Txoripanes

El sábado mi marido llego con hambre del trabajo y vale se que aqui en Inglaterra se cena a eso de las 5 o 6 pero como buena española me negue a cenar a esa hora asi que decidi hacerle estos riquisimos txoripanes que al final se juntaron con la cena y que fue lo que acabamos cenando jajajaja que se le va a hacer... la cocina es asi. Lo bueno es que lo que tenia para cenar se quedo para el dia siguiente y asi no tuve que cocinar...

Aqui os dejo la foto y la receta:

Ingredientes para 6 panecillos:

360 g harina de fuerza (o normal pero la de fuerza queda mejor, tambien suelo mezclar con harina integral siempre poniendo mas blanca)
1 cucharada de aceite de oliva
dos cucharaditas de levadura seca ( 1 sobrecito de levadura de panificadora o mas o menos calculando igual 25 g de levadura fresca)
agua templada (la que admita)
sal
1 sarta de chorizo

En un bowl echa la harina y la sal. Con la mano revuelve para que entre aire (quedara mejor el pan). Mientras si lo que usas es levadura fresca o seca mezclala en un vasito con agua templada para que se vaya deshaciendo. Una vez deshecha ponla en el centro de la harina y echa tambien el aceite. Con ayuda de la mano mueve los dedos para mezclarlo y poco a poco vete echando agua templada y sigue meneando con los dedos hasta que veas que se va haciendo una masa manejable y entonces pasa a amasar.

Yo siempre lo amaso en el bowl, me es mas comodo y amaso y amaso hasta que te des cuenta que cuando estas amasando la masa se parece a la miga del pan por los lados, esa es una buena manera de saber que lo estas haciendo bien y que quedara blandito. Si necesitas echar algo mas de harina hazlo pero procura que no sea mucha pues ya cambiarian las medidas e igual no te sale.

A mi madre que es gallega siempre le he oido decir que cuando haces masa de pan debes hacerle una cruz a esta asi que yo siempre lo hago, con un cuchillo hago una cruz en el centro de la masa ya hecha una bola y la tapo con un trapo limpio por supuesto. Como la parte mas caliente de mi casa es la habitacion donde tengo la caldera pues ahi va a reposar. Tiene que doblar su medida actual...

Aqui es cuando precalentamos el horno pues no se a 180 - 200 grados... el mio va por numeros asi que lo pongo en el 6. Tambien hay que decir que mi horno es de gas y la llama sale de abajo cada uno onoce su horno.

Bien una vez que ha subido la masa, enharinas una superficie donde puedas trabajarla y echas ahi la bola de masa. Ahora con las manos amasala como unos 5 o 10 minutillos, bien metiendole aire y dandole calorcito. La divides en seis bolitas y empiezas a estirar una.... Una vez estirada arreglas las rodajas de chorizo asi:




Los enrollas y te aseguras de cerrar bien los lados. Asi haces con los seis que pondras sobre una bandeja previamente con papel vegetal.


Los tapas de nuevo con un trapo y dejas que suban otra vez. Suelen tardar como media horita mas. Cuanto mas los dejes mas blanditos. Yo alguna vez los espolvoreo con harina, quedan mas bonitos. Una vez subidos los metes al horno. No olvides de poner un cuenquito o cualquier cosa que puedas meter al horno con agua. Yo suelo poner un bowl de cereales con un poquito de agua.Tardan como 15 minutos y quedan asi...


Super buenos y para una buena merienda o cena... Os animo a que los intenteis.

Bizcocho de Platano

Este lo he visto en un blog y me encanto, es el blog de Auro el cual visito muchisimo porque cocina que es una pasada. No la conozco ni nada, vi su direccion en la ventana de Karlos Arguiñano y pille algunas recetillas que poco a poco voy intentando. Andaba tiempo buscando una receta de bizcocho de platano pues sabia que existia y a quien no se le quedan los platanos maduros y acabas por tirarlos a la basura? Pues los queria aprovechar y asi lo hice...




