PROVENÇAL FOUGASSE

Aqui estoy de nuevo con otro reto de Bea y Ana. Esta semana tambien se ha apuntado Amalia del blog "Recetas de Familia", buenisimo, si no lo has visitado no dudes en pinchar en el enlace. El reto de esta semana es la fougasse que ni la conocia, veis por que viene bien hacer retos?. Aparentemente es un pan plano de Francia, concretamente de Provenza. Se puede hacer simple o añadiendo hierbas, anchoas, queso, aceitunas, frutos secos, etc. En Noche Buena en Provenza se hace una fougasse aromatizada con agua de azahar. Esta toma el sitio central de una mesa de 13 postres que representan a Jesucristo y los 12 discipulos. Y sin mas paso a la receta.... En mi libro no venia, es una nueva edicion y ya nos hemos dado cuenta que han suprimido alguna que otra receta. Salio muy rica y deciros que es rapidisima de hacer con un resultado muy bueno....


PROVENÇAL FOUGASSE

Ingredientes:
1 1/2 cups de agua templada

grados. Pon una de las rejillas del horno en el centro y la otra en la parte de arriba. Echa harina de maiz en dos bandejas. Poner la masa sobre una superficie, dividirla en dos y con la mano estirarla formando un ovalo. Poner cada pieza en una bandeja y con un cuchillo muy afilado hacerle cortes en los lados sin llegar hasta el borde de la masa. Con ayuda de los dedos abrir cada corte.


Dejar reposar 20 mintuos y acabado el tiempo introducir las bandejas en el horno. Rapidamente poner en la parte baja del horno un cuenco con 1/4 de agua para que haga vapor. Hornear durante 9 minutos, cambia de posicion a las bandejas y hornea durante otros 9 minutos. Dejar enfriar en una rejillas y comer o bien templado el pan o frio....