salido tan definidas como este de la foto. No se el por que pero aqui no se queda la cosa... seguire intentandolo.


BIZCOCHO DE CEBRA ( blog "baking bites")

Ingredientes:
4 huevos
1 taza de azucar (lo medi y era 175g)
1 taza de leche (250ml)
1 taza de aceite vegetal (250ml)
1 cta de extracto de vainilla
1/8 cta de esencia de almendra (yo le eche dos gotitas sin mas)
2 tazas de harina (250g)
1 cda levadura royal
1/4 cta sal
2 1/2 cdas de cacao

Metodo:

Primero precalentamos el horno a 180 grados. Cogemos un molde redondo y lo engrasamos bien con aceite vegetal por la base y bordes.

En un bowl batimos los huevos con el azucar hasta que ambos esten bien ligados y el azucar se haya disuelto. Echamos la leche, el aceite, vainilla y almendra y mezclamos bien. En un bowl mediano batimos (eso dice la receta) la harina, sal y royal. Vertir estos ingredientes en el bowl de los liquidos y mezclar bien.

Ahora separamos la mezcla, sacamos 2 tazas de la mezcla al bowl donde habiamos puesto los ingredientes secos y le echamos el cacao. Batimos bien y lo dejamos a un lado. Pon una cuchara grande en cada bowl y ponemos un bowl a nuestra derecha y otro a la izquierda y el molde del bizcocho en el centro. Echamos 3 cucharadas de la mezcla de vainilla en el centro del molde. No lo movais ni nada dejad que la mezcla se mueva sola. Echamos 3 cucharadas de la de chocolate en el centro del molde osea en el centro de la mezcla de vainilla y asi seguimos hasta que veais que no podeis mas. No dejeis que se junten demasiado y por Dios no hagais nada o el efecto se ira. Dejad que las mezclas sigan su ritmo. Mas o menos os quedara asi:



Lo meteis al horno y lo dejais unos 38 -42 minutos. Pasado el tiempo mirais a ver si esta cocido insertando una aguja o palillo y que salga limpio y lo sacais. Dejais que repose 15 minutos en el molde y lo sacais sobre unas rejillas hasta que este completamente frio para comer.


Para ver como ha quedado el de Bea pinchad aqui.

sábado, 20 de febrero de 2010

RED VELVET CAKE


Podria decir que es una de mis tartas favoritas sin duda alguna. Nunca jamas me gustaron las tartas, en mi comunion tuve que comer un trozo por obligacion y no fue hasta que en una sorpresa de cumpleaños a mi marido hace unos 10 años donde su hermana hizo una enorme tarta de chocolate con platano machacado y un delicioso chocolate buttercream que me enamore de esta clase de tarta.

Hice el red velvet cake por primera vez hace poco mas de un año, fue el dia de San Valentin y era para un cake sale del colegio de mis hijos. Todos se sorprendieron cuando al cortar un trozo, la tarta que por fuera era blanca se convertia en roja. Les encanto, en 5 minutos la tarta desaparecio del plato. Al dia siguiente tuve que hacer otra para la segunta venta.

Esa primera tarta red velvet fue sacada del libro "bake" de Rachel Allen con un frosting especial llamado White Frosting que para nada es el cream cheese al que seguro estais acostumbrados si lo habeis comido. Yo lo probe con cream cheese cuando Bea y Antonio estuvieron aqui en Londres y fuimos al Hummingbird bakery. Me gusto pero el cream cheese buttercream me parece algo empalagoso.

Bien pues esta tercera vez decidi seguir la receta del libro del Hummingbird Bakery por dos razones : primero porque no monta las claras con lo cual no manchas tanto como siguiendo la receta de Rachel Allen y yo odio fregar luego (no, no tengo lavavajillas, prefiero lavar a mano que perder un armario que me hace muchiiiisima mas falta :)) y segundo porque te da las medidas para hacerlo con tres moldes y de esa manera tener una tarta bien maja. Ultimamente me esta dando por las tartas de tres o cuatro pisos, ya lo vereis en los proximos posts.