Ingredientes:

250 g de plátanos maduros
200 g. De azúcar
4 huevos
1 pizca de sal
70g de aceite de girasol
200 g.de harina
1 sobrecito de levadura en polvo
Azúcar glas para espolvorear

Trituras los plátanos con el azúcar y la pizca de sal con la batidora. Yo aqui aunque no lo ponia en la receta que lei eche unas gotas de limon pues si vi que decia que se oscurecia asi que lo intente con el limon y sale bien.

Añades los huevos y bates durante 4 min.

Añade el aceite y mezclalo a la pasta anterior . Introduce la harina mezclada con la levadura y remueve bien con el globo de la batidora ( las varillas) . Echa la mezcla en un recipiente con papel vegetal o enharinado y engrasado con mantequilla.

Hornea 30-40 min a 170º -180º hasta que esté cocido en su interior.

Cuando se enfrie, sacalo del molde y deja que se enfrie completamente antes de echarle el azucar glas por encima.

Venta de galletas, bizcochos y magdalenas

Ayer fue la venta de galletas, bizcochos, tartas y magdalenas ( muffins, fairy cakes) de la clase de mi hija la mediana. Aqui en Inglaterra es muy comun esta clase de eventos en los colegios para recaudar dinero y asi utilizarlo para hacer excursiones con los niños, para comprar libros para las clases, en fin para lo que lo quieran utilizar. Pense en hacer una paella o una tortilla pero luego me decante por lo dulce y decidi hacer estas magdalenas (fairy cakes) y un bizcocho de platano del cual pondre la receta mañana.

Con las magdalenas hice un poco de trampa pues simplemente las decore pero no tenia tiempo de mas pues estan en el colegio desde las 9 hasta las 3:30 y tambien tenia que limpiar la casa asi que compre dos paquetes de magdalenas y esto utilice para decorarlas.....


Para las amarillas:
3 cucharadas de azucar glas (icing sugar)
unas gotitas de aroma de platano
1 gotita de colorante amarillo
unas cucharaditas de agua fria
decoraciones

Con eso haces una masita que te queda mas o menos como la pasta de dientes que la cojas con la cuchara y que no se rebale vamos... untas las magdalenas y seguido pones las decoraciones por encima de tal manera que cuando se seque la pasta se queden pegadas.

Para las rosas:
3 cucharadas de azucar glas
unas gotitas de aroma de fresa
1 gota de colorante rosa
unas cucharaditas de agua fria
decoraciones

Para las azules:
3 cucharadas de azucar glas
1 gotita de colorante azul
unas cucharaditas de agua fria
decoraciones

Para las verdes como la azul pero colorante verde. Siempre puedes salvar la pasta echando mas azucar o mas agua dependiendo de si esta demasiado aguada o seca... pero siempre que eches el agua de cucharadita en cucharadita porque no es mucha la cantidad de agua que necesita.


Puedes hacer mezclas de colores para que te salga morado, marron azul mas oscuro, claro, naranja... seguro que a todos nos han enseñado en el colegio que colores debes mezclar para conseguir diferentes tonos y variaciones... Es muy divertido jugar con ellos y buscar diferentes decoraciones en tiendas. Pero mas divertido es si lo haces con los niños un dia lluvioso. Si no teneis magdalenas tambien se pueden haces las decoraciones sobre galletas Maria o ese estilo...

Guisado de Langostinos

Hoy me apetecia algo diferente. A la hora de comer estamos solo mi hija de un año y yo pues mis otros dos hijos comen en el comedor (algo obligatorio en los colegios de Inglaterra) y pense en unas patatas a la riojana pero no me apetecia carne y mirando encontre unos langostinos pelados y congelados asi que salio esto...



