CLASSIC DINNER ROLLS

Esta semana me apunto al reto de Ana y Bea. Por una parte me ayuda a publicar casi todas las semanas y por otra a probar cosas nuevas que igual no lo hubiera hecho si no fuera por ellas. Han elegido hacer los Classic Dinner Rolls del libro "Essentials of Baking" de Williams - Sonoma. Este libro es una maravilla, no hay receta que te falle. En un futuro proximo pondre unas cuantas recetas mas que tengo ya echadas el ojo.

Bien pues los dinner rolls los hice ayer a la tarde-noche. Facilisimos de hacer y ademas salen blanditos. Aunque se llaman dinner rolls y el libro dice que deberian llamarse breakfast, lunch o dinner rolls yo los encuentro muy dulces como para acompañarlos con un plato salado. Personalmente los veo como breakfast rolls por su dulzura y olor a mantequilla.


Y aqui os dejo la receta....


CLASSIC DINNER ROLLS ( "Essentials of Baking" Williams - Sonoma)


Ingredientes: (salen 16)

1 paquete de levadura seca de panadero (2 1/2 ctas)
60ml agua templada
250ml leche entera
2cdas azucar
2 huevos grandes a temperatura ambiente mas 1 batido para luego pintar
90g mantequilla (sin sal) a temperatura ambiente
705 g harina
2ctas sal



Metodo:

En un bol grande disuelve la levadura en el agua templada y deja reposar 5 minutos hasta que se forme una especie de espuma. Usando unas varillas batir la leche, azucar, 2 huevos, mantequilla, harina y sal en el bol hasta que se mezclen los ingredientes, luego o bien con la mano o con una cuchara de palo formar la masa. Yo use la mano, me parece mas comodo. Pon la masa en una superficie enharinada y amasa hasta que tengas una masa elastica y blanda pero no pegajosa. Seguramente necesitaras enharinar la superficie de vez en cuando pero cuidado no te pases de harina. Amasa durante 5-7 minutos.

Engrasa un bol ligeramente, forma una bola con la masa y ponla en el bol a reposar tapandola con un trozo de cling film (el albal de plastico, es que no se como se llama en castellano). Dejalo que repose aprox. 1 y media a 2 horas, hasta que doble su volumen.

En la receta te dan 3 versiones de rolls: los bollitos individuales, los bollitos en forma de trevol y los pull apart rolls. Yo hice estos ultimos.


Lo que tienes que hacer es coger dos moldes redondos de bizcocho, los mios eran los que se desmolda la base de las paredes, y engrasarlos mucho con mantequilla, tanto la base como alrededor.

Pasado el tiempo de reposo, pon la masa sobre una superficie y con un cuchillo afilado cortala por la mitad y cada mitad en 8 trozos. Forma una bola con cada trozo y pon 7 bolas alrededor del molde 9por la parte de dentro claro) y una en el medio. Asegurate que hay el mismo espacio de separacion entre cada bola. Repite lo mismo con las otras 8 bolas. Cubre los moldes con un trapo cada uno y deja reposar 30-40 min.

Precalienta el horno a 200 grados.

Con ayuda de un pincel, pinta los bollos con el huevo batido y hornea 20-25 minutos, hasta que hayan crecido y tengan un color doradito. Servir inmediatamente.

Vereis que olor mas dulce deja en la casa, ideal para sorprender a la familia un domingo en el desayuno.