Para mi sorpresa, aun no habiendome gustado mucho el cupcake de red velvet en el bakery ya que me parecio muy seco, la tarta esta muchisimo mas esponjosa y rica que la de Rachel Allen. El white frosting sigue sin salirme pero aun asi lo hice. Tiene que tener una consistencia como la nata montada mas o menos de manera que cuando la estiendes, muy rapidamente tienes que formar "picos" pues se seca y a mi no me ocurre eso. Tengo que seguir practicando. Y ahora sin mas os dejo la receta.


RED VELVET CAKE (the hummingbird bakery cookbook)

Ingredientes:
120 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 g azucar fina
2 huevos
20 g cacao
40 ml colorante rojo
1 cta extracto de vainilla
240 ml buttermilk
300 g harina
1 cta sal
1 cta bicarbotano
3 ctas vinagre de vino blanco

3 moldes redondos de 20 cm engrasados con mantequilla y con papel para hornear en la base de cada uno


White Frosting (Bake de Rachel Allen)
2 claras de huevo grandes
250 g azucar fina
50 g golden syrup
una pizca de sal
1/4 cta cream of tartar
2 cdas agua
1 cta extracto de vainilla


Metodo:

Calentar el horno a 170 grados.

Poner la mantequilla y el azucar en un bowl y batir hasta que este ligera y palida. Lentamente ve añadiendo los huevos (yo los bati para que me fuera mas facil) hasta que esten bien incorporados.

En un vasito haz una pasta con el cacao, el colorante y el extracto de vainilla y añadelo a la mezcla anterior hasta mezclarlos bien. Echa la mitad del buttermilk, una vez bien ligado ponemos la mitad de la harina, la otra mitad del buttermilk y despues el resto de la harina. Todo esto sin dejar de batir. Echamos la sal, bicarbonato y vinagre y mezclamos bien.

Reparte la mezcla entre los tres moldes y metelos al horno durante 25 minutos. Bien mi horno es de tamaño normal, o eso diria yo pero dos moldes no me entren a la vez asi que yo puse uno en el medio, otro en la bandeja de abajo y otro en el "suelo" del horno (mi horno es de gas), cada cual conoce su horno. Logicamente cuando el primero estaba hecho tuve que poner el de debajo en la bandeja del medio y el del suelo en la de abajo y seguir horneando.

Una vez hechos sacar del horno y dejar enfriar unos 15 minutos en su moldes y despues desmoldarlos.

AVISO: es un bizcocho muy fragil asi que tened mucho cuidado, es tan fragil que Rachel Allen recomienda meter al congelador entre 30 min y 1 hr antes de rellenarlo y cubrirlo.

Dejar enfriar completamente, yo los deje toda la noche.


Para hacer el white frosting, quien lo intente y lo consiga por favor que me diga que ha hecho jajajaja, bien, sigamos. En un bowl que podais usar sobre una cazuela con agua hirviendo, preferiblemente que el bowl sea metalico, echais todos los ingredientes menos la vainilla. Aseguraros de que la parte de abajo del bowl no esta tocando el agua. Con unas varillas electricas
batir los ingredientes hasta que se vuelva brillante y esten un poco montadas. Remueve el bowl de la cazuela y sigue batiendo durante unos dos minutos mas, veras que se montan mas (a mi esto no me pasa del todo). Añadir el extracto de vainilla y batir un poco mas.

Monta la tarta poniendo una base del bizcoco, white frosting, bizcocho, white frosting, bizcocho y cubre todo con el white frosting dandote prisa porque segun Rachel Allen se ira haciendo mas dificil el esparcirlo... Como ya he dicho quien lo consiga que me pegue un toque.

Y ahora no podia irme sin dejaros esta foto de mi enana:

miércoles, 29 de octubre de 2008

BIZCOCHO DE LIMON ESPECIAL




Digo especial porque he probado muchos bizcochos de limon pero como este ninguno. Fue una receta de bizcocho que medio tuneé y es que mirando por otros blogs vi una receta de bizcocho de naranja (que perdone el que la publico pero no recuerdo quien fue, se que habia muchos blogs con esta receta y lo tipico que guardas pero no escribes quien lo ha publicado) la cual iba completamente entera triturada. Lo probe tal cual y riquisimo, muy jugoso. La primera vez que lo hice lo lleve a un picnic que hicimos mi marido, los enanos y yo en el parque antes de verano. Los picnics nos encantan. Una tarde de verano que digamos vamos al parque... en cinco minutos tengo un picnic preparado, bueno algo mas de cinco minutos jajajaja y cenamos en el parque.