Los ingredientes son los siguientes:

Patatas (pues las que veais necesarias para los que vayan a comer)
Langostinos (yo eche congelados y ya pelados)
Guisantes (tambien congelados y de los petit pois)
1 cebolla picada
1 diente de ajo
1 pastilla de caldo de pescado (yo no tenia y le eche de verdura)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de pimenton (yo eche dulce)
sal y pimienta
perejil picado (en estos momentos solo tenia seco)

Picas la cebolla y el ajo, calientas el aceite en una cazuela y lo echas . Dejas que se vaya pochando y mientras tanto pelas las patatas. Cuando la cebolla ya esta blandita "cascas" las patatas y lo mezclas con lo que ya tienes en la cazuela.

Al cabo de unos 5 minutos echas las gambas y dejas que cojan su colorcito. Seguido echas los guisantes y salpimentas. Agrega el pimenton, revuelve y echa agua hasta llegar a cubrir las patatas.

Echas la pastilla de caldo y el perejil y dejas que se haga a fuego lentito para que el caldo vaya engordando y cuando las patatas esten blandas apagas el fuego y sirves caliente.

Acuerdate del pan!!! Esta para chuparte los dedos...

Si hubiera tenido mas pescado como lomos de merluza o bacalao o algo asi le hubiese añadido mas cositas, o unas almejas... pero asi tal cual lo hice esta sabrosisimo.

Bienvenidos a mi blog de recetas

Con este blog solo pretendo compartir mis recetas. Algunas seran originales mias de cuando no sabes que cocinar y coges lo que tienes en la despensa, otras tradicionales de la familia, las que leo de los libros y hago, las que me dan amigas e intento, recetas españolas, recetas inglesas, recetas de algun otro rinconcito del mundo... en fin que espero que lo disfruteis tanto como espero disfrutarlo yo.

Mi primera receta sera algo tan tradicional como la tortilla de patata pero hecha en el micro-ondas. Me lo comento una vez una buena amiga mia y la verdad es que al principio fui muy rehacia a hacerla porque una tortilla hecha en el micro... pero desde que le hice no he vuelto a cambiar y por dos motivos: es mas saludable y no manchas casi la cocina.







TORTILLA DE PATATA EN EL MICRO

Ingredientes:

Yo he utilizado 6 patatas medianas
4 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

Preparacion:
Pelas las patatas y las vas cortando finamente en rodajas sobre un bowl o recipiente apto para el microondas . cuando acabes pon agua en el bowl para lavarlas y escurrelas sujetandolas con una mano para que no se caigan. Dejalas mojadas y echa sal y una de las cucharadas de aceite. Con ayuda de un tenedor y de tu propia mano remuevelas para asegurarte que estan bien mojaditas y mezcladas con la sal y el aceite. Metelas al microondas y ponlo a maxima potencia. El mio es de 800 y lo pongo a 10 minutos, pasados esos 10 minutos revuelvo las patatas y pincho a ver como estan. Dependiendo de la cantidad necesitaran entre 5 y 10 minutos mas.



Bates los huevos en un recipiente y mientras tanto pones una sarten a calentar con la otra cucharada de aceite. Importante! tiene que ser una sarten que sepas que no se pegara. Yo normalmente la sarten de la tortilla es solo para tortillas y huevos fritos. Ahora es el momento ideal para probar de sal por si nos hace falta mas.

Echas el huevo batido sobre las patatas y mezclas bien. En mi casa siempre se han aplastado las patatas a la vez que se mezclaban con el huevo o antes de hacerlo pero hay gente que las deja tal cual, eso depende de los gustos.


Cuando la sarten este caliente echa la mezcla de patata y huevo y baja el fuego al medio o bajito dependiendo de si la quieres jugosita o bien hecha. Yo al tener niños pequeños la pongo a fuego lento para asegurarme que el huevo se hace bien. Pon un plato lo suficientemente grande como para que cubra la tortilla encima. Coge el mango de la sarten con una mano, pon la otra sobre el plato y dale la vuelta a la tortilla. Ahora la pones en la sarten para que se haga la parte de debajo.





Dejala unos minutos haciendose por ese lado y echala en el plato. Importante lavar el plato que has usado pues hay rastos de huevo crudo de cuando has dado la vuelta la primera vez o sino utiliza otro.

Y ya esta.... a comer una rica tortilla de patata....