SUMMER FRUIT TARTLETS

Si, ya sé que el verano se acabó. Bueno... verano! si podemos llamar así a lo que hemos tenido este año en Inglaterra!

De alguna manera quería despedirme de él con estas tartaletas. Jamás pensé que algún día podría hacer estas maravillas con mis manos. He de reconocer que gracias a los retos con Bea y Ana me he vuelto más aventurera, me gusta hacer cosas que te retan especialmente en la repostería.

Estas tartaletas las he sacado de un libro que me vino en un set de repostería que me trajo Santa las navidades pasadas. Se llama Cupcakes y Muffins y no hay autor. Decidí hacer las tartaletas tamaño bocado y para ello utilicé de moldes la bandeja de mini muffins que esa misma semana me compré. Quedaron riquísimas! Esque te dan ganas de comértelas hasta sin relleno. Tiene una textura tipo a la galleta, al shortcake, algo así, muy ricas. Luego el dulzor del relleno con el ácido de las frutas del bosque... bueno! Lo más de lo más! Para los que habéis visto la película de "ratatouille" deciros que sientes lo mismo que el ratón cuando mezcla los sabores jajajaja.


SUMMER FRUIT TARTLETS

Ingredientes:

Para las tartaletas:
200g harina
85g azúcar glacé
55g almendra molida
115g mantequilla fría
1 yema de huevo
1 cda de leche

Para el relleno:
225g queso de untar tipo philadelphia
azúcar glacé según tu gusto
350g frutas del bosque o cualquier fruta que prefiráis

Método:

Para hacer las tartaletas, pon la harina en un bowl con el azúcar y la almendra molida. Pon la mantequilla y con los dedos "frotala" hasta que parezca que tienes pan rallado en el bowl. Añade la yema de huevo y la leche y forma una masa. Ponla en plástico de cocina y métela en la nevera unos 30 minutos.

Pasado el tiempo, espolvorea la encimera con harina y estira la masa al grosor de una moneda de euro. Con ayuda de un cortapastas redondo del tamaño del molde que vayas a utilizar, corta círculos y forra los moldes con ellos. Yo no lo engrasé ni nada pues los moldes son buenos. Con ayuda de un palillo pincha la base y lados de la tartaleta, esto hará que no suba. Cúbre cada tartaleta con papel albal y metelas al horno precalentado a 200C durante 10-15 minutos. Pasado el tiempo, saca la bandeja o moldes del horno, quitales el papel albal y mételas de nuevo 2-3 minutos. Sácalas y deja enfriar un poco antes de desmoldarlas.

Para hacer el relleno echa el queso y el azúcar en un bowl y mezcla los ingredientes. Id echando poco a poco el azúcar hasta que consigais el dulzor que querais. Rellena las tartaletas, decora con las frutas y espolvorea azucar glacé por encima.


No me digáis que no son fáciles de hacer! Bien pues yo utilicé sólo la mitad de la masa porque la otra mitad la reservé para otra tartaleta que os enseñaré en los próximos días.

Que paséis un buen fin de semana....