Bueno que me pierdo... en fin que tambien se lo hice a mi marido para que lo llevara a su trabajo y el muy.... dijoq ue lo habia hecho el!!! Pero luego explico que lo hizo por si oia comentarios de que no estaba bueno para que no cayeran sobre mi sino sobre el... y yo me chupo el dedo! El caso que todos encantados. Asi que un dia pense... y si cambio el limon por la naranja ya que prefiero el sabor acidito con el dulce. Me dio algo de miedo por la acidez pero oye quedo muy rico y no se si volvere a hacer el de naranja porque sinceramente prefiero este de limon. Y aqui os dejo la receta:


Ingredientes:

250 g azucar
1 limon
3 huevos
100 g aceite
1 yogur
250 g harina
1 sobre de levadura Royal
1 pellizco de sal


Metodo:
Precalentar el horno a 180 grados (gas mark 4). Mientras tanto en un vaso de la batidora echas los huevos, el azucar, el limon bien lavado y cortado con piel y todo en cuartos, el aceite y el yogur. Lo bates todo bien y lo reservas. En un bowl echas la harina, levadura y sal y añades la mezcla liquida. Revuelves bien y engrasas un molde con mantequilla y luego harina o como lo hagais habitualmente. Viertes la mezcla y al horno durante 30 minutos o hasta que este cocido. Lo sacas, lo dejas enfriar unos 15 minutos antes de desmoldarlo y dejas que se enfrie completamente para poderlo comer.


Un abrazo

jueves, 5 de junio de 2008

CHOCOLATE AND COCA-COLA CAKE

Se lo vi a Maria José en su blog y dije esta la tengo que hacer. Megan me ayudo, ella tamizo los ingredientes secos. Aproveche a hacerla a la noche asi la podia decorar cuando estuvieran dormidos y tendrian un trocito para desayunar... y que me dicen? que no les gusta! ARGGGG En serio que me desespero, mirad que a mi el chocolate no me gusta eh? Pues esta es la mejor tarta que he comido, es super jugosa, humeda, compacta... a mi me ha encantado.



Os mando el enlace al blog de Maria Jose "Pasen y degusten" para que veais la receta (pincha en el nombre de su blog). La copie tal cual lo unico que yo dividi la mezcla en dos moldes redondos y luego para la cobertura (icing) duplique las medidas para que pudiera rellenarla y cubrirla, lo que no se es por que me quedo tan clara la cobertura pero bueno... quizas la proxima vez lo tenga que hacer fundiendo una tableta de chocolate...



martes, 3 de junio de 2008

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y CANELA

Acaba de salir del horno y huele la casa que ni os lo imaginais.... Esta receta la he cogido de un libro de James Martin que se llama "The Collection". Espero que os guste... Las medidas que os pongo son para hacer 2 bizcochos con el molde que utilizais para las terrinas, pan de sandwich etc... pero yo he decidido hacerlo en un molde cuadrado de 21 cm y lo que me ha sobrado lo he puesto en papelitos de muffins... En la receta pone harina de la que aqui llamamos "self raising" la cual ya tiene la levadura añadida, no se si la tendreis alli, yo he utilizado la normal y he añadido 2 cditas de levadura pero si teneis esta harina suprimir la levadura royal.






Ingredientes:
300 ml aceite de girasol (yo use vegetal) y un poco mas para engrasar los moldes
225 g azúcar morena
4 huevos medianos
175 g golden syrup
350 g harina
2 cditas levarura royal
2cdas canela en polvo
1 cdita bicarbonato de soda
275 g zanahoria rallada


Método:

Calienta el horno a 180 C/ gas mark 4. Engrasa dos moldes de pan de 500 g cada uno con un poco de aceite.

