TRIPLE CHOCOLATE CHIP COOKIES

De esta clase de galleta he hecho diferentes recetas, mas o menos parecidas pero os aseguro que como lo que he conseguido con esta NINGUNA. Es la mejor que he hecho y con diferencia, seran los ingredientes que utilice otra marca de mantequilla? O simplemente que las recetas de este libro son sin duda las mejores? Pues no lo se, pero os digo que aqui no acaba la cosa, que os voy a enwilliams-sonomizar por un tubo! Y la culpa de quien es? De Bea! jajajajaja Pero ya vereis como ni vosotr@s ni yo nos vamos a arrepentir y solo teneis que ver las recetas que tanto Ana como Bea hacen en sus retos las cuales muchas vienen de este libro... "The Essentials of Baking".

A mi con estas cantidades me salieron 18 galletas hermosotas eh? Y bueno yo no puse tanto chocolate primero porque compre tabletas no pepitas y las tabletas de marca blanca eh? y cada una era de 100 g pero del chocolate negro como no nos gusta le eche solo la mitad por si iba a apoderarse del sabor de los otros chocolates y aun echando la mitad y solo 100 g del blanco y 100 del de leche me pareció mucho chocolate. Hay que decir que no soy de chocolate. Las tabletas las corte en tiras y luego en trocitos con un cuchillo grande, como el que se usa para filetear una pechuga o asi. Bueno y ahora a la receta:




TRIPLE CHOCOLATE CHIP COOKIES (Essentials of Baking by Williams-Sonoma)

Ingredientes:

200 g harina

1 cta bicarbonato

1/2 cta sal

125 g mantequilla a temperatura ambiente

105 g azúcar moreno

6 cucharadas de azúcar normal, granulada

1 huevo grande

1 dta extracto de vainilla (no compres esencia que no es lo mismo, aunque el extracto es algo mas caro)

185 g pepitas de chocolate negro (yo use 50 g de tableta de chocolate)

140 g pepitas de chocolate blanco (utilice 100 g tableta de chocolate)

140 g pepitas de chocolate con leche (utilice 100 g " " " " " )


Metodo:

Precalentar el horno a 180 grados. Pon papel vegetal en dos bandejas de horno sin borde (da lo mismo eh? y yo utilice una sola, lo que hacia era que en la encimera tenia dos trozos de papel vegetal ya cortado y ahí dejaba ya la masa preparada para que cuando sacara las galletas de la bandeja el próximo papel ya estuviera listo).

En un bowl cuela la harina, sal y bicarbonato. Déjalo a un lado.

En otro bowl echa la mantequilla y los azucares y con una cuchara de palo remueve bien hasta que quede manejable, vamos una especie de pasta... Añade el huevo y la vainilla y bate de nuevo hasta que se mezclen los ingredientes. Lentamente echa los ingredientes secos a esta mezcla y remueve hasta que se hayan mezclado. Echa los chocolates y mezcla.

Con ayuda de dos cucharas soperas echa trozos de la masa a la bandeja con una separacion de 5 cm porque crecen. Metelo al horno durante 10 - 13 minutos. A mi me tardaron 16 minutos. Y cuando las sacas del horno estan muy blanditas por eso es mejor que junto con el papel las pongas directamente en unas rejillas a enfriar y al cabo de 5 minutos ya les quites el papel para que no se queden mojadas por dentro pero es normal que te salgan blandas porque la galleta sigue cociendose cuando esta fuera del horno.

Las dejas enfriar completamente y las puedes mantener en una cajita que cierre hermeticamente durante 3 dias si es que duran tanto tiempo!

Mando una foto para explicar lo de las cucharas...


Hasta pronto,