Mezcla el aceite, el azúcar, los huevos y golden syrup en un bowl (yo lo hice con las barillas de la batidora) y luego echa la harina, bicarbonato, canela y zanahoria (y la levadura si se la tienes que echar).

Mezcla todo bien y dividelo en los dos moldes. Hornea durante 40-50 minutos. Una vez hecho deja que enfrie unos 10-15 minutos antes de sacarlo de los moldes.

Facilito no? a ver quien lo prueba antes...



viernes, 30 de mayo de 2008

MUFFINS DE LIMON Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Aqui estoy de nuevo con otra receta, despues de la ilusion de ayer al recibir el premio no podia concentrarme jajajaja. Hoy os dejo algo dulce. Tenia muchas ganas de utilizar los poppy seeds o semillas de amapola y decidi hacer estos muffins. En realidad fue mi hija quien me dijo "mummy! puedes hacer unos cakes para cuando vengas a buscarme?" y pense pues le hago estos muffins. Cuando los vio dijo que eso no comia y que a ver que eran esas cosas negras. Yo le dije que eran hormigas jajajajaja teniais que haberle visto la cara. Luego le dije que no, que eran semillas de amapola y las probo. Le gustaron pero realmente no son sus favoritas.


Las medidas venian en cups y como no se si tod@s teneis cups os lo he traducido a gramos, claro que no son exactas porque depende mucho de como lo peses especialmente la harina, rara vez sale el mismo peso.... Asi que os pongo la receta tal y como la tengo y entre parentesis en gramos.

Ingredientes:
2 cups de harina (aprox. 250 g)
2 ctas de levadura royal
1 cup azúcar (aprox. 200 g)
1/2 cup semillas de amapola (90 g aprox.) Yo no le eche toda la cantidad pues me parecian demasiadas
piel de dos limones rallada
100 g mantequilla derretida
1 huevo grande
1 cup de leche (230 ml esta la se porque viene en mi cup)

2 - 3 cdas de azúcar (segun gusteis de dulzor)
zumo de los 2 limones

Pon el horno a calentar a 200 C. Mezcla los ingredientes secos (los cuatro primeros) en u bowl. En otro bate el huevo con un tenedor y echa la leche y la mantequilla. Añade esta mezcla a la mezcla de la harina hasta que esten mezclados, sin necesidad de trabajarla. Podeis poner la mezcla en los papelitos de magdalenas o simplemente engrasar los moldecitos de la bandeja de magdalenas y echar la mezcla, recordad que solo podeis llenar 2/3 del molde para dejar suficiente espacio a los muffins. Hornear durante 10 - 15 minutos. Sacadlas del horno y mezclar el azucar con los limones y echad por encima de los muffins aun calientes.



MUFFINS DE LIMON Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Aqui estoy de nuevo con otra receta, despues de la ilusion de ayer al recibir el premio no podia concentrarme jajajaja. Hoy os dejo algo dulce. Tenia muchas ganas de utilizar los poppy seeds o semillas de amapola y decidi hacer estos muffins. En realidad fue mi hija quien me dijo "mummy! puedes hacer unos cakes para cuando vengas a buscarme?" y pense pues le hago estos muffins. Cuando los vio dijo que eso no comia y que a ver que eran esas cosas negras. Yo le dije que eran hormigas jajajajaja teniais que haberle visto la cara. Luego le dije que no, que eran semillas de amapola y las probo. Le gustaron pero realmente no son sus favoritas.


Las medidas venian en cups y como no se si tod@s teneis cups os lo he traducido a gramos, claro que no son exactas porque depende mucho de como lo peses especialmente la harina, rara vez sale el mismo peso.... Asi que os pongo la receta tal y como la tengo y entre parentesis en gramos.

Ingredientes:
2 cups de harina (aprox. 250 g)
2 ctas de levadura royal
1 cup azúcar (aprox. 200 g)
1/2 cup semillas de amapola (90 g aprox.) Yo no le eche toda la cantidad pues me parecian demasiadas
piel de dos limones rallada
100 g mantequilla derretida
1 huevo grande
1 cup de leche (230 ml esta la se porque viene en mi cup)

2 - 3 cdas de azúcar (segun gusteis de dulzor)
zumo de los 2 limones

Pon el horno a calentar a 200 C. Mezcla los ingredientes secos (los cuatro primeros) en u bowl. En otro bate el huevo con un tenedor y echa la leche y la mantequilla. Añade esta mezcla a la mezcla de la harina hasta que esten mezclados, sin necesidad de trabajarla. Podeis poner la mezcla en los papelitos de magdalenas o simplemente engrasar los moldecitos de la bandeja de magdalenas y echar la mezcla, recordad que solo podeis llenar 2/3 del molde para dejar suficiente espacio a los muffins. Hornear durante 10 - 15 minutos. Sacadlas del horno y mezclar el azucar con los limones y echad por encima de los muffins aun calientes.



lunes, 26 de mayo de 2008

PASTEL DE ARROZ

Mucha gente me pregunta "y donde esta el arroz?" pero es que no lo lleva y sinceramente no se el motivo. Yo creo que se llama asi por la costrita de encima que "puede parecer" que lleve arroz. Le di un trozo a mi amiga para probar y le encanto y a mis hijas les gusta mucho, a mi hijo como de costumbre nada...


Normalmente la hago sin la masa quebrada pero si no se la ponéis es igual porque sabe igual de rica. Hay dos maneras de hacerla y os doy ambas, yo prefiero la primera, me gusta mas como queda. La receta la saque de un libro que me compre que se llama Cocina Vasca familiar de Julia García Isusi. Y aqui os van las dos...





Pastel de Arroz 1:
100 g de mantequilla blanda
200 g de azúcar
5 huevos
250 g harina
750 g (si, no me he confundido son gramos) de leche caliente (yo la metí en el
microondas a que se calentara un poco y utilice la leche que tenia sin abrir
a temperatura ambiente para que tardara menos en calentar)

Modo de hacerlo:
Batir la mantequilla blanda(yo lo hice con las barillas de la batidora) con el azúcar. Añadir los huevos, la harina y la leche caliente y batir. Ahora pone que pongas papel de aluminio en el fondo del molde con mantequilla y harina, yo cuando lo hice se me pego entero y menudo circo para sacar el pastel asi que utilizo recipiente o bien de estos de cristal o de barro al cual no le hago absolutamente nada, simplemente echo la mezcla directamente al recipiente. Meter al horno a 175 C (precalentado) unos 45 minutos.


Pastel de arroz 2:
200 g azúcar
125 g harina
3 huevos
100 g mantequilla blanda
750 g leche caliente

Modo de hacerlo:

Mezclar los ingredientes por el orden que están escritos y despues batir con la batidora. Poner en el molde y meter al horno sin calentar a 200 C en la bandeja inferior. Tenerlo 1/2 hora, apagar el horno y dejar el pastel dentro para aprovechar el calor. Desmoldar teniendo en cuenta que lo tostado va hacia arriba.

PASTEL DE ARROZ

Mucha gente me pregunta "y donde esta el arroz?" pero es que no lo lleva y sinceramente no se el motivo. Yo creo que se llama asi por la costrita de encima que "puede parecer" que lleve arroz. Le di un trozo a mi amiga para probar y le encanto y a mis hijas les gusta mucho, a mi hijo como de costumbre nada...


Normalmente la hago sin la masa esa que veis, que la compre, no se como la llamáis vosotros, aqui es short crust pastry pero si no se la ponéis es igual porque sabe igual de rica. Hay dos maneras de hacerla y os doy ambas, yo prefiero la primera, me gusta mas como queda. La receta la saque de un libro que me compre que se llama Cocina Vasca familiar de Julia García Isusi. Y aqui os van las dos...





Pastel de Arroz 1:
100 g de mantequilla blanda
200 g de azúcar
5 huevos
250 g harina
750 g (si, no me he confundido son gramos) de leche caliente (yo la metí en el
microondas a que se calentara un poco y utilice la leche que tenia sin abrir
a temperatura ambiente para que tardara menos en calentar)

Modo de hacerlo:
Batir la mantequilla blanda(yo lo hice con las barillas de la batidora) con el azúcar. Añadir los huevos, la harina y la leche caliente y batir. Ahora pone que pongas papel de aluminio en el fondo del molde con mantequilla y harina, yo cuando lo hice se me pego entero y menudo circo para sacar el pastel asi que utilizo recipiente o bien de estos de cristal o de barro al cual no le hago absolutamente nada, simplemente echo la mezcla directamente al recipiente. Meter al horno a 175 C (precalentado) unos 45 minutos.


Pastel de arroz 2:
200 g azúcar
125 g harina
3 huevos
100 g mantequilla blanda
750 g leche caliente

Modo de hacerlo:

Mezclar los ingredientes por el orden que están escritos y despues batir con la batidora. Poner en el molde y meter al horno sin calentar a 200 C en la bandeja inferior. Tenerlo 1/2 hora, apagar el horno y dejar el pastel dentro para aprovechar el calor. Desmoldar teniendo en cuenta que lo tostado va hacia arriba.



viernes, 16 de mayo de 2008

OTRA VENTA DE FAIRY CAKES




Otra vez le ha tocado a la clase de mi hija vender bizcochos, fairy cakes y comida ... si, algunas mamas, sobre todo las que son asiaticas hacen arroz con pollo al curry y se vende muy bien. Bueno pues esta vez las decore diferente a las que normalmente hago. Compre unos corta pastas (cookie cutters) pequeñitos, como del tamaño de la moneda de una libra o un euro y compre una pasta de azucar para hacer los corazones, estrellas, lunas y flores... El icing es con azucar glace o icing sugar mezclado con una cuharada de agua fria y unas gotitas del color que tu quieras... yo cuando hago icing rosa le pongo unas gotas de sabor de fresa y si es amarillo sabor a platano que gusta mucho... tambien si las hago de chocolate y hago icing verde echo unas gotitas de peppermint...




Ingredientes:(pone para 12 pero a mi me salen mas)
150 g mantequilla blanda
150 g azúcar fina
175 g harina
2 cditas levadura royal
3 huevos
1 cdita extracto de vainilla

Pones todo en la batidora según el orden puesto y bates bien durante 1-2 minutos hasta que este cremosa la mezcla y suave. Echalo en los moldecitos que cubra solo 2/3 partes sino se te caerán por los lados y no subirán bien y mete al horno precalentado (180 grados) durante 18-20 minutos o hasta que hayan subido y estén doradita. Deja que se enfríen bien antes de decorarlas.



Variaciones:
chocolate: sustituye 15 gramos de harina por chocolate en polvo bueno.
chocolate chips: añade 50 g de chocolate chips
café: añade 1 cdas spresso o café en polvo muy fuerte
limón, naranja o cítrico: ralladura de una de las frutas o mitad de cada
Jengibre: 2 cucharaditas de jengibre en polvo


OTRA VENTA DE FAIRY CAKES




Otra vez le ha tocado a la clase de mi hija vender bizcochos, fairy cakes y comida ... si, algunas mamas, sobre todo las que son asiaticas hacen arroz con pollo al curry y se vende muy bien. Bueno pues esta vez las decore diferente a las que normalmente hago. Compre unos corta pastas (cookie cutters) pequeñitos, como del tamaño de la moneda de una libra o un euro y compre una pasta de azucar para hacer los corazones, estrellas, lunas y flores... El icing es con azucar glace o icing sugar mezclado con una cuharada de agua fria y unas gotitas del color que tu quieras... yo cuando hago icing rosa le pongo unas gotas de sabor de fresa y si es amarillo sabor a platano que gusta mucho... tambien si las hago de chocolate y hago icing verde echo unas gotitas de peppermint...




Ingredientes:(pone para 12 pero a mi me salen mas)
150 g mantequilla blanda
150 g azúcar fina
175 g harina
2 cditas levadura royal
3 huevos
1 cdita extracto de vainilla

Pones todo en la batidora según el orden puesto y bates bien durante 1-2 minutos hasta que este cremosa la mezcla y suave. Echalo en los moldecitos que cubra solo 2/3 partes sino se te caerán por los lados y no subirán bien y mete al horno precalentado (180 grados) durante 18-20 minutos o hasta que hayan subido y estén doradita. Deja que se enfríen bien antes de decorarlas.



Variaciones:
chocolate: sustituye 15 gramos de harina por chocolate en polvo bueno.
chocolate chips: añade 50 g de chocolate chips
café: añade 1 cdas spresso o café en polvo muy fuerte
limón, naranja o cítrico: ralladura de una de las frutas o mitad de cada
Jengibre: 2 cucharaditas de jengibre en polvo


lunes, 12 de mayo de 2008

Bizcocho de naranja

Hace muchisimo que no me paso por aqui, lo tengo muy abandonado esto pero es por falta de tiempo en cuanto a escribir las recetas y todo porque cocinar he seguido cocinando pero entre que tuve a mis dos hijos mayores (7 y 5 años) de vacaciones dos semanas y ahora nos ha llegado el bueno tiempo al sureste de Inglaterra .... ESTAMOS LLEGANDO A LOS 24 GRADITOS!!!! aqui poco se ve esto... en agosto llovera seguro! menos mal que me marcho a España a ver a mi familia...

Bueno pues en mi ausencia he cocinado mucho, he hecho recetas que he visto por otros blogs, he experimentado, he comprado algun que otro libro... en fin que en el sofa sentadita no he estado... Ademas con eso que mi hija la pequeña (Naia de 14 meses) ya anda es horrible!!! con lo bien que estaba de bebe en su cunita durmiendo!!!! Ay... que rapido crecen....

Hablando de lo que tenemos que hablar... esta receta la vi para hacer con thermomix pero como no la tengo la cambie a hacerla a mano... y asi fue....

Ingredientes:

250 gr. de azúcar
1 naranja de zumo sin pelar
3 huevos
100 gr. de aceite de girasol o mantequilla
1 yogurt natural
250 gr. de harina
1 sobre de levadura Royal
1 pellizco de sal

Elaboración: En un vaso de la batidora puse la naranja cortada en cuartos con piel y todo, bien lavada por supuesto y el azucar. Lo bati bien y eche los huevos, segui batiendo para que se pasara bien la naranja. Añadi el aceite de girasol, bati, el yogur, bati y lo deje a un lado.... En un bowl tamice la harina, la sal y la levadura y a esta mezcla eche la anterior simplemente mezclando los ingredientes con una espatula. Engrase y enharine un molde y lo meti al horno precalentado ( 180 grados / gas mark 4) durante 30 minutos.

Como veis es muy facilito de hacer y esta riquisimo. Yo nunca lo habia comido y mirad la foto... si me descuido me quedo sin sacarla!!!!


sábado, 29 de marzo de 2008

Bizcocho de Platano

Este lo he visto en un blog y me encanto, es el blog de Auro el cual visito muchisimo porque cocina que es una pasada. No la conozco ni nada, vi su direccion en la ventana de Karlos Arguiñano y pille algunas recetillas que poco a poco voy intentando. Andaba tiempo buscando una receta de bizcocho de platano pues sabia que existia y a quien no se le quedan los platanos maduros y acabas por tirarlos a la basura? Pues los queria aprovechar y asi lo hice...




Ingredientes:

250 g de plátanos maduros
200 g. De azúcar
4 huevos
1 pizca de sal
70g de aceite de girasol
200 g.de harina
1 sobrecito de levadura en polvo
Azúcar glas para espolvorear


Trituras los plátanos con el azúcar y la pizca de sal con la batidora. Yo aqui aunque no lo ponia en la receta que lei eche unas gotas de limon pues si vi que decia que se oscurecia asi que lo intente con el limon y sale bien.

Añades los huevos y bates durante 4 min.

Añade el aceite y mezclalo a la pasta anterior . Introduce la harina mezclada con la levadura y remueve bien con el globo de la batidora ( las varillas) . Echa la mezcla en un recipiente con papel vegetal o enharinado y engrasado con mantequilla.

Hornea 30-40 min a 170º -180º hasta que esté cocido en su interior.

Cuando se enfrie, sacalo del molde y deja que se enfrie completamente antes de echarle el azucar glas por encima.